L'arte di mangiar bene
 

Il we della carne + elemento dolce

Er Capoccetta 2 Lug 2017 14:13
Ieri sera le quaglie con camicia di pancetta padellate con salvia, alloro,
aglio, rosmarino, peperoncino e tirate a cottura col vinsanto. a fuoco spento
buttato in padella una tazza di bacche di ribes: il loro gusto leggermente agro
ha bilanciato ottimamente il dolce del vinsanto

Oggi a pranzo:

i fichi sbucciati, fasciati di prosciutto salato e passati 5 minuti nel forno
caldo

le costine marinate con miele e rub di cumino, habanero, aglio, origano,
cannella e cotte nottetempo su "low" in SC. con 1 cucchiaino di miele a costina
il suo sapore si sente molto leggermente, la prossima volta 2!
scheimpflug 2 Lug 2017 18:01
On 2/7/17 2:13 PM, Er Capoccetta wrote:
> Ieri sera le quaglie con camicia di pancetta padellate con salvia, alloro,
aglio, rosmarino, peperoncino e tirate a cottura col vinsanto. a fuoco spento
buttato in padella una tazza di bacche di ribes: il loro gusto leggermente agro
ha bilanciato ottimamente il dolce del vinsanto
>

slurp

> Oggi a pranzo:
>
> i fichi sbucciati, fasciati di prosciutto salato e passati 5 minuti nel forno
caldo
>

avevo letto fascisti, qui i phiki sono ancora fioroni poco dolci

> le costine marinate con miele e rub di cumino, habanero, aglio, origano,
cannella e cotte nottetempo su "low" in SC. con 1 cucchiaino di miele a costina
il suo sapore si sente molto leggermente, la prossima volta 2!
>


ho già detto slurp?
Jamie 2 Lug 2017 18:06
On 02/07/2017 18:01, scheimpflug wrote:
>
> avevo letto fascisti, qui i phiki sono ancora fioroni poco dolci

vero. e anche da voi sono diventati carissimi? io ricordo un tempo non
molto lontano in cui i fichi te li tiravano dietro. adesso minimo 3-4
euro/kg
Er Capoccetta 2 Lug 2017 18:19
Il giorno domenica 2 luglio 2017 18:01:15 UTC+2, scheimpflug ha scritto:
> On 2/7/17 2:13 PM, Er Capoccetta wrote:
>> Ieri sera le quaglie con camicia di pancetta padellate con salvia, alloro,
aglio, rosmarino, peperoncino e tirate a cottura col vinsanto. a fuoco spento
buttato in padella una tazza di bacche di ribes: il loro gusto leggermente agro
ha bilanciato ottimamente il dolce del vinsanto
>>
>
> slurp
>
>> Oggi a pranzo:
>>
>> i fichi sbucciati, fasciati di prosciutto salato e passati 5 minuti nel
forno caldo
>>
>
> avevo letto fascisti, qui i phiki sono ancora fioroni poco dolci
>
fichi neri, presi al conad. di 6: 2 immangiabili durissimi, 2 buonini, 2 maturi
e pensare che 2-3 giorni fa avevo una coppa piena di fichi bianchi enormi,
dolcissimi, maturi regalatimi da un vicino. ma non avevo lo prosiutto...
scheimpflug 2 Lug 2017 18:53
On 2/7/17 6:06 PM, Jamie wrote:
> On 02/07/2017 18:01, scheimpflug wrote:
>>
>> avevo letto fascisti, qui i phiki sono ancora fioroni poco dolci
>
> vero. e anche da voi sono diventati carissimi? io ricordo un tempo non
> molto lontano in cui i fichi te li tiravano dietro. adesso minimo 3-4
> euro/kg

mai comprato fichi, solo autoproduzione (quella pianta potrebbe avere
più di 50 anni, devo chiedere a mio zio)

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