L'arte di mangiar bene
 

Totani ripieni

Jamie 9 Mar 2017 18:12
Ho comprato dei totani e vorrei farli ripieni. Non sono molto grandi.
Quali accortezze per evitare che diventino duri? Cercando un po' in rete
una ricetta di sale & pepe parla di cuocerli in forno per 45', mi
sembrano tanti, voi che dite?
fulvio_ capsy_Pll 9 Mar 2017 19:08
Il 09/03/2017 18:12, Jamie ha scritto:
> Ho comprato dei totani e vorrei farli ripieni. Non sono molto grandi.
> Quali accortezze per evitare che diventino duri? Cercando un po' in rete
> una ricetta di sale & pepe parla di cuocerli in forno per 45', mi
> sembrano tanti, voi che dite?

brava! vai a cercare lumi su sale&pepe!!! :(
prova qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=807

p.s. il ripieno dipende dai gusti ma il procedimento è garantito

--
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Jamie 9 Mar 2017 19:29
On 09/03/2017 19:08, fulvio_ capsy_Pll wrote:
> Il 09/03/2017 18:12, Jamie ha scritto:
>> Ho comprato dei totani e vorrei farli ripieni. Non sono molto grandi.
>> Quali accortezze per evitare che diventino duri? Cercando un po' in rete
>> una ricetta di sale & pepe parla di cuocerli in forno per 45', mi
>> sembrano tanti, voi che dite?
>
> brava! vai a cercare lumi su sale&pepe!!! :(

scusaaaaaaaaaaaa
mi cospargo il capo di cenere!

> prova qui:
> http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=807
>
> p.s. il ripieno dipende dai gusti ma il procedimento è garantito
>

quel "portare a cottura" quanto tempo prevede?
fulvio_ capsy_Pll 9 Mar 2017 20:39
Il 09/03/2017 19:29, Jamie ha scritto:
> On 09/03/2017 19:08, fulvio_ capsy_Pll wrote:
>> Il 09/03/2017 18:12, Jamie ha scritto:
>>> Ho comprato dei totani e vorrei farli ripieni. Non sono molto grandi.
>>> Quali accortezze per evitare che diventino duri? Cercando un po' in rete
>>> una ricetta di sale & pepe parla di cuocerli in forno per 45', mi
>>> sembrano tanti, voi che dite?
>>
>> brava! vai a cercare lumi su sale&pepe!!! :(
>
> scusaaaaaaaaaaaa
> mi cospargo il capo di cenere!
>
>> prova qui:
>> http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=807
>>
>> p.s. il ripieno dipende dai gusti ma il procedimento è garantito
>>
>
> quel "portare a cottura" quanto tempo prevede?

dipende da quanto sono grossi, dopo la prima mezz'ora li senti con una
forchetta, quando entra bene nella polpa son pronti, ma dovrebbe bastare.

--
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Gi 9 Mar 2017 20:46
"fulvio_ capsy_Pll" ha scritto nel messaggio
news:eidparFtc89U1@mid.individual.net...

>dipende da quanto sono grossi, dopo la prima mezz'ora li senti con una
>forchetta, quando entra bene nella polpa son pronti, ma dovrebbe bastare.

Comunque il bianco del cesso non ci va nei totani ripieni; rimedia!
Tutto questo per la precisione: cit. M. B.

Gi
Gi 9 Mar 2017 20:48
"fulvio_ capsy_Pll" ha scritto nel messaggio
news:eidparFtc89U1@mid.individual.net...

Che poi a dire il vero e sempre per la precisione, ci sarebbe anche in
"s"ollentare :-)

Gi
fulvio_ capsy_Pll 10 Mar 2017 05:53
Il 09/03/2017 21:38, cicero� ha scritto:
> On Thu, 9 Mar 2017 20:48:15 +0100, "Gi" <cippa@lippa.it> wrote:
>
>> "s"ollentare :-)
>
> E, dopo il punto che segue "aromi", una bella maiuscola? (Portare a
> cottura) :-)
> cicero®
> --
>

siete i migliori correttori di bozze del web!!

