L'arte di mangiar bene
 

cibo che esplode nel microonde
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Roberto Bianchi 22 Ago 2017 20:26
premetto che adoro il microonde, oramai cucino solo con lui, mi succede
una cosa che per esempio a mia madre non accade: il cibo esplode anche a
potenze basse.
per evitare questo (limitare a dire il vero) ho scoperto che mettendo
un'insalatiera capovolta sopra i piatti (inizialmente lo facevo per
limitare gli schizzi) è molto meglio.
oppure tagliando il cibo: mi succede con la carne e le frattaglie, di
cui vado ghiotto.
anche con le uova: devo bucare il tuorlo, altrimenti è un disastro-
a voi succede? eppure è un forno di buona marca (che non dico) e buona
costruzione, pagato 200 euro oltre 5 anni fa.
Jk 23 Ago 2017 08:42
Il 22/08/2017 20.26, Roberto Bianchi ha scritto:
> premetto che adoro il microonde, oramai cucino solo con lui, mi succede
> una cosa che per esempio a mia madre non accade: il cibo esplode anche a
> potenze basse.

"eh, lo fanno, lo fanno" (cit)
la maggior parte dei MW le potenze basse le simula facendo 2" al 100%
della potenza e 2" a 0%. Il pezzo che si becca il 100% (piatto rotatante
e distribuzione mai uniforme delle onde) scoppietta
Ghost Dog 23 Ago 2017 09:25
Il 23/08/2017 08:42, Jk ha scritto:
> Il 22/08/2017 20.26, Roberto Bianchi ha scritto:
>> premetto che adoro il microonde, oramai cucino solo con lui, mi succede
>> una cosa che per esempio a mia madre non accade: il cibo esplode anche a
>> potenze basse.
>
> "eh, lo fanno, lo fanno" (cit)
> la maggior parte dei MW le potenze basse le simula facendo 2" al 100%
> della potenza e 2" a 0%. Il pezzo che si becca il 100% (piatto rotatante
> e distribuzione mai uniforme delle onde) scoppietta
>

Non lo sapevo. Interessante.
GD
Jk 23 Ago 2017 10:20
Il 23/08/2017 9.25, Ghost Dog ha scritto:
>> "eh, lo fanno, lo fanno" (cit)
>> la maggior parte dei MW le potenze basse le simula facendo 2" al 100%
>> della potenza e 2" a 0%. Il pezzo che si becca il 100% (piatto
>> rotatante e distribuzione mai uniforme delle onde) scoppietta
>>
>
> Non lo sapevo. Interessante.
> GD

molti li senti ad orecchio che fanno così, cmq una pinza amperometrica o
un conta consumi da spina ti risolvono in pochi secondi questi dubbi.

Io ci passo un po tutti gli elettrodomestici anche xkè "2000W" poi
diventano 1600 e si spiega come mai quello + un altro da 1500 non han
fatto saltare la valvola...
Anche la piastra ad induzione che in teoria regola in continuo da
100-1800W a scalini di 100W in realtà ha (AFAIR) 4 livelli di potenza
veri e poi fa come il MW (ma ovviamente lì la questione è mooooolto più
accettabile!)
Roberto Bianchi 24 Ago 2017 10:21
On Wed, 23 Aug 2017 08:42:32 +0200 in article <onj7rd$44v$1@dont-
email.me> Jk <jk@people.it> says...
>
> Il 22/08/2017 20.26, Roberto Bianchi ha scritto:
>> premetto che adoro il microonde, oramai cucino solo con lui, mi succede
>> una cosa che per esempio a mia madre non accade: il cibo esplode anche a
>> potenze basse.
>
> "eh, lo fanno, lo fanno" (cit)
> la maggior parte dei MW le potenze basse le simula facendo 2" al 100%
> della potenza e 2" a 0%. Il pezzo che si becca il 100% (piatto rotatante
> e distribuzione mai uniforme delle onde) scoppietta

urca, non sapevo. assurdo.
la cosa è di un rompiscatole totale, sai le volte che ho dovuto lavare
il forno per esplosioni devastanti!
Jk 24 Ago 2017 10:32
Il 24/08/2017 10.21, Roberto Bianchi ha scritto:

