L'arte di mangiar bene
 

olio di semi che ghiaccia

Gi 10 Feb 2017 14:25
Non mi era mai successo, ora non ho misurato bene la temperatura della
cantina ma potrei mettere la mano sul fuoco che non è certamente inferiore
ai +12°C.
Eppure, la bottiglia di olio di semi di arachide appena recuperata è
chiaramente semi ghiacciata, beh è l'olio ghiacciato non certo la bottiglia.
Dato che non era mai successo e tutti gli inverni la temperatura scende al
massimo a +14-12°C mi domando perché.
Non solo, l'olio e.v posto di fianco non presenta la stessa situazione.
Quale spiega ipotizzare?

Gi
[Claudio] Red-Block ! 10 Feb 2017 14:58
Il 10/02/2017 14:25, Gi ha scritto:
> Non mi era mai successo, ora non ho misurato bene la temperatura della
> cantina ma potrei mettere la mano sul fuoco che non è certamente
> inferiore ai +12°C.

In teoria l'olio di oliva comincia a rapprendersi sotto 10°C e ghiaccia
con le bolle intorno i 4°C; mentre l'olio di semi per quanto ne sapevo
dovrebbe arrivare a temperature più basse, tanto che un tempo si diceva
che mettendolo in frigo se vedeva se era vero EVO o miscelato.
Però è probabile che da seme a seme ci siano differenze. :-)
Gi 10 Feb 2017 18:10
"[Clau*****] Red-Block !" ha scritto nel messaggio
news:o7kguc$rdu$1@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

>In teoria l'olio di oliva comincia a rapprendersi sotto 10°C e ghiaccia con
>le bolle intorno i 4°C; mentre l'olio di semi per quanto ne sapevo
>dovrebbe arrivare a temperature più basse, tanto che un tempo si diceva che
>mettendolo in frigo se vedeva se era vero EVO o miscelato.

Eccolo li. Proprio per questo che mi sono venuti i tarli!
Come mai un "volgare" olio di semi di arachide comincia a ghiacciare a +
12°C mentre quello e.v. di oliva è li bel bello?
I misteri della camera oscura.

Gi
fulvio_ capsy_Pll 11 Feb 2017 06:15
Il 10/02/2017 14:25, Gi ha scritto:
> Non mi era mai successo, ora non ho misurato bene la temperatura della
> cantina ma potrei mettere la mano sul fuoco che non è certamente
> inferiore ai +12°C.
> Eppure, la bottiglia di olio di semi di arachide appena recuperata è
> chiaramente semi ghiacciata, beh è l'olio ghiacciato non certo la
> bottiglia.
> Dato che non era mai successo e tutti gli inverni la temperatura scende
> al massimo a +14-12°C mi domando perché.
> Non solo, l'olio e.v posto di fianco non presenta la stessa situazione.
> Quale spiega ipotizzare?
>
> Gi

l'unica spiega è che l'olio di semi non va bene neanche per i camion!!

--
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Gi 11 Feb 2017 09:50
"fulvio_ capsy_Pll" ha scritto nel messaggio
news:eg7kujFqc6mU1@mid.individual.net...

>l'unica spiega è che l'olio di semi non va bene neanche per i camion!!

Se usato per friggere, una filtrata e i vecchi diesel fanno a meno di
fermarsi dal distributore

Gi

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