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Er Capoccetta 10 Mar 2017 08:58
Il giorno giovedì 9 marzo 2017 19:08:57 UTC+1, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
> Il 09/03/2017 18:12, Jamie ha scritto:
>> Ho comprato dei totani e vorrei farli ripieni. Non sono molto grandi.
>> Quali accortezze per evitare che diventino duri? Cercando un po' in rete
>> una ricetta di sale & pepe parla di cuocerli in forno per 45', mi
>> sembrano tanti, voi che dite?
>
> brava! vai a cercare lumi su sale&pepe!!! :(
> prova qui:
> http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=807
>
> p.s. il ripieno dipende dai gusti ma il procedimento è garantito
>
anche io sempre in padella tirati a cottura col vino
ripieni: i tentacolini a pezzetti saltati in padella con olio, aglio,
prezzemolo, peperoncino, mollica di pane, olive, capperi e pomodori secchi

alternativa delicata: via olive, capperi e pomodori sostituiti da polpa di
crostaceo

memo: lasciare i totani un pò sgonfi e chiuderli con stecchino altrimenti
esplodono
Gi 10 Mar 2017 09:01
"cicero®" ha scritto nel messaggio
news:p8f3ccdednobfgmj0uhn3gikhn4q3hru4l@4ax.com...

>E, dopo il punto che segue "aromi", una bella maiuscola? (Portare a
>cottura) :-)

Beh, se andiamo a guardare la punteggiatura e le maiuscole, facciamo prima a
fargli rifare tutto. :-)

Gi
Gi 10 Mar 2017 09:03
"fulvio_ capsy_Pll" ha scritto nel messaggio
news:eiepqdF4rqjU1@mid.individual.net...

>siete i migliori correttori di bozze del web!!

Qualche volta che non mi riesce di dormire, mi metto a passarle tutte
sistematicamente e ti sommergo. :-)

Ciao
Gi
felice_pago@yahoo.it 10 Mar 2017 10:19
Il giorno venerdì 10 marzo 2017 08:58:46 UTC+1, Er Capoccetta ha scritto:

> memo: lasciare i totani un pò sgonfi e chiuderli con stecchino altrimenti
esplodono

e perchè dovrebbero esplodere ?

hai dimenticato l'uovo ?


felice pago

boom
.
Suarez 10 Mar 2017 10:32
On Fri, 10 Mar 2017 05:53:28 +0100, fulvio_ capsy_Pll <capsy ******* it> wrote:


>siete i migliori correttori di bozze del web!!

Negli ingredienti c'e' un tomino che non viene utilizzato nella ricetta...
Er Capoccetta 10 Mar 2017 10:35
Il giorno venerdì 10 marzo 2017 10:19:02 UTC+1, felic...@yahoo.it ha scritto:
> Il giorno venerdì 10 marzo 2017 08:58:46 UTC+1, Er Capoccetta ha scritto:
>
>> memo: lasciare i totani un pò sgonfi e chiuderli con stecchino altrimenti
esplodono
>
> e perchè dovrebbero esplodere ?


perchè il corpo del totano si contrae in cottura (tipo un 30/40%) e se li
riempi troppo il ripieno viene eiettato a velocità supersonica uccidendo tutti
quelli che sono in cucina

> hai dimenticato l'uovo ?
>

in effetti a volte ce lo metto. in realtà però se li lasci un pò raffreddare
la farcia rimane compatta anche senza uovo
felice_pago@yahoo.it 10 Mar 2017 10:44
Il giorno venerdì 10 marzo 2017 10:35:57 UTC+1, Er Capoccetta ha scritto:

> perchè il corpo del totano si contrae in cottura (tipo un 30/40%) e se li
riempi troppo il ripieno viene eiettato a velocità supersonica uccidendo tutti
quelli che sono in cucina

senza uovo, mai succeso che esplodessero,
lo dimostra il fatto che siamo ancora vivi
:)

felice pago

boooom
.
fulvio_ capsy_Pll 10 Mar 2017 13:22
Il 10/03/2017 10:44, felice_pago@yahoo.it ha scritto:
> Il giorno venerdì 10 marzo 2017 10:35:57 UTC+1, Er Capoccetta ha scritto:
>
>> perchè il corpo del totano si contrae in cottura (tipo un 30/40%) e se li
riempi troppo il ripieno viene eiettato a velocità supersonica uccidendo tutti
quelli che sono in cucina
>
> senza uovo, mai succeso che esplodessero,
> lo dimostra il fatto che siamo ancora vivi
> :)
>
> felice pago
>
> boooom
> .
>

tu "credi" di essere vivo!

--
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fulvio_ capsy_Pll 10 Mar 2017 13:25
> memo: lasciare i totani un pò sgonfi e chiuderli con stecchino altrimenti
esplodono
>
appunto dico nella ricetta:" riempire i totani per metà "

--
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fulvio_ capsy_Pll 10 Mar 2017 13:26
Il 10/03/2017 10:32, Suarez ha scritto:
> On Fri, 10 Mar 2017 05:53:28 +0100, fulvio_ capsy_Pll <capsy ******* it>
wrote:
>
>
>> siete i migliori correttori di bozze del web!!
>
> Negli ingredienti c'e' un tomino che non viene utilizzato nella ricetta...
>

??

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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
felice_pago@yahoo.it 10 Mar 2017 13:48
Il giorno venerdì 10 marzo 2017 13:22:34 UTC+1, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:

> tu "credi" di essere vivo!
******* erg osum


felice pago

scartato
.
Er Capoccetta 10 Mar 2017 13:59
Il giorno venerdì 10 marzo 2017 13:25:39 UTC+1, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
>> memo: lasciare i totani un pò sgonfi e chiuderli con stecchino altrimenti
esplodono
>>
> appunto dico nella ricetta:" riempire i totani per metà "
>
anche appena un pochetto di più: diventano sferici, così:

https://www.flickr.com *******
66103643@N05/9147895853/in/album-72157634349803961/

:)
fulvio_ capsy_Pll 10 Mar 2017 14:02
Il 10/03/2017 13:59, Er Capoccetta ha scritto:
> Il giorno venerdì 10 marzo 2017 13:25:39 UTC+1, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
>>> memo: lasciare i totani un pò sgonfi e chiuderli con stecchino altrimenti
esplodono
>>>
>> appunto dico nella ricetta:" riempire i totani per metà "
>>
> anche appena un pochetto di più: diventano sferici, così:
>
> https://www.flickr.com *******
66103643@N05/9147895853/in/album-72157634349803961/
>
> :)
>

ahahah pochi secondi prima del bouuum"

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fulvio_ capsy_Pll 10 Mar 2017 14:02
Il 10/03/2017 13:48, felice_pago@yahoo.it ha scritto:
> Il giorno venerdì 10 marzo 2017 13:22:34 UTC+1, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
>
>> tu "credi" di essere vivo!
>
> ******* erg osum
>
>
> felice pago
>
> scartato
> .
>
finchè coiti sei vivo!!