> urca, non sapevo. assurdo.
> la cosa è di un rompiscatole totale, sai le volte che ho dovuto lavare
> il forno per esplosioni devastanti!
>

eh sì, in MW il coperchio in plastica è d'obbligo, sempre.
le concentrazioni di onde capitano anche su MW ad inverter e con buona
diffusione, è fisiologico, poi il mio (inverter e senza piatto rotante)
a 400W non scoppietta mai, ma a 1000W capita, anche a 600W talvolta.
Roberto Bianchi 24 Ago 2017 10:47
On Thu, 24 Aug 2017 10:32:20 +0200 in article <onm2l5$b6u$1@dont-
email.me> Jk <jk@people.it> says...
>
> Il 24/08/2017 10.21, Roberto Bianchi ha scritto:
>
>> urca, non sapevo. assurdo.
>> la cosa è di un rompiscatole totale, sai le volte che ho dovuto lavare
>> il forno per esplosioni devastanti!
>>
>
> eh sì, in MW il coperchio in plastica è d'obbligo, sempre.
> le concentrazioni di onde capitano anche su MW ad inverter e con buona
> diffusione, è fisiologico, poi il mio (inverter e senza piatto rotante)
> a 400W non scoppietta mai, ma a 1000W capita, anche a 600W talvolta.

un coperchio in plastica eviterebbe le esplosioni?
pensavo invece che fosse meglio, come faccio, un qualcosa di pesante,
un'insalatiera rovesciata, per eliminare gli spruzzi. ho notato che
scoppia anche molto meno, ma ho il sospetto che sia perchè diffonde le
microonde.
strano che il tuo modello abbia l'inverter ma non il piano rotante, che
ce l'hanno tutti
PMF 24 Ago 2017 11:00
Il 24/08/2017 10.47, Roberto Bianchi ha scritto:
>>
>> eh sì, in MW il coperchio in plastica è d'obbligo, sempre.
[SNIP]

> un coperchio in plastica eviterebbe le esplosioni?

Il coperchio in plastica (a volte la semplice pellicola) evita che schizzi.

> pensavo invece che fosse meglio, come faccio, un qualcosa di pesante,
> un'insalatiera rovesciata, per eliminare gli spruzzi. ho notato che

E' cibo, non una bomba d'aero inesplosa. Devi appunto fermare gli schizzi,
mica bloccare una deflagrazione

Paolo
Roberto Bianchi 24 Ago 2017 11:05
On Thu, 24 Aug 2017 11:00:02 +0200 in article <onm4af$fmh$1@dont-
email.me> PMF <paolo.fabbri@unipr.it> says...
>
>> un coperchio in plastica eviterebbe le esplosioni?
>
> Il coperchio in plastica (a volte la semplice pellicola) evita che schizzi.
>
>> pensavo invece che fosse meglio, come faccio, un qualcosa di pesante,
>> un'insalatiera rovesciata, per eliminare gli spruzzi. ho notato che
>
> E' cibo, non una bomba d'aero inesplosa. Devi appunto fermare gli schizzi,
> mica bloccare una deflagrazione

