L'arte di mangiar bene
 

Domanda pigra: gamberetti

Elwood 11 Lug 2017 13:16
Ho comprato al supermercato, visto che erano in offerta, un kg di gamberetti
asiatici (I classici "tiger prawns") surgelati.
Ora, non ho molte aspettative sul gusto, per cui pensavo di fare un curry di
gamberetti, per pompare un po' i sapori.

Avete altre ricette speziate, o adatte a gamberetti non di prima scelta (ma
magari sono anche buoni, chissà..) da consigliare per questi gamberetti?

Escludendo primi piatti, possibilmente :o)

grazie

--
Elwood (Peter S.)
Mardot 11 Lug 2017 14:04
Il 11/07/2017 13:16, Elwood ha scritto:
> Ho comprato al supermercato, visto che erano in offerta, un kg di gamberetti
asiatici (I classici "tiger prawns") surgelati.
> Ora, non ho molte aspettative sul gusto, per cui pensavo di fare un curry di
gamberetti, per pompare un po' i sapori.
>
> Avete altre ricette speziate, o adatte a gamberetti non di prima scelta (ma
magari sono anche buoni, chissà..) da consigliare per questi gamberetti?
>
> Escludendo primi piatti, possibilmente :o)
>
> grazie

more lazy (lazier)

ingredienti:
uova
pane grattugiato
sale e pepe

procedura:
- scaldare in padella dell'olio di arachidi
- sbattere 2-3 uova (dipende dai gamberi)
per ogni gambero
- immergere nell'uovo
- passare nel pane grattugiato
- immergere nell'uovo
- passare nel pane grattugiato
friggere fino a panatura *******
disporre ogni gambero estratto dalla padella in un piatto con carta
assorbente

sale e pepe q.b. a pioggia
Huyg 11 Lug 2017 15:55
Mardot scriveva il 11/07/2017 :
> Il 11/07/2017 13:16, Elwood ha scritto:
>> Ho comprato al supermercato, visto che erano in offerta, un kg di
>> gamberetti asiatici (I classici "tiger prawns") surgelati.
>> Ora, non ho molte aspettative sul gusto, per cui pensavo di fare un curry
>> di gamberetti, per pompare un po' i sapori.
>>
>> Avete altre ricette speziate, o adatte a gamberetti non di prima scelta (ma
>> magari sono anche buoni, chissà..) da consigliare per questi gamberetti?
>>
>> Escludendo primi piatti, possibilmente :o)
>>
>> grazie
>
> more lazy (lazier)
>
> ingredienti:
> uova
> pane grattugiato
> sale e pepe
>
> procedura:
> - scaldare in padella dell'olio di arachidi
> - sbattere 2-3 uova (dipende dai gamberi)
> per ogni gambero
> - immergere nell'uovo
> - passare nel pane grattugiato
> - immergere nell'uovo
> - passare nel pane grattugiato
> friggere fino a panatura ******* >
> disporre ogni gambero estratto dalla padella in un piatto con carta
> assorbente
>
> sale e pepe q.b. a pioggia

Sulla stessa falsariga, appena meno pigro ma che consente di recuperare
la speziatura del curry.

Pastella abbastanza densa, 1 uovo farina e acqua gassata, speziata a
piacimento (curry, menta, coriandolo, basilico, scorza di limone, come
tepareppiace), dentro i gamberi fatti a pezzi di 1cm circa,
mescolamescolamescola, metti mezzora in freezer poi schiaffi a
cucchiaiate nell'olio bollente.
Mardot 11 Lug 2017 16:10
Il 11/07/2017 15:55, Huyg ha scritto:
> Mardot scriveva il 11/07/2017 :
>> Il 11/07/2017 13:16, Elwood ha scritto:
>>> Ho comprato al supermercato, visto che erano in offerta, un kg di
>>> gamberetti asiatici (I classici "tiger prawns") surgelati.
>>> Ora, non ho molte aspettative sul gusto, per cui pensavo di fare un
>>> curry di gamberetti, per pompare un po' i sapori.
>>>
>>> Avete altre ricette speziate, o adatte a gamberetti non di prima
>>> scelta (ma magari sono anche buoni, chissà..) da consigliare per
>>> questi gamberetti?
>>>
>>> Escludendo primi piatti, possibilmente :o)
>>>
>>> grazie
>>
>> more lazy (lazier)
>>
>> ingredienti:
>> uova
>> pane grattugiato
>> sale e pepe
>>
>> procedura:
>> - scaldare in padella dell'olio di arachidi
>> - sbattere 2-3 uova (dipende dai gamberi)
>> per ogni gambero
>> - immergere nell'uovo
>> - passare nel pane grattugiato
>> - immergere nell'uovo
>> - passare nel pane grattugiato
>> friggere fino a panatura ******* >>
>> disporre ogni gambero estratto dalla padella in un piatto con carta
>> assorbente
>>
>> sale e pepe q.b. a pioggia
>
> Sulla stessa falsariga, appena meno pigro ma che consente di recuperare
> la speziatura del curry.
>
> Pastella abbastanza densa, 1 uovo farina e acqua gassata, speziata a
> piacimento (curry, menta, coriandolo, basilico, scorza di limone, come
> tepareppiace), dentro i gamberi fatti a pezzi di 1cm circa,
> mescolamescolamescola, metti mezzora in freezer poi schiaffi a
> cucchiaiate nell'olio bollente.

