L'arte di mangiar bene
 

Il Bimby...
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Ghost Dog 9 Ago 2017 15:57
...ce lo hanno regalato un paio di giorni fa, e mi sembra una figata.
mi devo vergognare?
Ci ho fatto poco per ora, un paio di rub per il BBQ (la funzione
bilancia è di una comodità incredibile) e un risotto.
Dite che mi stancherò in fretta della novità e lo relegherò in soffitta
nel giro di un paio di mesi?
Se invece c'è qualche "Bimby addicted", avete suggerimenti, ricette,
tips&tricks?
GD
adamski 9 Ago 2017 16:28
Il giorno mercoledì 9 agosto 2017 15:57:38 UTC+2, Ghost Dog ha scritto:
> ...ce lo hanno regalato un paio di giorni fa, e mi sembra una figata.
> mi devo vergognare?
> Ci ho fatto poco per ora, un paio di rub per il BBQ (la funzione
> bilancia è di una comodità incredibile)

Qualcosa di più di una bilancia digitale con il tasto "tara"?

> e un risotto.

Mi interessa. Mi sembra tu non sia un talebano dei risotti ma neanche l'ultimo
arrivato.

> Dite che mi stancherò in fretta della novità e lo relegherò in soffitta
> nel giro di un paio di mesi?

Speriamo di no.
Jamie 9 Ago 2017 16:34
On 09/08/2017 15:57, Ghost Dog wrote:
> ...ce lo hanno regalato un paio di giorni fa, e mi sembra una figata.
> mi devo vergognare?
> Ci ho fatto poco per ora, un paio di rub per il BBQ (la funzione
> bilancia è di una comodità incredibile) e un risotto.
> Dite che mi stancherò in fretta della novità e lo relegherò in soffitta
> nel giro di un paio di mesi?
> Se invece c'è qualche "Bimby addicted", avete suggerimenti, ricette,
> tips&tricks?
> GD


Se ti stancassi potresti sempre regalarlo a me. Io non ho pregiudizi di
sorta!
Ghost Dog 9 Ago 2017 16:41
Il 09/08/2017 16:28, adamski ha scritto:
> Il giorno mercoledì 9 agosto 2017 15:57:38 UTC+2, Ghost Dog ha scritto:
>> ...ce lo hanno regalato un paio di giorni fa, e mi sembra una figata.
>> mi devo vergognare?
>> Ci ho fatto poco per ora, un paio di rub per il BBQ (la funzione
>> bilancia è di una comodità incredibile)
>
> Qualcosa di più di una bilancia digitale con il tasto "tara"?

E' più comodo perchè ti permette di fare tutto con un solomaggeggio,
senza avere mille cose in giro.Sembra una *****ata ma alla fine risparmi
unu sacco di tempo, s*****hi meno etc.
>> e un risotto.
>
> Mi interessa. Mi sembra tu non sia un talebano dei risotti ma neanche l'ultimo
arrivato.

Non sono un grande appassionato e praticamente non ne ho mai fatti di
tradizionali (sull'asian style invece ho una discreta esperienza), però
la comodità di dover solo scegliere gli ingredienti e lasciar fare tutto
il resto a lui mi sa che mi porterà fare qualche esperimento in più
GD
Er Capoccetta 9 Ago 2017 17:25
Il giorno mercoledì 9 agosto 2017 16:41:19 UTC+2, Ghost Dog ha scritto:

> Non sono un grande appassionato e praticamente non ne ho mai fatti di
> tradizionali (sull'asian style invece ho una discreta esperienza), però
> la comodità di dover solo scegliere gli ingredienti e lasciar fare tutto
> il resto a lui mi sa che mi porterà fare qualche esperimento in più
> GD

