L'arte di mangiar bene
 

noce moscata

Gi 15 Set 2017 09:40
Se, dove occorre un ragù per esempio, in luogo di grattarci la noce moscata
ci dovessi far cuocere un pezzetto della noce, rilascerebbe i suoi aromi in
egual misura o la cosa avverrebbe solamente polverizzandola?

Gi


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Er Capoccetta 15 Set 2017 10:26
ci dovessi far cuocere un pezzetto della noce, rilascerebbe i suoi aromi in
egual misura o la cosa avverrebbe solamente polverizzandola?

Secondo me è ancora più invadente del chiodo di garofano
Elwood 15 Set 2017 10:48
On Friday, September 15, 2017 at 9:40:57 AM UTC+2, Gi wrote:
> Se, dove occorre un ragù per esempio, in luogo di grattarci la noce moscata
> ci dovessi far cuocere un pezzetto della noce, rilascerebbe i suoi aromi in
> egual misura o la cosa avverrebbe solamente polverizzandola?

Considera che la noce moscata è parecchio tossica, io non rischierei di
metterne troppa, ecco.

--
Elwood (Peter S.)
fulvio_ capsy 15 Set 2017 10:52
Il 15/09/2017 09:40, Gi ha scritto:
> Se, dove occorre un ragù per esempio, in luogo di grattarci la noce
> moscata ci dovessi far cuocere un pezzetto della noce, rilascerebbe i
> suoi aromi in egual misura

no

o la cosa avverrebbe solamente polverizzandola?

si
Gi 15 Set 2017 11:03
"Elwood" ha scritto nel messaggio
news:15fb2989-3161-45d1-b136-e9d36dba59e8@googlegroups.com...

>Considera che la noce moscata è parecchio tossica, io non rischierei di
>metterne troppa, ecco.

Il rischio sarebbe quasi di metterne meno.
L'idea mi è venuta per non buttare i pezzettini non più grattabili, salvo
lasciarci i diti.

Gi


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Gi 15 Set 2017 11:04
"fulvio_ capsy" ha scritto nel messaggio
news:f21im4Ff6qkU3@mid.individual.net...

>> o la cosa avverrebbe solamente polverizzandola?

>si

Memorizzo.
Grazie
Gi


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Gi 15 Set 2017 11:05
"Er Capoccetta" ha scritto nel messaggio
news:8fb0d714-cbf5-46f8-ac43-f8a8342a1d18@googlegroups.com...

>Secondo me è ancora più invadente del chiodo di garofano

Come sempre dipende dalle quantità.
Era per recuperare dall'oblio i pezzettini non più grattabili.

Gi


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Slayer99 15 Set 2017 22:04
On 09/15/2017 12:40 AM, Gi wrote:
> Se, dove occorre un ragù per esempio, in luogo di grattarci la noce moscata
> ci dovessi far cuocere un pezzetto della noce, rilascerebbe i suoi aromi in
> egual misura o la cosa avverrebbe solamente polverizzandola?

Io ho un problema simile.

Amo molto la noce moscata e ne metto delle buone quantita'. Ora, ho
provato per comodita' ad acquistare quella premacinata e non sa di
nulla. Ne metto tanta che mi fa la besciamella praticamente marrone ma
sento poco il sapore, ben meno di quando ne grattugio un pochino.

Le noci moscate che hanno la loro grattuggina mi fanno perdere la
pazienza, ma sono per ora l'unico modo utile. Ho provato a macinare la
noce moscata in una specie di piccolo macinacaffe' ma viene una roba
tutta impastata. Possibile che non ci sia un metodo piu' semplice? Un
buon macinino risolverebbe anch eil problema dei rimasugli


--
...odia la paura e non conosce la pieta'...
Giampaolo Natali 16 Set 2017 09:22
Slayer99 wrote:
> On 09/15/2017 12:40 AM, Gi wrote:
>> Se, dove occorre un ragù per esempio, in luogo di grattarci la noce
>> moscata
>> ci dovessi far cuocere un pezzetto della noce, rilascerebbe i suoi aromi
>> in
>> egual misura o la cosa avverrebbe solamente polverizzandola?
>
> Io ho un problema simile.
>
> Amo molto la noce moscata e ne metto delle buone quantita'. Ora, ho
> provato per comodita' ad acquistare quella premacinata e non sa di
> nulla. Ne metto tanta che mi fa la besciamella praticamente marrone ma
> sento poco il sapore, ben meno di quando ne grattugio un pochino.
>
> Le noci moscate che hanno la loro grattuggina mi fanno perdere la
> pazienza, ma sono per ora l'unico modo utile. Ho provato a macinare la
> noce moscata in una specie di piccolo macinacaffe' ma viene una roba
> tutta impastata. Possibile che non ci sia un metodo piu' semplice? Un
> buon macinino risolverebbe anch eil problema dei rimasugli

Usa una normale grattugia ma di dimensioni minime, tipo cm 6x4 o poco di
più.
Ti rimarranno residui delle dimensioni massime di 2-3 mm.
Credo che la noce moscata macinata che si acquista abbia una buona
percentuale di altro prodotto, altrimenti non si spiegherebbe il motivo del
costo minore, mentre si spiega benissimo il sapore MOLTO minore.


--
Giampaolo Natali
giampaolo_natali@alice.it
Gi 16 Set 2017 09:50
"Slayer99" ha scritto nel messaggio news:ophbnm$tsv$1@gioia.aioe.org...

>provato per comodita' ad acquistare quella premacinata e non sa di
>nulla.

Vade retro!

>Le noci moscate che hanno la loro grattuggina mi fanno perdere la
>pazienza, ma sono per ora l'unico modo utile.

Infatti!

Gi

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