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felice_pago@yahoo.it 10 Mar 2017 14:03
Il giorno venerdì 10 marzo 2017 13:59:56 UTC+1, Er Capoccetta ha scritto:

> https://www.flickr.com *******
66103643@N05/9147895853/in/album-72157634349803961/


alla faccia dello scalogno !


felice pago

90
.
Er Capoccetta 10 Mar 2017 14:08
Il giorno venerdì 10 marzo 2017 14:03:58 UTC+1, felic...@yahoo.it ha scritto:
> Il giorno venerdì 10 marzo 2017 13:59:56 UTC+1, Er Capoccetta ha scritto:
>
>> https://www.flickr.com *******
66103643@N05/9147895853/in/album-72157634349803961/
>
>
> alla faccia dello scalogno !
>
>
coi pisellini sempre
Er Capoccetta 10 Mar 2017 14:11
Il giorno venerdì 10 marzo 2017 14:02:33 UTC+1, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
> Il 10/03/2017 13:59, Er Capoccetta ha scritto:
>> Il giorno venerdì 10 marzo 2017 13:25:39 UTC+1, fulvio_ capsy_Pll ha
scritto:
>>>> memo: lasciare i totani un pò sgonfi e chiuderli con stecchino altrimenti
esplodono
>>>>
>>> appunto dico nella ricetta:" riempire i totani per metà "
>>>
>> anche appena un pochetto di più: diventano sferici, così:
>>
>> https://www.flickr.com *******
66103643@N05/9147895853/in/album-72157634349803961/
>>
>> :)
>>
>
> ahahah pochi secondi prima del bouuum"
>
sì, ci siamo salvati per miracolo
felice_pago@yahoo.it 10 Mar 2017 14:19
Il giorno venerdì 10 marzo 2017 14:11:49 UTC+1, Er Capoccetta ha scritto:

> sì, ci siamo salvati per miracolo

avete acceso il cero alla santa ?


felice pago

capasanta
.
felice_pago@yahoo.it 10 Mar 2017 14:27
Il giorno venerdì 10 marzo 2017 13:26:11 UTC+1, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
> Il 10/03/2017 10:32, Suarez ha scritto:
>> On Fri, 10 Mar 2017 05:53:28 +0100, fulvio_ capsy_Pll <capsy ******* it>
wrote:
>>
>>
>>> siete i migliori correttori di bozze del web!!
>>
>> Negli ingredienti c'e' un tomino che non viene utilizzato nella ricetta...
>>
>
> ??

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=807

Ingredienti
8 totani medi svuotati, una scatoletta di tonno da 80g, due spicchi d'aglio, un
uovo, una cipolla, 50g di pane grattugiato,

un tomino di capra fresco,

un cucchiaino di pesto, un bicchiere di vino bianco secco, 150g di salsa di
pomodoro, 50g di olive, aromi.


felice pago

qui si prende
.
Mardot 10 Mar 2017 15:49
Il 10/03/2017 05:53, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
> Il 09/03/2017 21:38, cicero� ha scritto:
>> On Thu, 9 Mar 2017 20:48:15 +0100, "Gi" <cippa@lippa.it> wrote:
>>
>>> "s"ollentare :-)
>>
>> E, dopo il punto che segue "aromi", una bella maiuscola? (Portare a
>> cottura) :-)
>> cicero®
>> --
>>
>
> siete i migliori correttori di bozze del web!!
>
non e' che sia difficile eh, su quella tastiera fai più errori di un
malato di Parkinson :-D
fulvio_ capsy_Pll 10 Mar 2017 16:31
> felice pago
>
> qui si prende
> .
>

si, si prende male!

--
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fulvio_ capsy_Pll 10 Mar 2017 16:32
Il 10/03/2017 15:49, Mardot ha scritto:
> Il 10/03/2017 05:53, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
>> Il 09/03/2017 21:38, cicero� ha scritto:
>>> On Thu, 9 Mar 2017 20:48:15 +0100, "Gi" <cippa@lippa.it> wrote:
>>>
>>>> "s"ollentare :-)
>>>
>>> E, dopo il punto che segue "aromi", una bella maiuscola? (Portare a
>>> cottura) :-)
>>> cicero®
>>> --
>>>
>>
>> siete i migliori correttori di bozze del web!!
>>
> non e' che sia difficile eh, su quella tastiera fai più errori di un
> malato di Parkinson :-D

colpa del C&I

--
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