no, scusa paolo, non ho provato solo con la pellicola in plastica, ma se
queste esplosioni fanno saltare per aria un piattino e mandarlo a
sbattere sul soffitto del forno non saranno deflagrazioni da
nitroglicerina ma caspita, una volta mi ha incrinato la lamiera, eh!
erano 2 uova che cucinavo dentro un bicchiere con acqua con una
scodellina come coperchio: mi ero dimenticato di bucare i tuorli.
un disastro: un quarto d'ora per pulire tutto.
mi risulta difficile pensare che con una pellicola questo non sarebbe
avvenuto
Deh! 24 Ago 2017 11:21
Il 24/08/2017 10:47, Roberto Bianchi ha scritto:
> On Thu, 24 Aug 2017 10:32:20 +0200 in article <onm2l5$b6u$1@dont-
> email.me> Jk <jk@people.it> says...
>>
>> Il 24/08/2017 10.21, Roberto Bianchi ha scritto:
>>
>>> urca, non sapevo. assurdo.
>>> la cosa è di un rompiscatole totale, sai le volte che ho dovuto lavare
>>> il forno per esplosioni devastanti!
>>>
>>
>> eh sì, in MW il coperchio in plastica è d'obbligo, sempre.
>> le concentrazioni di onde capitano anche su MW ad inverter e con buona
>> diffusione, è fisiologico, poi il mio (inverter e senza piatto rotante)
>> a 400W non scoppietta mai, ma a 1000W capita, anche a 600W talvolta.
>
> un coperchio in plastica eviterebbe le esplosioni?
> pensavo invece che fosse meglio, come faccio, un qualcosa di pesante,
> un'insalatiera rovesciata, per eliminare gli spruzzi. ho notato che
> scoppia anche molto meno, ma ho il sospetto che sia perchè diffonde le
> microonde.
> strano che il tuo modello abbia l'inverter ma non il piano rotante, che
> ce l'hanno tutti
>

Prima di mettere qualsiasi contenitore o coperchio nel forno, meglio
provare che non "disturbi" le microonde.
Una prova molto semplice e metterci un po' d'acqua e far andare al
massimo della potenza per qualche secondo (il contenuto non deve
riscaldare il contenitore).
Se l'acqua si scalda e il materiale del contenitore rimane freddo, tutto
ok, altrimenti cambiare contenitore/coperchio.
ciao
Angelo



--
Sono molto attento durante le pubblicita', per non comprarne i prodotti.

Se e' anche maleducata, invito anche i conoscenti a non comprare.
Jk 24 Ago 2017 11:24
Il 24/08/2017 10.47, Roberto Bianchi ha scritto:


> un coperchio in plastica eviterebbe le esplosioni?

no, contiene gli spruzzi

> pensavo invece che fosse meglio, come faccio, un qualcosa di pesante,
> un'insalatiera rovesciata, per eliminare gli spruzzi. ho notato che

infatti è perfetta.

> scoppia anche molto meno, ma ho il sospetto che sia perchè diffonde le
> microonde.

no diffondere no, al limite può calare un po l' intensità di picco
quando passa davanti all' emettitore

> strano che il tuo modello abbia l'inverter ma non il piano rotante, che
> ce l'hanno tutti
>

il non avercelo è un PLUS.
In pratica i piatti rotatni sono un modo per difforndere a basso costo
le MW: il magnetron ha una finestrella da cui escono le MW, quando il
cibo passa di lì si becca una dose massiccia, fai girare il piatto così
se la spartiscono un po...
poi quelli studiati bene se la cavano, altri se metti un alimento grosso
e piatto ti accorgi che al centro del piatto cmq la roba s'è scaldata
mooolto meno!

Quelli professionali NON fanno girare il piatto ma fanno in modo che l'
emettitore non abbia punti molto concentrati e si diffondano
uniformemente le MW.
Ora il mio NON è un professionale e non ha l' intero piano inferiore
perfettamente uniforme, se la cavicchia, rimane che non hai da
preoccuparti delle dimensioni di quello ceh metti dentro: se ci entra è OK.
Prima mi capitava che poi girando si incastrasse, insomma il limiti di
avere uno spazio tondo virtuale
Roberto Bianchi 24 Ago 2017 11:41
On Thu, 24 Aug 2017 11:21:19 +0200 in article <onm5qg$sns$1
@gioia.aioe.org> Deh! <PoiTeLoDico@Semmai.it> says...
>
> Prima di mettere qualsiasi contenitore o coperchio nel forno, meglio
> provare che non "disturbi" le microonde.
> Una prova molto semplice e metterci un po' d'acqua e far andare al
> massimo della potenza per qualche secondo (il contenuto non deve
> riscaldare il contenitore).
> Se l'acqua si scalda e il materiale del contenitore rimane freddo, tutto
> ok, altrimenti cambiare contenitore/coperchio.