puoi spiegare un pò più in dettaglio cosa fa per favore? ha un programma con
un ciclo di temperatura per cui prima soffrigge poi cuoce col brodo, ecc? gli
ingredienti affluiscono tutti assieme oppure il brodo arriva dopo? e come?
grazie
DGE 9 Ago 2017 17:31
Il 09/08/2017 15:57, Ghost Dog ha scritto:
> ...ce lo hanno regalato un paio di giorni fa, e mi sembra una figata.
> mi devo vergognare?
> Ci ho fatto poco per ora, un paio di rub per il BBQ (la funzione
> bilancia è di una comodità incredibile) e un risotto.
> Dite che mi stancherò in fretta della novità e lo relegherò in soffitta
> nel giro di un paio di mesi?
> Se invece c'è qualche "Bimby addicted", avete suggerimenti, ricette,
> tips&tricks?
> GD
mia moglie è gia' un pò che lo vuole ma io resisto, in realtà l'ho
sempre visto per la casalinga pigra.
invece dopo l'impastarice a spirale (che ho già)
il mio oggetto del desiderio planetaria domino start 7:
http://www.dominovi.it/portfolio-posts/planetarie-da-banco/
DGE
adamski 9 Ago 2017 17:52
Il giorno mercoledì 9 agosto 2017 17:25:43 UTC+2, Er Capoccetta ha scritto:

> puoi spiegare un pò più in dettaglio cosa fa per favore? ha un programma con
un
> ciclo di temperatura per cui prima soffrigge poi cuoce col brodo, ecc? gli
> ingredienti affluiscono tutti assieme oppure il brodo arriva dopo? e come?

Leggendo questa ricetta:
http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/risotto-con-le-zucchine-bimby/
sembrerebbe che tu debba
- tritare la cipolla con la lama del bimby
- aggiungere olio e soffreggere la cipolla per x minuti
- tagliuzzare le zucchine col la lama del bimby
- soffriggere le zucchine per x minuti
- aggiungere il riso per "tostarlo" per x minuti
- aggiungere il brodo e lasciar cuocere per altri x minuti

Non ho dubbi che il risultato sia buono. Solo che, rispetto al farlo in padella,
non ho capito dove siano il risparmio di tempo e la comodità incomparabile.
Giampaolo Natali 9 Ago 2017 18:10
Jamie wrote:
> On 09/08/2017 15:57, Ghost Dog wrote:
>> ...ce lo hanno regalato un paio di giorni fa, e mi sembra una figata.
>> mi devo vergognare?
>> Ci ho fatto poco per ora, un paio di rub per il BBQ (la funzione
>> bilancia è di una comodità incredibile) e un risotto.
>> Dite che mi stancherò in fretta della novità e lo relegherò in soffitta
>> nel giro di un paio di mesi?
>> Se invece c'è qualche "Bimby addicted", avete suggerimenti, ricette,
>> tips&tricks?
>> GD
>
>
> Se ti stancassi potresti sempre regalarlo a me. Io non ho pregiudizi di
> sorta!

Attenta jamie, se Ghost Dog regala qualcosa ad una bella e giovane signora
poi vuole "qualcosa" di particolare in segno di gratitudine. :-) :-)

Ghost, mo' sto a scherzà, non equivocare per favore.
:-DDDDDDDDDDD


--
Giampaolo Natali
giampaolo_natali@alice.it
Er Capoccetta 9 Ago 2017 18:19
Il giorno mercoledì 9 agosto 2017 17:52:45 UTC+2, adamski ha scritto:
> Il giorno mercoledì 9 agosto 2017 17:25:43 UTC+2, Er Capoccetta ha scritto:
>
>> puoi spiegare un pò più in dettaglio cosa fa per favore? ha un programma
con un
>> ciclo di temperatura per cui prima soffrigge poi cuoce col brodo, ecc? gli
>> ingredienti affluiscono tutti assieme oppure il brodo arriva dopo? e come?
>
> Leggendo questa ricetta:
> http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/risotto-con-le-zucchine-bimby/
> sembrerebbe che tu debba
> - tritare la cipolla con la lama del bimby
> - aggiungere olio e soffreggere la cipolla per x minuti
> - tagliuzzare le zucchine col la lama del bimby
> - soffriggere le zucchine per x minuti
> - aggiungere il riso per "tostarlo" per x minuti
> - aggiungere il brodo e lasciar cuocere per altri x minuti
>
> Non ho dubbi che il risultato sia buono. Solo che, rispetto al farlo in
padella, non ho capito dove siano il risparmio di tempo e la comodità
incomparabile.

