L'arte di mangiar bene
 

Macchina del pane e lievito madre

pminelli3@gmail.com 17 Apr 2017 15:49
Vorrei rivolgere agli esperti una domanda sull'uso del lievito madre con la
macchina del pane, per una pagnotta da 500 grammi: quali dosi e consigli per la
miglior panificazione ? Grazie sin d'ora, Piero
Renato_VBI 17 Apr 2017 16:33
Il 17/04/2017 15:49, pminelli3@gmail.com ha scritto:
> Vorrei rivolgere agli esperti una domanda sull'uso del lievito madre con la
macchina del pane, per una pagnotta da 500 grammi: quali dosi e consigli per la
miglior panificazione ? Grazie sin d'ora, Piero
>
Secondo me la tua é una domanda senza senso.

1. Il lievito madre varia da produttore a produttore e talvolta anche da
giorno a giorno.....

2. C'é pane e pane, considerata la moltitudine di "pani" presenti....

3. Macchina del pane e lievitazione con pasta madre sono relativamente
distanti tra loro....


Solo l'eseperienza e l'occhio attento ti possono aiutare.
Sarei contento di venir smentito.....:)

--

Ciao, Renato
PMF 18 Apr 2017 09:57
Il 17/04/2017 16.33, Renato_VBI ha scritto:
>
> 3. Macchina del pane e lievitazione con pasta madre sono relativamente
> distanti tra loro....
>
in particolare: MdP ha i programmi preimpostati, cioè programmati per "fare
una cosa"

E quella "cosa" è il pane con il lievito di birra.

Insomma, presa tal quale la MdP è incompatibile con la pasta madre.

Paolo
Elwood 18 Apr 2017 10:15
On Monday, April 17, 2017 at 3:49:52 PM UTC+2, pmin...@gmail.com wrote:
> Vorrei rivolgere agli esperti una domanda sull'uso del lievito madre con la
macchina del pane, per una pagnotta da 500 grammi: quali dosi e consigli per la
miglior panificazione ? Grazie sin d'ora, Piero

Come ti hanno detto solo tu puoi sapere se il tuo lievito permetterà di
realizzare pane col lievito di birra.
Non dico sia impossibile, ma il mio lievito madre non ha sufficiente forza per
produrre un pane ben lievitato nelle 8 ore di un programma da macchina del pane.

--
Elwood (Peter S.)
Andrea Malfatti 18 Apr 2017 11:46
Il Mon, 17 Apr 2017 06:49:51 -0700 (PDT), pminelli3@gmail.com ha
scritto:

> Vorrei rivolgere agli esperti una domanda sull'uso del lievito madre con la
macchina del pane, per una pagnotta da 500 grammi: quali dosi e consigli per la
miglior panificazione ? Grazie sin d'ora, Piero

Mio fratello, per cui non so dirti nulla di preciso riguardo ai tempi
e alle dosi, fa il pane con la macchina del pane e lievito madre, fa
impastare farina e compagnia bella nella macchina del pane poi spegne
la macchinetta per far lievitare la pasta e la cottura la fa al forno.
--
Ciao
Andrea Malfatti

---
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Renato_VBI 18 Apr 2017 13:22
Il 18/04/2017 09:57, PMF ha scritto:
> Il 17/04/2017 16.33, Renato_VBI ha scritto:
>>
>> 3. Macchina del pane e lievitazione con pasta madre sono relativamente
>> distanti tra loro....
>>
> in particolare: MdP ha i programmi preimpostati, cioè programmati per
> "fare una cosa"
>
> E quella "cosa" è il pane con il lievito di birra.
>
> Insomma, presa tal quale la MdP è incompatibile con la pasta madre.
>
> Paolo
>
Io cercavo di dirlo in modo gentile dato che affermano che sono troppo
diretto e "crudele".....
Sarà "colpa" del VBI.....

;-P

--

Ciao, Renato
PMF 18 Apr 2017 14:20
Il 18/04/2017 11.46, Andrea Malfatti ha scritto:
>
>
> Mio fratello, per cui non so dirti nulla di preciso riguardo ai tempi
> e alle dosi, fa il pane con la macchina del pane e lievito madre, fa
> impastare farina e compagnia bella nella macchina del pane poi spegne
> la macchinetta per far lievitare la pasta e la cottura la fa al forno.
>

Questo si chiama "usare la MdP come impastatrice"
Che è altra cosa da "MdP è predisposta con i programmi adatti ad
utilizzare la pasta madre"

Paolo

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