qualsiasi contenitore o coperchio si scalda.
io uso solo *****ellana.
Er Capoccetta 24 Ago 2017 11:44
Il giorno giovedì 24 agosto 2017 11:41:08 UTC+2, Roberto Bianchi ha scritto:
> On Thu, 24 Aug 2017 11:21:19 +0200 in article <onm5qg$sns$1
> @gioia.aioe.org> Deh! <PoiTeLoDico@Semmai.it> says...
>>
>> Prima di mettere qualsiasi contenitore o coperchio nel forno, meglio
>> provare che non "disturbi" le microonde.
>> Una prova molto semplice e metterci un po' d'acqua e far andare al
>> massimo della potenza per qualche secondo (il contenuto non deve
>> riscaldare il contenitore).
>> Se l'acqua si scalda e il materiale del contenitore rimane freddo, tutto
>> ok, altrimenti cambiare contenitore/coperchio.
>
> qualsiasi contenitore o coperchio si scalda.
> io uso solo *****ellana.

si deve scaldare per conduzione perchè l'acqua è calda, non per
l'irraggiamento di mw. quindi con esposizione molto breve deve rimanere freddo
altrimenti significa che anche lui assorbe un pò di mw
Roberto Bianchi 24 Ago 2017 11:44
On Thu, 24 Aug 2017 11:24:36 +0200 in article <onm5n5$kjj$1@dont-
email.me> Jk <jk@people.it> says...
>
>> strano che il tuo modello abbia l'inverter ma non il piano rotante,
che
>> ce l'hanno tutti
>
> il non avercelo è un PLUS.

nientedimeno?

> In pratica i piatti rotatni sono un modo per difforndere a basso costo
> le MW: il magnetron ha una finestrella da cui escono le MW, quando il
> cibo passa di lì si becca una dose massiccia, fai girare il piatto così
> se la spartiscono un po...
> poi quelli studiati bene se la cavano, altri se metti un alimento grosso
> e piatto ti accorgi che al centro del piatto cmq la roba s'è scaldata
> mooolto meno!

ecco, per questo non riesco a cucinare le uova su un piattino: cuoce
solo ai bordi, allora è proprio il forno di scarsa qualità, con quello
che l'ho pagato

> Quelli professionali NON fanno girare il piatto ma fanno in modo che l'
> emettitore non abbia punti molto concentrati e si diffondano
> uniformemente le MW.
> Ora il mio NON è un professionale e non ha l' intero piano inferiore
> perfettamente uniforme, se la cavicchia, rimane che non hai da
> preoccuparti delle dimensioni di quello ceh metti dentro: se ci entra è OK.
> Prima mi capitava che poi girando si incastrasse, insomma il limiti di
> avere uno spazio tondo virtuale

ok, mi consigli un modello? se vuoi mandami una mail in privato se non
vuoi fare pubblicità, o un link con scadenza
Jk 24 Ago 2017 11:47
Il 24/08/2017 11.41, Roberto Bianchi ha scritto:

> qualsiasi contenitore o coperchio si scalda.

no, si scalda x contatto col cibo caldo. Un altro test è questo:
metti il contenitore da testare, e 1 biccchiere con acqua.
poi fai andare x 1' alla max potenza.
dovresti trovare il tuo contenitore freddo uguale a prima, l' acuq calda
e il bicchiere che i intiepidisce all' esterno (dipende dallo spessore)