credevo fosse un oggetto molto più automatico. visto così non sembra tanto
utile effettivamente
Ghost Dog 9 Ago 2017 18:20
Il 09/08/2017 17:52, adamski ha scritto:
> Il giorno mercoledì 9 agosto 2017 17:25:43 UTC+2, Er Capoccetta ha scritto:
>
>> puoi spiegare un pò più in dettaglio cosa fa per favore? ha un programma
con un
>> ciclo di temperatura per cui prima soffrigge poi cuoce col brodo, ecc? gli
>> ingredienti affluiscono tutti assieme oppure il brodo arriva dopo? e come?
>
> Leggendo questa ricetta:
> http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/risotto-con-le-zucchine-bimby/
> sembrerebbe che tu debba
> - tritare la cipolla con la lama del bimby
> - aggiungere olio e soffreggere la cipolla per x minuti
> - tagliuzzare le zucchine col la lama del bimby
> - soffriggere le zucchine per x minuti
> - aggiungere il riso per "tostarlo" per x minuti
> - aggiungere il brodo e lasciar cuocere per altri x minuti
>
> Non ho dubbi che il risultato sia buono. Solo che, rispetto al farlo in
padella, non ho capito
> dove siano il risparmio di tempo e la comodità incomparabile.

Il risparmio di tempo è dato dal fatto che pesi, triti, soffriggi,
cuoci, tutto nello stesso recipiente in ordine cronologico. e non devi
preoccuparti di seguire la cottura, girare etc
E la comodità è che s*****hi solo la lama e il boccale, che puoi ficcare
in lavastoglie.
Per i pigri come me, o chi non ha molto spazio, credimi che è una
comodità non da poco.
GD
Ghost Dog 9 Ago 2017 18:41
Il 09/08/2017 18:10, Giampaolo Natali ha scritto:
> Jamie wrote:
>> On 09/08/2017 15:57, Ghost Dog wrote:
>>> ...ce lo hanno regalato un paio di giorni fa, e mi sembra una figata.
>>> mi devo vergognare?
>>> Ci ho fatto poco per ora, un paio di rub per il BBQ (la funzione
>>> bilancia è di una comodità incredibile) e un risotto.
>>> Dite che mi stancherò in fretta della novità e lo relegherò in soffitta
>>> nel giro di un paio di mesi?
>>> Se invece c'è qualche "Bimby addicted", avete suggerimenti, ricette,
>>> tips&tricks?
>>> GD
>>
>>
>> Se ti stancassi potresti sempre regalarlo a me. Io non ho pregiudizi di
>> sorta!
>
> Attenta jamie, se Ghost Dog regala qualcosa ad una bella e giovane
> signora poi vuole "qualcosa" di particolare in segno di gratitudine. :-)
> :-)
>
> Ghost, mo' sto a scherzà, non equivocare per favore.
> :-DDDDDDDDDDD
>
>

Da noi si dice che "neanche il cane muove la coda per niente" :)
Elwood 10 Ago 2017 09:00
On Wednesday, August 9, 2017 at 5:31:58 PM UTC+2, DGE wrote:

> mia moglie è gia' un pò che lo vuole ma io resisto, in realtà l'ho
> sempre visto per la casalinga pigra.

Io, avendo poco posto, mi sono chiesto: quali cose non posso fare adesso che
questo mi permetterebbe di fare? Per cui per ora non è nemmeno ai margini dei
miei pensieri, chissà per il futuro :)

> invece dopo l'impastarice a spirale (che ho già)
> il mio oggetto del desiderio planetaria domino start 7:
> http://www.dominovi.it/portfolio-posts/planetarie-da-banco/

Curiosità mia: ma che differenze ci sono fra le due?
Io non faccio quasi mai lievitati, altrimenti mi sarei sicuramente preso già
una planetaria, ma due impastatrici mi sembra abbastanza ******* :D

--
Elwood (Peter S.)
ludwig 10 Ago 2017 09:37
"Ghost Dog" ha scritto nel messaggio news:omf44m$6rh$1@dont-email.me...

