L'arte di mangiar bene
 

veneti, info formaggio

boffi 20 Apr 2017 12:19
alla Coop di Cantù spesso trovo del formaggio imho molto buono, il

"Carlomagno Vecchio"

(è un formaggio stagionato e friabile molto saporoso)

l'etichetta dice "Centro Veneto Formaggi" ma in rete si trova pochino
sul Centro Veneto Formaggi e praticamente nulla sul Carlomagno Vecchio
(ho trovato un solo riferimento in un volantino di un supermercatino
delle Giudicarie che lo aveva in offerta un paio di anni fa...)

se ne sapete qualcosa, tipo zona di produzione, modalità di lavorazione
e di stagionatura, qualsiasi cosa, vi prego di raccontarmi tutto

grazie anticipate
Albus Dumbledore 20 Apr 2017 13:08
boffi ha detto questo Thursday :

> e praticamente nulla sul Carlomagno Vecchio

Un tentativo di taroccarlo come Castelmagno?

;-)


--
Se negli header appare "Message-ID: <mn....121682@asdf.it>", sono io.
Altrimenti è un ******* che mi morpha.
Albus Dumbledore
sepp 20 Apr 2017 13:40
Il giorno giovedì 20 aprile 2017 12:20:00 UTC+2, boffi ha scritto:
> alla Coop di Cantù spesso trovo del formaggio imho molto buono, il
>
> "Carlomagno Vecchio"
>
> (è un formaggio stagionato e friabile molto saporoso)
>
> l'etichetta dice "Centro Veneto Formaggi" ma in rete si trova pochino
> sul Centro Veneto Formaggi e praticamente nulla sul Carlomagno Vecchio
> (ho trovato un solo riferimento in un volantino di un supermercatino
> delle Giudicarie che lo aveva in offerta un paio di anni fa...)
>
> se ne sapete qualcosa, tipo zona di produzione, modalità di lavorazione
> e di stagionatura, qualsiasi cosa, vi prego di raccontarmi tutto
>
> grazie anticipate

Parlo per le zone che frequento (ve, tv, pd): mai sentito.
Imho, da quello che vedo sul sito, è un affinatore che compra e rivende.
La denominazione mi pare una trovata commerciale, che gioca forse sulla
somiglianza al "Castelmagno".

Non ho idea se Carlomagno sia una denominazione registrata, comunque lo citano
qua http://www.ballardini.to/SchedaProdotto.aspx?ProductID=204 mentre non appare
fra i prodotti citati nel sito del centro veneto formaggi
http://www.venetoformaggi.it/it/formaggi.php

Cmq casi *****oghi (nomi di formaggi, e non solo, che somigliano a marchi
registrati) ce ne sono infiniti, credo che ciascuno di noi qui ne conosca almeno
una decina.
Renato_VBI 20 Apr 2017 14:11
Il 20/04/2017 12:19, boffi ha scritto:
> alla Coop di Cantù spesso trovo del formaggio imho molto buono, il
>
> "Carlomagno Vecchio"
>
> (è un formaggio stagionato e friabile molto saporoso)
>
> l'etichetta dice "Centro Veneto Formaggi" ma in rete si trova pochino
> sul Centro Veneto Formaggi e praticamente nulla sul Carlomagno Vecchio
> (ho trovato un solo riferimento in un volantino di un supermercatino
> delle Giudicarie che lo aveva in offerta un paio di anni fa...)
>
> se ne sapete qualcosa, tipo zona di produzione, modalità di lavorazione
> e di stagionatura, qualsiasi cosa, vi prego di raccontarmi tutto
>
> grazie anticipate
>

Se mi confermi che é un formaggio a pasta gialla molto friabile con la
crosta più scura e relativamente dura alto circa 9 cm e con un diametro
di circa 30 centimetri penso di sapere cosa é e te ne posso raccontare
di belle.....
Fai sapere.

--

Ciao, Renato
ludwig 20 Apr 2017 14:21
"sepp" ha scritto nel messaggio
news:5c946519-0c16-41e9-878c-9ab54a5eeba7@googlegroups.com...

Il giorno giovedì 20 aprile 2017 12:20:00 UTC+2, boffi ha scritto:
> alla Coop di Cantù spesso trovo del formaggio imho molto buono, il
>
> "Carlomagno Vecchio"
>

>Parlo per le zone che frequento (ve, tv, pd): mai sentito.

Mai sentito nemmeno io.

Bye, Ludwig.
Indec 20 Apr 2017 15:24
Il giorno giovedì 20 aprile 2017 14:11:09 UTC+2, Renato_VBI ha scritto:
> Il 20/04/2017 12:19, boffi ha scritto:
>> alla Coop di Cantù spesso trovo del formaggio imho molto buono, il
>>
>> "Carlomagno Vecchio"
>>
>> (è un formaggio stagionato e friabile molto saporoso)
>>
>> l'etichetta dice "Centro Veneto Formaggi" ma in rete si trova pochino
>> sul Centro Veneto Formaggi e praticamente nulla sul Carlomagno Vecchio
>> (ho trovato un solo riferimento in un volantino di un supermercatino
>> delle Giudicarie che lo aveva in offerta un paio di anni fa...)
>>
>> se ne sapete qualcosa, tipo zona di produzione, modalità di lavorazione
>> e di stagionatura, qualsiasi cosa, vi prego di raccontarmi tutto
>>
>> grazie anticipate
>>
>
> Se mi confermi che é un formaggio a pasta gialla molto friabile con la
> crosta più scura e relativamente dura alto circa 9 cm e con un diametro
> di circa 30 centimetri penso di sapere cosa é e te ne posso raccontare
> di belle.....
> Fai sapere.

Dicci dicci!
Huyg 20 Apr 2017 15:35
boffi ha usato la sua tastiera per scrivere :

> "Carlomagno Vecchio"

Io il nome l'ho sentito eccome, ma se è quello che conosco io, caspita,
1200 anni di stagionatura non saranno troppi?
























Scusate.

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