> io uso solo *****ellana.
>

la *****ellana pura e di qualità è OK, io ho tante tazze da latte e
qualche piatto che invece si scaldano, quelli nn sono ok
Roberto Bianchi 24 Ago 2017 11:56
On Thu, 24 Aug 2017 02:44:02 -0700 (PDT) in article <14030f5d-76a4-49d0-
bfd0-7694e8921ce5@googlegroups.com> Er Capoccetta
<er_capoccetta@tiscali.it> says...
>
>> qualsiasi contenitore o coperchio si scalda.
>> io uso solo *****ellana.
>
> si deve scaldare per conduzione perchè l'acqua è calda,
> non per l'irraggiamento di mw. quindi con esposizione molto breve deve
> rimanere freddo altrimenti significa che anche lui assorbe un pò di mw

certo, ma come fai a valutare che si scalda per conduzione o
irraggiamento?
comunque la *****ellana dicono sia il miglior materiale.
di pirex non ho trovato forme comode come quella dei piatti: ne metto
uno liscio sotto e uno fondo sopra come coperchio e poi ci mango
direttamente lì, ottimo sistema, e non devo lavare ulteriori contenitori
Jk 24 Ago 2017 12:13
Il 24/08/2017 11.44, Roberto Bianchi ha scritto:

> ecco, per questo non riesco a cucinare le uova su un piattino: cuoce
> solo ai bordi, allora è proprio il forno di scarsa qualità, con quello
> che l'ho pagato

oh magari le uova (che io non ho mai fatto!) son particolarmente sensibili.
hai provato a potenza ridotta?

> ok, mi consigli un modello? se vuoi mandami una mail in privato se non
> vuoi fare pubblicità, o un link con scadenza
>

no guarda il fatto è che io pure non sono un esperto, so solo che mio
zio ha un vecchissimo Pana ad inverte (a piatto rotatne) e avevo notato
che appunto la potenza modulata funziona e che cmq rispetto a tutti gli
altri che usato era unifomre (era un MW di buon livello quando lo comprò)
allora sono stato su Pana che cmq come marchio non mi ha mai deluso.
Però il mio è un entry level sui MW con piatto non rotante e qualche
limite ce l'ha, devi farti un idea tua xkè magari le uova x te son
fondamentali e le cuoce male (approposito se mi dici come farle ci provo)
Per es tra i difetti ha che la ventola di raffreddamento a fine ciclo fa
effettivametne molto rumore. A me sta bene, molte recensioni lo
lamentano e posso capirli (io in cucina non ho il TV ad es)
Un limite che a molti farà sorridere e che a me invece pesa è che in
modo MW puoi fargli fare 2' a 270W poi 3' a 600W ecc fino a 4 programmi
diversi, poi li lanci e fa tutto lui. Ma in forno classico non me li fa
fare e anche mi è capitato che volevo dareboh forse forno e poi
resistenza e nulla devi farli tu a mano, 10' di forno quando suona gli
dai 3' di grill ... sgrunt!
Roberto Bianchi 24 Ago 2017 12:55
On Thu, 24 Aug 2017 12:13:15 +0200 in article <onm8ib$t8h$1@dont-
email.me> Jk <jk@people.it> says...
>
> Il 24/08/2017 11.44, Roberto Bianchi ha scritto:
>
>> ecco, per questo non riesco a cucinare le uova su un piattino: cuoce
>> solo ai bordi, allora è proprio il forno di scarsa qualità, con quello
>> che l'ho pagato
>
> oh magari le uova (che io non ho mai fatto!) son particolarmente sensibili.
> hai provato a potenza ridotta?

ma infatti le cuocio a 300 w, e le tolgo dal frigo mezzora prima e anzi
ho anche provato a dare 1 minuto iniziale a 150 w, ma il segreto sta nel
bucare il tuorlo. ma se ci sono picchi a potenza massima serve a poco
... ho capito che questo è il problema. e sono anche parecchio
in*****ato, poi si lamentano della fiducia dei consumatori