>...ce lo hanno regalato un paio di giorni fa, e mi sembra una figata.
>mi devo vergognare?
>Ci ho fatto poco per ora, un paio di rub per il BBQ (la funzione bilancia è di

>una comodità incredibile) e un risotto.
>Dite che mi stancherò in fretta della novità e lo relegherò in soffitta nel
>giro di un paio di mesi?
>Se invece c'è qualche "Bimby addicted", avete suggerimenti, ricette,
<tips&tricks?

Curiosità:
Il risotto cotto li dentro (tipo betoniera x la malta) non diventa una mappazza
orripilante?

Resta bello e buono?

Bye, Ludwig.
fil rouge 10 Ago 2017 10:04
Il 09/08/2017 15:57, Ghost Dog ha scritto:
> ....ce lo hanno regalato un paio di giorni fa, e mi sembra una figata.
> mi devo vergognare?
> Ci ho fatto poco per ora, un paio di rub per il BBQ (la funzione
> bilancia è di una comodità incredibile) e un risotto.
> Dite che mi stancherò in fretta della novità e lo relegherò in soffitta
> nel giro di un paio di mesi?
> Se invece c'è qualche "Bimby addicted", avete suggerimenti, ricette,
> tips&tricks?
> GD

La moglie di un mio collega è stata per qualche tempo una venditrice del
Bimby (ai venditori la ditta fa un corso di formazione e dopo che hanno
venduto 5 Bimby gliene regala uno) e quindi con questo collega, nelle
pause caffè, l'argomento di conversazione spesso cadeva lì.

L'idea che mi sono fatto è che effettivamente, per alcune cose, sia una
figata, soprattutto quando arrivi alle 19.30 a casa con un mucchio di
cose ancora da sistemare e con i fanciulli affamati come tigri.

Probabilmente accetti un lieve compromesso sulla qualità della pietanza
ma hai un notevole risparmio sullo sbattimento durante e dopo la
preparazione e anche sulla pulizia degli attrezzi.
I tempi di cottura sono più o meno uguali alle preparazioni tradizionali.

Ammetto di averci fatto un pensierino anche io ma poi sono rimasto
spaventato dal costo ed ho rimandato, almeno per ora.

Di sicuro so che è presente in molti ristoranti, anche di livello,
perché permette una assoluta standardizzazione del risultato in alcune
preparazioni base.
Ghost Dog 10 Ago 2017 10:37
Il 10/08/2017 09:37, ludwig ha scritto:
>
>
> "Ghost Dog" ha scritto nel messaggio news:omf44m$6rh$1@dont-email.me...
>
>> ...ce lo hanno regalato un paio di giorni fa, e mi sembra una figata.
>> mi devo vergognare?
>> Ci ho fatto poco per ora, un paio di rub per il BBQ (la funzione
>> bilancia è di una comodità incredibile) e un risotto.
>> Dite che mi stancherò in fretta della novità e lo relegherò in
>> soffitta nel giro di un paio di mesi?
>> Se invece c'è qualche "Bimby addicted", avete suggerimenti, ricette,
> <tips&tricks?
>
> Curiosità:
> Il risotto cotto li dentro (tipo betoniera x la malta) non diventa una
> mappazza orripilante?
>
> Resta bello e buono?
>
> Bye, Ludwig.
>
>
bello cremoso, e non rischi di bruciarlo.
Ghost Dog 10 Ago 2017 10:41
Il 10/08/2017 10:04, fil rouge ha scritto:
> Il 09/08/2017 15:57, Ghost Dog ha scritto:
>> ....ce lo hanno regalato un paio di giorni fa, e mi sembra una figata.
>> mi devo vergognare?
>> Ci ho fatto poco per ora, un paio di rub per il BBQ (la funzione
>> bilancia è di una comodità incredibile) e un risotto.
>> Dite che mi stancherò in fretta della novità e lo relegherò in
>> soffitta nel giro di un paio di mesi?
>> Se invece c'è qualche "Bimby addicted", avete suggerimenti, ricette,
>> tips&tricks?
>> GD
>
> La moglie di un mio collega è stata per qualche tempo una venditrice del
> Bimby (ai venditori la ditta fa un corso di formazione e dopo che hanno
> venduto 5 Bimby gliene regala uno) e quindi con questo collega, nelle
> pause caffè, l'argomento di conversazione spesso cadeva lì.
>
> L'idea che mi sono fatto è che effettivamente, per alcune cose, sia una
> figata, soprattutto quando arrivi alle 19.30 a casa con un mucchio di
> cose ancora da sistemare e con i fanciulli affamati come tigri.
>
> Probabilmente accetti un lieve compromesso sulla qualità della pietanza
> ma hai un notevole risparmio sullo sbattimento durante e dopo la
> preparazione e anche sulla pulizia degli attrezzi.
> I tempi di cottura sono più o meno uguali alle preparazioni tradizionali.
>
> Ammetto di averci fatto un pensierino anche io ma poi sono rimasto
> spaventato dal costo ed ho rimandato, almeno per ora.
>
> Di sicuro so che è presente in molti ristoranti, anche di livello,
> perché permette una assoluta standardizzazione del risultato in alcune
> preparazioni base.
>