Alternativa, solo pastella di farina, uovo (uno) e birra doppio malto,
no spezie. Gamberi interi
fulvio_ capsy 11 Lug 2017 16:14
Il 11/07/2017 13:16, Elwood ha scritto:
> Ho comprato al supermercato, visto che erano in offerta, un kg di gamberetti
asiatici (I classici "tiger prawns") surgelati.
> Ora, non ho molte aspettative sul gusto, per cui pensavo di fare un curry di
gamberetti, per pompare un po' i sapori.
>
> Avete altre ricette speziate, o adatte a gamberetti non di prima scelta (ma
magari sono anche buoni, chissà..) da consigliare per questi gamberetti?
>
> Escludendo primi piatti, possibilmente :o)
>
> grazie
>

ormai l'hai fatto e ..pazienza ma in futuro evita i gamberi grigi
orientali, (black tiger), vengono da acquacoltura che oltre al danno
ecologico portano con se xmila inquinamenti
Elwood 11 Lug 2017 17:34
On Tuesday, July 11, 2017 at 4:15:03 PM UTC+2, fulvio_ capsy wrote:

> ormai l'hai fatto e ..pazienza ma in futuro evita i gamberi grigi
> orientali, (black tiger), vengono da acquacoltura che oltre al danno
> ecologico portano con se xmila inquinamenti

Ah, sai che mentre li portavo a casa ci pensavo.. sarà tipo pangasio?
Vabbeh, ormai li mangio, ma grazie dell'avvertimento, me lo ricorderò ;-)

--
Elwood (Peter S.)
Elwood 11 Lug 2017 17:36
On Tuesday, July 11, 2017 at 2:04:32 PM UTC+2, Mardot wrote:

> more lazy (lazier)
>
> ingredienti:
> uova
> pane grattugiato
> sale e pepe
>

Grazie mille a te e Huyg.
In realtà la domanda era pigra (non avevo voglia di pensarci) ma la ricetta non
deve esserlo :D

Io non friggo mai, ma potrei farne qualcuno impanato come dici tu come
guarnizione/contrasto alla versione curried

--
Elwood (Peter S.)
PMF 11 Lug 2017 17:39
Il 11/07/2017 17.34, Elwood ha scritto:
>
>> ormai l'hai fatto e ..pazienza ma in futuro evita i gamberi grigi
>> orientali, (black tiger), vengono da acquacoltura che oltre al danno
>> ecologico portano con se xmila inquinamenti
>
> Ah, sai che mentre li portavo a casa ci pensavo.. sarà tipo pangasio?
> Vabbeh, ormai li mangio, ma grazie dell'avvertimento, me lo ricorderò ;-)
>

Da questo punto di vista ho imparato a controllare le etichette di origine,
e quindi a evitare l'indo-pacifico (in alcuni casi è indicato
tranquillamente "allevato in Vietnam")
La mia preferenza va al langostino austral (Argentina) o a quello
nord-atlantico (meno frequente)

Paolo
Elwood 11 Lug 2017 17:46
On Tuesday, July 11, 2017 at 5:39:45 PM UTC+2, PMF wrote:

>
> Da questo punto di vista ho imparato a controllare le etichette di origine,
> e quindi a evitare l'indo-pacifico (in alcuni casi è indicato
> tranquillamente "allevato in Vietnam")

Anche io di solito controllo. Ma questa non ci avevo pensato.

> La mia preferenza va al langostino austral (Argentina) o a quello
> nord-atlantico (meno frequente)

Ah questo mi fa pensare a degli scampi veramente spettacolari (pescati in loco)
che ho mangiato in islanda :P

--
Elwood (Peter S.)
Mardot 12 Lug 2017 10:17
Il 11/07/2017 17:36, Elwood ha scritto:
> On Tuesday, July 11, 2017 at 2:04:32 PM UTC+2, Mardot wrote:
>
>> more lazy (lazier)
>>
>> ingredienti:
>> uova
>> pane grattugiato
>> sale e pepe
>>
>
> Grazie mille a te e Huyg.
> In realtà la domanda era pigra (non avevo voglia di pensarci) ma la ricetta
non deve esserlo :D

mi sono adeguato senza fatica :-D

> Io non friggo mai, ma potrei farne qualcuno impanato come dici tu come
guarnizione/contrasto alla versione curried
>
Allora la versione con la birra e' ancora meglio, provala se ti va, io
sono rimasto davvero contento

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