L'arte di mangiar bene
 

crema peperoncino all olio di girasole

Jk 26 Lug 2017 07:40
c'è qualche controindicazione ad usare quell' olio al posto dell' EVO?
Albus Dumbledore 26 Lug 2017 09:03
Jk ha detto questo Wednesday :

> c'è qualche controindicazione ad usare quell' olio al posto dell' EVO?

Sapore a parte, l'olio di girasole mi pare sia il piu' simile, tra i
grassi, a quello di oliva.

--
Se negli header appare "Message-ID: <mn....121682@asdf.it>", sono io.
Altrimenti è un ******* che mi morpha.
Albus Dumbledore
Elwood 26 Lug 2017 09:09
On Wednesday, July 26, 2017 at 7:40:39 AM UTC+2, Jk wrote:
> c'è qualche controindicazione ad usare quell' olio al posto dell' EVO?

È quello che uso per cucinare quando non voglio usare EVO, e per condizionare
la padella di ghisa.

Nutrizionalmente ha meno grassi saturi dell'olio di oliva, ed un punto di fumo
superiore. Quindi penso che non ci siano controindicazioni.

--
Elwood (Peter S.)
fulvio_ capsy 26 Lug 2017 09:32
Il 26/07/2017 07:40, Jk ha scritto:
> c'è qualche controindicazione ad usare quell' olio al posto dell' EVO?

no
felice_pago@yahoo.it 26 Lug 2017 10:49
On Wednesday, July 26, 2017 at 9:32:49 AM UTC+2, fulvio_ capsy wrote:
> Il 26/07/2017 07:40, Jk ha scritto:
>> c'è qualche controindicazione ad usare quell' olio al posto dell' EVO?
>
> no

eccoti !

allura ho preso dei peperoncini secchi,
li ho messi in olio, bottiglia di vetro,
e per puara del botulino, ho messo la
bottiglia in forno a 130° per 30 minuti,
poi 150° per 5 minuti

al passare dei giorni viene furoi il *******
ho fatto giusto :)


felicepago

imperatore
.
fulvio_ capsy 26 Lug 2017 14:11
Il 26/07/2017 10:49, felice_pago@yahoo.it ha scritto:
> On Wednesday, July 26, 2017 at 9:32:49 AM UTC+2, fulvio_ capsy wrote:
>> Il 26/07/2017 07:40, Jk ha scritto:
>>> c'è qualche controindicazione ad usare quell' olio al posto dell' EVO?
>>
>> no
>
> eccoti !
>
> allura ho preso dei peperoncini secchi,
> li ho messi in olio, bottiglia di vetro,
> e per puara del botulino, ho messo la
> bottiglia in forno a 130° per 30 minuti,
> poi 150° per 5 minuti
>
> al passare dei giorni viene furoi il ******* >
> ho fatto giusto :)
>
>
> felicepago
>
> imperatore
> .
>

anche si ma non necessario tutto 'sto sbattimento
Jk 26 Lug 2017 15:22
Il 26/07/2017 09:09, Elwood ha scritto:

> È quello che uso per cucinare quando non voglio usare EVO, e per condizionare
la padella di ghisa.
>

sai che AFAIR non è mica tanto adatto x te?
ricordo che essendo carico di poli-insaturi scaldato vada a fare dei
composti non adatti, x cui è ok solo a crudo, molto meglio i saturi o i
mono insaturi se scaldi.

ciao!
Jk 26 Lug 2017 15:23
Il 26/07/2017 07:40, Jk ha scritto:
> c'è qualche controindicazione ad usare quell' olio al posto dell' EVO?

ringrazio tutti, trovo che avendo un sapore meno deciso x certi pepper
sia più indicato, procedo!
Elwood 26 Lug 2017 16:01
On Wednesday, July 26, 2017 at 3:22:14 PM UTC+2, Jk wrote:

> sai che AFAIR non è mica tanto adatto x te?
> ricordo che essendo carico di poli-insaturi scaldato vada a fare dei
> composti non adatti, x cui è ok solo a crudo, molto meglio i saturi o i
> mono insaturi se scaldi.

Ah vedi mò? Grazie dell'informazione.

C'è da dire che quando condiziono la pentola, poi non lo mangio, visto che
rimane per lo più attaccato alla pentola. Ma considerando anche in cottura
allora cercherò un altro olio.

Ma quale? Arachidi, canola?

--
Elwood (Peter S.)
Jk 26 Lug 2017 21:51
Il 26/07/2017 16:01, Elwood ha scritto:
> On Wednesday, July 26, 2017 at 3:22:14 PM UTC+2, Jk wrote:
>
>> sai che AFAIR non è mica tanto adatto x te?
>> ricordo che essendo carico di poli-insaturi scaldato vada a fare dei
>> composti non adatti, x cui è ok solo a crudo, molto meglio i saturi o i
>> mono insaturi se scaldi.
>
> Ah vedi mò? Grazie dell'informazione.
>
> C'è da dire che quando condiziono la pentola, poi non lo mangio, visto che
rimane per lo più attaccato alla pentola. Ma considerando anche in cottura
allora cercherò un altro olio.
>
> Ma quale? Arachidi, canola?
>
io uso arachidi che AFAIR è uno dei più stabili
x friggere ad es.
però cerca un po in rete, AFAIR Albanesi ne fece una buona trattazione

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