Direi che hai centrato in pieno l'idea che mi sono fatto anche io dei
vataggi.
per quanto riguarda la qualità finale, penso dipenda anche dal piatto:
IMHO il roastbeef non ha senso, ma risotti, zuppe etc sono abbastanza
sicuro cha alla fine il risultato è identico al "tradizionale", alla
fine i passaggi e le tecniche sono gli stessi .
GD
ludwig 10 Ago 2017 10:42
"Ghost Dog" ha scritto nel messaggio news:omh5p7$vgu$1@dont-email.me...

Il 10/08/2017 09:37, ludwig ha scritto:
>
>
> "Ghost Dog" ha scritto nel messaggio news:omf44m$6rh$1@dont-email.me...
>
>> Curiosità:
>> Il risotto cotto li dentro (tipo betoniera x la malta) non diventa una
>> mappazza orripilante?
>
>> Resta bello e buono?
>
>
>
>bello cremoso, e non rischi di bruciarlo.

Bene.
Ma non ho mai bruciato un risotto in vita mia.

Bye, Ludwig.
Mardot 10 Ago 2017 14:05
Il 10/08/2017 10:41, Ghost Dog ha scritto:

> per quanto riguarda la qualità finale, penso dipenda anche dal piatto:

sicuramente

> IMHO il roastbeef non ha senso, ma risotti, zuppe etc sono abbastanza
> sicuro cha alla fine il risultato è identico al "tradizionale", alla
> fine i passaggi e le tecniche sono gli stessi .

ho mangiato diversi risotti fatti col Bimby di una collega di mia
moglie, non uno che fosse fatto a regola d'arte

in pratica quelli venuti meglio sono i risotti che non richiedono il
chicco sgranato, quindi un risotto alla parmigiana o ai formaggi viene
bene, salvo che il continuo rimestolamento gli fa cedere un sacco di
amido e il risultato finale e' comunque abbastanza pesante

per risotti con pesce non va bene, sia perche' il pesce non lo devi
mestolare granche' (da quando lo incorpori) sia perche' il chicco di un
risotto con il pesce non deve essere "papposo" e nemmeno cremoso