> le uova x te son
> fondamentali e le cuoce male (approposito se mi dici come farle ci provo)

le uova contengono le migliori proteine in assoluto, ho sentito diverse
volte e poi mi piacciono un sacco anche al naturale con un po' di sale.
per il fatto che sul piatto cuociono solo ai bordi mi è venuto in mente
di metterle in un bicchiere con 2 cucchiai d'acqua, in camicia quasi, e
così stando al centro e in verticale cuociono uniformemente. ma mi rompe
usare un bicchiere, è una cosa in più e difficile da lavare. avendo un
microonde che fa il suo dovere questo problema non ci dovrebbe essere
Er Capoccetta 24 Ago 2017 13:21
Il giorno giovedì 24 agosto 2017 11:56:50 UTC+2, Roberto Bianchi ha scritto:
> On Thu, 24 Aug 2017 02:44:02 -0700 (PDT) in article <14030f5d-76a4-49d0-
> bfd0-7694e8921ce5@googlegroups.com> Er Capoccetta
> <er_capoccetta@tiscali.it> says...
>>
>>> qualsiasi contenitore o coperchio si scalda.
>>> io uso solo *****ellana.
>>
>> si deve scaldare per conduzione perchè l'acqua è calda,
>> non per l'irraggiamento di mw. quindi con esposizione molto breve deve
>> rimanere freddo altrimenti significa che anche lui assorbe un pò di mw
>
> certo, ma come fai a valutare che si scalda per conduzione o
> irraggiamento?

dal fatto che esponi a mw per pochi secondi e vai subito a toccare acqua e
contenitore. la conduzione è un fenomeno molto lento e dunque non può
provocare il riscaldamento del contenitore in un tempo così breve
Roberto Bianchi 24 Ago 2017 14:53
On Thu, 24 Aug 2017 04:21:46 -0700 (PDT) in article <4e7b9ade-064c-4fa9-
b320-8ca5b50b59a7@googlegroups.com> Er Capoccetta
<er_capoccetta@tiscali.it> says...
>

> dal fatto che esponi a mw per pochi secondi e vai subito a
> toccare acqua e contenitore. la conduzione è un fenomeno molto lento e
> dunque non può provocare il riscaldamento del contenitore in un tempo
> così breve

ok, ho appena fatto quest'esperimento:
-piatto liscio tondo sotto, circa 25 cm, in *****ellana
-bicchiere d'acqua sopra, circa 125 ml
-piatto liscio tondo sopra, circa 25 cm, in *****ellana, come coperchio
-1 minuto a 900 w

risultato:
-piatto liscio di sotto abbastanza caldo
-acqua parecchio calda, da scottatura
-piatto liscio di sopra, molto più caldo di quello di sotto, presumo per
l'evaporazione dell'acqua

per essere sicuri totalmente penso si dovrebbero mettere dei piatti
vuoti e vedere quanto riscaldano, ma questo è fortemente sconsigliato.
non saprei quanto valutare il riscaldamento da conduzione e quanto da
riscaldamento proprio
Jk 24 Ago 2017 14:57
Il 24/08/2017 12.55, Roberto Bianchi ha scritto:

> le uova contengono le migliori proteine in assoluto,

tra le migliori, è vero.

> ho sentito diverse
> volte e poi mi piacciono un sacco anche al naturale con un po' di sale.
> per il fatto che sul piatto cuociono solo ai bordi mi è venuto in mente
> di metterle in un bicchiere con 2 cucchiai d'acqua, in camicia quasi, e
> così stando al centro e in verticale cuociono uniformemente. ma mi rompe
> usare un bicchiere, è una cosa in più e difficile da lavare. avendo un
> microonde che fa il suo dovere questo problema non ci dovrebbe essere
>

ok stasera provo, ma non mi far fare *****i! :-)
apro 2 uova nel piatto, buco i 2 tuorli e le metto a 400W per XX minuti,
domani ti so dire
Jk 24 Ago 2017 14:59
Il 24/08/2017 13.21, Er Capoccetta ha scritto:

>
> dal fatto che esponi a mw per pochi secondi e vai subito a toccare acqua e
contenitore.

