L'arte di mangiar bene
 

Pizza nel forno di casa?

PapalePapale 12 Lug 2017 19:50
Ho letto tante ricette ecc. tramite google,ma vedo che chi usa un
"metodo" chi un'altro,Chi usare il ventilaqto chi no,chi cucere solo
sotto chi gril sopra ,chi entrambi ecc.
Qualcuno che ha un forno ventilato elettrico,che ha già esperienza di
cuocere la pizza potrebbe gentilmente dirmi ,più che impasto ecc. come
infornarla e cosa usare ventilato o no ecc. e tempi di cottura?
Elwood 13 Lug 2017 09:33
On Wednesday, July 12, 2017 at 7:50:48 PM UTC+2, PapalePapale wrote:
> Ho letto tante ricette ecc. tramite google,ma vedo che chi usa un
> "metodo" chi un'altro,Chi usare il ventilaqto chi no,chi cucere solo
> sotto chi gril sopra ,chi entrambi ecc.
> Qualcuno che ha un forno ventilato elettrico,che ha già esperienza di
> cuocere la pizza potrebbe gentilmente dirmi ,più che impasto ecc. come
> infornarla e cosa usare ventilato o no ecc. e tempi di cottura?

Ne abbiamo parlato a lungo, quasi alla noia, qualche settimana fa, se fai delle
ricerche nel NG ordinando per data troverai la discussione. Comunque ce ne sono
state molte altre in passato.

--
Elwood (Peter S.)
PapalePapale 13 Lug 2017 10:52
Il 13/07/2017 09:33, Elwood ha scritto:
> Ne abbiamo parlato a lungo, quasi alla noia, qualche settimana fa, se fai
delle ricerche nel NG ordinando per data troverai la discussione. Comunque ce ne
sono state molte altre in passato.

Ti ringrazio comunque,ma io vorrei il parere di chi ha un forno come il
mio e che abbia avuto unesperienza positiva e quindi possa indicarmi
come ha proceduto come metodo di cottura e tempi.Se dovessi andare a
leggere i vecchi post e "perdermi" come ho fatto tramite google su 10
pareri diversi ....boh!
Giampaolo Natali 13 Lug 2017 10:57
PapalePapale wrote:
> Il 13/07/2017 09:33, Elwood ha scritto:
>> Ne abbiamo parlato a lungo, quasi alla noia, qualche settimana fa, se fai
>> delle ricerche nel NG ordinando per data troverai la discussione.
>> Comunque
>> ce ne sono state molte altre in passato.
>
> Ti ringrazio comunque,ma io vorrei il parere di chi ha un forno come il
> mio e che abbia avuto unesperienza positiva e quindi possa indicarmi
> come ha proceduto come metodo di cottura e tempi.Se dovessi andare a
> leggere i vecchi post e "perdermi" come ho fatto tramite google su 10
> pareri diversi ....boh!


Guarda che ogni forno ha caratteristiche diverse.

Se il tuo arriva a 250° prova a inserire la teglia nella parte bassa del
forno e cuoci per 5 - 7 minuti.
Ma il dato è indicativo, ogni tanto controlla il progredire della cottura.
Naturalmente forno ventilato.


--
Giampaolo Natali
giampaolo_natali@alice.it
PapalePapale 13 Lug 2017 11:14
Il 13/07/2017 10:57, Giampaolo Natali ha scritto:
> Guarda che ogni forno ha caratteristiche diverse.


Il mio è questo
http://www.tecnogas.it/pt767xs-inox-v506

>
> Se il tuo arriva a 250° prova a inserire la teglia nella parte bassa del
> forno e cuoci per 5 - 7 minuti.
> Ma il dato è indicativo, ogni tanto controlla il progredire della cottura.
> Naturalmente forno ventilato.
Giampaolo Natali 13 Lug 2017 11:52
PapalePapale wrote:
> Il 13/07/2017 10:57, Giampaolo Natali ha scritto:
>> Guarda che ogni forno ha caratteristiche diverse.
>
>
> Il mio è questo
> http://www.tecnogas.it/pt767xs-inox-v506
>

Allora usalo addirittura a 300°, accorciando opportunamente il tempo di
cottura.

--
Giampaolo Natali
giampaolo_natali@alice.it
Mardot 13 Lug 2017 12:09
Il 13/07/2017 11:52, Giampaolo Natali ha scritto:
> PapalePapale wrote:
>> Il 13/07/2017 10:57, Giampaolo Natali ha scritto:
>>> Guarda che ogni forno ha caratteristiche diverse.
>>
>>
>> Il mio è questo
>> http://www.tecnogas.it/pt767xs-inox-v506
>>
>
> Allora usalo addirittura a 300°, accorciando opportunamente il tempo di
> cottura.
>
piu' alzi la T e meno ti serve (anzi e' dannoso) il ventilato, del resto
un forno a legna non ha alcuna ventilazione forzata

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