infine la regolazione della consistenza non ce l'hai, nel senso che una
volta che il riso e' cotto e' cotto, mentre con la preparazione
tradizionale regoli la fluidita' a tuo piacimento, e la fluidita' del
riso e' importante, oltre che dipendere da riso a riso e da risotto a
risotto
Ghost Dog 10 Ago 2017 14:49
Il 10/08/2017 14:05, Mardot ha scritto:
> Il 10/08/2017 10:41, Ghost Dog ha scritto:
>
>> per quanto riguarda la qualità finale, penso dipenda anche dal piatto:
>
> sicuramente
>
>> IMHO il roastbeef non ha senso, ma risotti, zuppe etc sono abbastanza
>> sicuro cha alla fine il risultato è identico al "tradizionale", alla
>> fine i passaggi e le tecniche sono gli stessi .
>
> ho mangiato diversi risotti fatti col Bimby di una collega di mia
> moglie, non uno che fosse fatto a regola d'arte
>
> in pratica quelli venuti meglio sono i risotti che non richiedono il
> chicco sgranato, quindi un risotto alla parmigiana o ai formaggi viene
> bene, salvo che il continuo rimestolamento gli fa cedere un sacco di
> amido e il risultato finale e' comunque abbastanza pesante
>
> per risotti con pesce non va bene, sia perche' il pesce non lo devi
> mestolare granche' (da quando lo incorpori) sia perche' il chicco di un
> risotto con il pesce non deve essere "papposo" e nemmeno cremoso
>
> infine la regolazione della consistenza non ce l'hai, nel senso che una
> volta che il riso e' cotto e' cotto, mentre con la preparazione
> tradizionale regoli la fluidita' a tuo piacimento, e la fluidita' del
> riso e' importante, oltre che dipendere da riso a riso e da risotto a
> risotto

fermo restando che devo ancora fare gli esperimenti,non ti viene il
dubbio che sia la collega di tua moglie che non è molto "portata" alla
cucina in generale?
Con il Bimby puoi regolare a tuo piacimento TUTTO, dalle temperature
alle velocità e tempistiche di rimescolamento (fino a praticamente
azzerarlo).
Nessuno ti impedisce di ridurre le tempistiche, aggiungere più acqua o
brodo etc etc, ma certo che se segui pedissequamente la ricetta
precaricata possono nascere i problemi che lamenti, ma gli stessi
problemi li hai nella cucina "tradizionale".
GD
Ghost Dog 10 Ago 2017 15:06
Il 10/08/2017 14:54, Luca_B ha scritto:
> "Ghost Dog" <ghost_dog_don't_works_@g.it> ha scritto nel messaggio
> news:omhkha$ans$1@dont-email.me...
>
>> Con il Bimby puoi regolare a tuo piacimento TUTTO, dalle temperature alle
>> velocità e tempistiche di rimescolamento (fino a praticamente azzerarlo).
>
> resta da capire perche' uno deve spendere Xcentinaia di euro per fare un
> risotto...
> ...e non ditemi per non stare a mescolare il riso che non ci credo
>
> L.
>
>

Perchè non fa solo il risotto.
GD
adamski 10 Ago 2017 15:11
Il giorno giovedì 10 agosto 2017 14:49:43 UTC+2, Ghost Dog ha scritto:

> fermo restando che devo ancora fare gli esperimenti,non ti viene il
> dubbio che sia la collega di tua moglie che non è molto "portata" alla
> cucina in generale?

Ebbravo.

> Con il Bimby puoi regolare a tuo piacimento TUTTO, dalle temperature
> alle velocità e tempistiche di rimescolamento (fino a praticamente
> azzerarlo).
> Nessuno ti impedisce di ridurre le tempistiche, aggiungere più acqua o
> brodo etc etc,

E dunque, guarda non mi piace accodarmi ai rompicoglioni, ma non posso far a
meno di notare che se è opportuno stare lì a modificare tempistiche, regolare
temperature e velocità di rotazioni, aggiungere liquidi in diversi momenti, è
proprio in quel caso che la comodità viene meno. Voglio dire, non è come la
slow cooker che ci butti un tot di roba la mattina e la sera torni e la trovi
pronta e buona...
adamski 10 Ago 2017 15:12
Il giorno giovedì 10 agosto 2017 14:54:43 UTC+2, Luca_B ha scritto:

>> Con il Bimby puoi regolare a tuo piacimento TUTTO, dalle temperature alle
>> velocitą e tempistiche di rimescolamento (fino a praticamente azzerarlo).
>
> resta da capire perche' uno deve spendere Xcentinaia di euro per fare un
> risotto...