vero

> la conduzione è un fenomeno molto lento e dunque non può provocare il
riscaldamento del contenitore in un tempo così breve
>

ehm.. sei sicuro?
prendi un attimo in mano questa barra di alluminio che sto scaldando... :-)

la conduzione è una trasmissione di calore influenzata dai materiali:
*****ellana e vetro sono pessimi conduttori, per cui il tuo test funziona.
Er Capoccetta 24 Ago 2017 15:06
Il giorno giovedì 24 agosto 2017 14:58:28 UTC+2, Jk ha scritto:
> Il 24/08/2017 13.21, Er Capoccetta ha scritto:
>
>>
>> dal fatto che esponi a mw per pochi secondi e vai subito a toccare acqua e
contenitore.
>
> vero
>
>> la conduzione è un fenomeno molto lento e dunque non può provocare il
riscaldamento del contenitore in un tempo così breve
>>
>
> ehm.. sei sicuro?
> prendi un attimo in mano questa barra di alluminio che sto scaldando... :-)
>
in effetti davo per scontato che si parlasse di plastica, vetro o
*****ellana...con l'alluminio eviterei di fare questo esperimento...
Roberto Bianchi 24 Ago 2017 15:06
On Thu, 24 Aug 2017 14:57:05 +0200 in article <onmi5g$pll$2@dont-
email.me> Jk <jk@people.it> says...
>
> ok stasera provo, ma non mi far fare *****i! :-)
> apro 2 uova nel piatto, buco i 2 tuorli e le metto a 400W per XX minuti,
> domani ti so dire

che *****i puoi fare? :-)
stai cucinando 2 uova, mica avviando un reattore nucleare :-D
comunque a me 5 minuti circa bastano
Roberto Bianchi 24 Ago 2017 15:07
On Thu, 24 Aug 2017 06:06:05 -0700 (PDT) in article <fbf0b761-2c93-4d13-
8a5c-eccfbd24a7af@googlegroups.com> Er Capoccetta
<er_capoccetta@tiscali.it> says...
>
> in effetti davo per scontato che si parlasse di plastica, vetro
> o *****ellana...con l'alluminio eviterei di fare questo esperimento...

anche perchè i metalli nel forno a microonde non si mettono :-)
Jk 24 Ago 2017 16:10
Il 24/08/2017 15.06, Roberto Bianchi ha scritto:

> che *****i puoi fare? :-)

sai se mi si s*****a di pezzi d' uovo il MW, a casa mia con tutti i
***** che già ci sono (bimbi piccoli), c'è da scappare
Jk 24 Ago 2017 16:14
Il 24/08/2017 14.53, Roberto Bianchi ha scritto:

> ok, ho appena fatto quest'esperimento:
> -piatto liscio tondo sotto, circa 25 cm, in *****ellana
> -bicchiere d'acqua sopra, circa 125 ml
> -piatto liscio tondo sopra, circa 25 cm, in *****ellana, come coperchio
> -1 minuto a 900 w
>
> risultato:
> -piatto liscio di sotto abbastanza caldo

allora non è *****ellana pura ma un misto terracotta, non è adatto da MW


> -piatto liscio di sopra, molto più caldo di quello di sotto, presumo per
> l'evaporazione dell'acqua

ah, ovvio, ma non dovevi coprire il bicchiere e dovevi verificare che
non venisse a bollire l' acqua che poi sborda e va sul piatto ci sotto
falsando i risultati