Guarda che il valore dei soldi è relativo.
Elwood 10 Ago 2017 15:19
On Thursday, August 10, 2017 at 3:12:13 PM UTC+2, adamski wrote:

>> resta da capire perche' uno deve spendere Xcentinaia di euro per fare un
>> risotto...
>
> Guarda che il valore dei soldi è relativo.

Sono d'accordo, e non critico chi possiede un bimby.
Personalmente io sono disposto a spendere cifre importanti per un attrezzo che
mi permetta di fare cose altrimenti impossibili, o molto difficili.
Il sous vide è uno di queste: mi permette di cuocere in maniera assolutamente
controllata, e produrre esattamente il risultato che voglio. Senza di esso
sarebbe quasi impossibile, o richiederebbe molta attenzione, produrre gli stessi
risultati.

Per questo credo che il bimby non faccia per me: a meno che non ignori qualche
caso d'uso, penso che non aggiunga nulla di altrimenti impossibile alle mie
opzioni. Però mi interessa sapere se mi sbaglio, e sicuramente mi interessa
sapere future esperienze :)

--
Elwood (Peter S.)
Ghost Dog 10 Ago 2017 15:45
Il 10/08/2017 15:19, Elwood ha scritto:
> On Thursday, August 10, 2017 at 3:12:13 PM UTC+2, adamski wrote:
>
>>> resta da capire perche' uno deve spendere Xcentinaia di euro per fare un
>>> risotto...
>>
>> Guarda che il valore dei soldi è relativo.
>

> Sono d'accordo, e non critico chi possiede un bimby.
> Personalmente io sono disposto a spendere cifre importanti per un attrezzo che
mi permetta di fare cose altrimenti impossibili, o molto difficili.
> Il sous vide è uno di queste: mi permette di cuocere in maniera assolutamente
controllata, e produrre esattamente il risultato che voglio. Senza di esso
sarebbe quasi impossibile, o richiederebbe molta attenzione, produrre gli stessi
risultati.
>
> Per questo credo che il bimby non faccia per me: a meno che non ignori qualche
caso d'uso, penso che non aggiunga nulla di altrimenti impossibile alle mie
opzioni. Però mi interessa sapere se mi sbaglio, e sicuramente mi interessa
sapere future esperienze :)

E'uno strumento come altri, ci sarà chi si trova bene e ci fa mirabilie
e chi invece ci fa dei pasticci.
niente di nuovo sotto il sole, insomma.
GD
Ghost Dog 10 Ago 2017 15:48
Il 10/08/2017 15:11, adamski ha scritto:
> Il giorno giovedì 10 agosto 2017 14:49:43 UTC+2, Ghost Dog ha scritto:
>
>> fermo restando che devo ancora fare gli esperimenti,non ti viene il
>> dubbio che sia la collega di tua moglie che non è molto "portata" alla
>> cucina in generale?
>
> Ebbravo.
>
>> Con il Bimby puoi regolare a tuo piacimento TUTTO, dalle temperature
>> alle velocità e tempistiche di rimescolamento (fino a praticamente
>> azzerarlo).
>> Nessuno ti impedisce di ridurre le tempistiche, aggiungere più acqua o
>> brodo etc etc,
>
>
> E dunque, guarda non mi piace accodarmi ai rompicoglioni, ma non
posso >far a meno di notare che se è opportuno stare lì a modificare
>tempistiche, regolare temperature e velocità di rotazioni, aggiungere
>liquidi in diversi momenti, è proprio in quel caso che la comodità
>viene meno. Voglio dire, non è come la slow cooker che ci butti un tot
>di roba la mattina e la sera torni e la trovi pronta e buona...

mi sembra che tu pensi che il bimby sia un robot nel senso "asimoviano"
del termine: del tipo che gli dici "fai il risotto" e lui va in dispensa
a prendere il pacchetto di Carnaroli e poi lo cuoce come Cracco :)
Non è così, è un attrezzo multifunzione programmabile, che come tutti
gli attrezzi se usato propriamente velocizza le operazioni di routine
(vedi tritare/soffriggere/cuocere nello stesso recipiente senza
soluzioni di continuità) ma richiede esperienza e un minimo di supervisione.
Volendo lo puoi anche usare come SC, tra l'altro....
Mardot 10 Ago 2017 15:58
Il 10/08/2017 14:49, Ghost Dog ha scritto:

> fermo restando che devo ancora fare gli esperimenti,non ti viene il
> dubbio che sia la collega di tua moglie che non è molto "portata" alla
> cucina in generale?

questo puo' essere, e' provato che il Bimby lo adottino la maggiorparte
delle persone che, potendoselo permettere, non sa cucinare

> Con il Bimby puoi regolare a tuo piacimento TUTTO, dalle temperature
> alle velocità e tempistiche di rimescolamento (fino a praticamente
> azzerarlo).
> Nessuno ti impedisce di ridurre le tempistiche, aggiungere più acqua o
> brodo etc etc, ma certo che se segui pedissequamente la ricetta
> precaricata possono nascere i problemi che lamenti, ma gli stessi
> problemi li hai nella cucina "tradizionale".

calma, per me il Bimby puo' avere un senso se apro, metto gli
ingredienti, chiudo, non ci penso piu'

in tutti gli altri casi, non ho alcun motivo per usarlo

quello che tu mi hai appena descritto presuppone un controllo costante
della cottura del risotto negli ultimi 10 minuti, il che mi rende del
tutto inutile il Bimby, se non assimilabile ad un normale risotto
tradizionale in risottiera
Mardot 10 Ago 2017 16:01
Il 10/08/2017 15:48, Ghost Dog ha scritto:

>> E dunque, guarda non mi piace accodarmi ai rompicoglioni

tua sorella o tua madre forse rompono i ******* dev'essere un vizio di
famiglia, per quanto mi riguarda gli ho sollevato legittimi dubbi e
perplessita'
Mardot 10 Ago 2017 16:06
Il 10/08/2017 16:01, Mardot ha scritto:

> Il 10/08/2017 15:48, Ghost Dog ha scritto:

non era rivolto a te, cannato quoting
adamski 10 Ago 2017 16:15
Il giorno giovedì 10 agosto 2017 16:01:39 UTC+2, Mardot ha scritto:

>>> E dunque, guarda non mi piace accodarmi ai rompicoglioni
>
> tua sorella o tua madre forse rompono i ******* dev'essere un vizio di
> famiglia, per quanto mi riguarda gli ho sollevato legittimi dubbi e
> perplessita'

I riferimenti alle madri e alle sorelle sono ridicoli tranne che nelle liti tra
napoletani.

Comunque ti faccio notare che tu hai scritto le stesse cose che ho scritto io ma
DOPO che le ho scritte io. Quindi sei tu che ti sei accodato, e non il
contrario.
Jk 10 Ago 2017 16:17
Il 10/08/2017 15.58, Mardot ha scritto:

> calma, per me il Bimby puo' avere un senso se apro, metto gli
> ingredienti, chiudo, non ci penso piu'

io l' avevo valutato x il pranzo dei bambini, ma poi tra il fatto che
NON lo puoi programmare prima e farlo partire ad un orario prefissato e
il fatto che cmq presuppone interventi durante il lavoro, ho lasciato
perdere.
Ho un collega che ce l'ha ed era contento, però appunto chiedendo a lui
"posso fare X? ...Y? ...Z?" alla fine ho capito che non fa per me.

Al prox caffè gli chiedo se lo usa ancora tanto come all' inizio (sai,
la novità...)
Jk 10 Ago 2017 16:18
Il 10/08/2017 16.01, Mardot ha scritto:

> famiglia, per quanto mi riguarda gli ho sollevato legittimi dubbi e
> perplessita'

è vero, stavolta sì...
ciò non toglie che di base sei un tempera*****i! ;-) :-D

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