> per essere sicuri totalmente penso si dovrebbero mettere dei piatti
> vuoti e vedere quanto riscaldano, ma questo è fortemente sconsigliato.
> non saprei quanto valutare il riscaldamento da conduzione e quanto da
> riscaldamento proprio

guarda anche ammettendo che sia stato bagnato da acqua calda uscita, il
sotto del piatto doveva rimanere a T ambiente, come pure i bordi. Se si
scalda lontano dal bicchiere e se magari ti accerti che non esca acqua
hai la matematica certezza: NON è trasprente alle MW.
Poi oh io continuo ad usare certe tazze, stando attento, ma potrebbero
esplodere dentro al MW
Roberto Bianchi 24 Ago 2017 16:47
On Thu, 24 Aug 2017 16:10:02 +0200 in article <onmme9$9jo$1@dont-
email.me> Jk <jk@people.it> says...
>
> Il 24/08/2017 15.06, Roberto Bianchi ha scritto:
>
>> che *****i puoi fare? :-)
>
> sai se mi si s*****a di pezzi d' uovo il MW, a casa mia con tutti i
> ***** che già ci sono (bimbi piccoli), c'è da scappare

ma coprilo no?
magari con un coperchio trasparente
Jk 24 Ago 2017 17:24
Il 24/08/2017 16.47, Roberto Bianchi ha scritto:

> ma coprilo no?
> magari con un coperchio trasparente
>

certo, io ho la mia ciotolina in plastica trasparente sempre sul MW, ma
se quando scoppia un tuorlo fa un botto come dicevi, hai voglia!
io faccio un semplice buco a sto tuorlo, ok?
Giampaolo Natali 24 Ago 2017 17:32
Roberto Bianchi wrote:
> On Thu, 24 Aug 2017 11:00:02 +0200 in article <onm4af$fmh$1@dont-
> email.me> PMF <paolo.fabbri@unipr.it> says...
>>
>>> un coperchio in plastica eviterebbe le esplosioni?
>>
>> Il coperchio in plastica (a volte la semplice pellicola) evita che
>> schizzi.
>>
>>> pensavo invece che fosse meglio, come faccio, un qualcosa di pesante,
>>> un'insalatiera rovesciata, per eliminare gli spruzzi. ho notato che
>>
>> E' cibo, non una bomba d'aero inesplosa. Devi appunto fermare gli
>> schizzi,
>> mica bloccare una deflagrazione
>
> no, scusa paolo, non ho provato solo con la pellicola in plastica, ma se
> queste esplosioni fanno saltare per aria un piattino e mandarlo a
> sbattere sul soffitto del forno non saranno deflagrazioni da
> nitroglicerina ma caspita, una volta mi ha incrinato la lamiera, eh!
> erano 2 uova che cucinavo dentro un bicchiere con acqua con una
> scodellina come coperchio: mi ero dimenticato di bucare i tuorli.
> un disastro: un quarto d'ora per pulire tutto.
> mi risulta difficile pensare che con una pellicola questo non sarebbe
> avvenuto

Se invece di usare un bicchiere tu avessi usato un contenitore più grande,
magari una vaschetta in pirex corredata di coperchio sempre in pirex poi
aver avvolto il tutto con la pellicola da cucina, non sarebbe successo
nulla.
La pellicola regge la cottura di un risotto, inorridiscano pure gli chef
:-), senza rompersi. Si dilata per bene ma regge benissimo la pressione.
Ottima funzione per cuocere verdure con appena un filo d'acqua, tipo
zucchine, patate, cipolle, ecc. ecc.


--
Giampaolo Natali
giampaolo_natali@alice.it
Shan 24 Ago 2017 17:40
Nel suo scritto precedente, Jk ha sostenuto :
> Il 24/08/2017 16.47, Roberto Bianchi ha scritto:
>
>> ma coprilo no?
>> magari con un coperchio trasparente
>>
>
> certo, io ho la mia ciotolina in plastica trasparente sempre sul MW, ma se
> quando scoppia un tuorlo fa un botto come dicevi, hai voglia!
> io faccio un semplice buco a sto tuorlo, ok?

Io uso delle cocottine in ceramica (tipo quelle per soufflè, ma basse),
ci rompo dentro un uovo e metto nel rosso un dadino di formaggio
(asiago, fontina, quello che ho...).
Due-tre minuti a 160W e altrettanti a 350W. Uova all'occhio di bue
perfette e con minifonduta inclusa...

--

Shan
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Sic Parvis Magna
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