L'arte di mangiar bene
 

Altra domanda b*****e...

Fatina_degli_Elfi 15 Feb 2017 16:19
Come da oggetto. Ho una buona quantità di farina di arachidi
ossia arachidi tritate finemente. Sicuramente per diversi utilizzi
non la consumerò tutta a breve, l'ho riposta in barattoli di vetro
chiusi ermeticamente, come posso conservarla?
In frigo oppure a temp. ambiente nel solito luogo fresco e asciutto?
Ed in particolare per quanto tempo posso massimo conservarla?

grazie, ciaooooo :-)
PMF 15 Feb 2017 16:53
Il 15/02/2017 16.19, Fatina_degli_Elfi ha scritto:
> Come da oggetto. Ho una buona quantità di farina di arachidi
> ossia arachidi tritate finemente. Sicuramente per diversi utilizzi
> non la consumerò tutta a breve, l'ho riposta in barattoli di vetro
> chiusi ermeticamente, come posso conservarla?
> In frigo oppure a temp. ambiente nel solito luogo fresco e asciutto?
> Ed in particolare per quanto tempo posso massimo conservarla?
>
> grazie, ciaooooo :-)
>

prodotto ricco di olii, che frantumato rimane fortemente esposto all'aria ->
ossidazione. A differenza dell'arachide intera.
conservazione domestica solo in contenitore chiuso, possibilmente al
buio, e cmq non a lungo

Paolo
PMF 16 Feb 2017 09:26
Il 15/02/2017 17.14, Giampaolo Natali ha scritto:
>>
>> prodotto ricco di olii, che frantumato rimane fortemente esposto
>> all'aria ->
>> ossidazione. A differenza dell'arachide intera.
>> conservazione domestica solo in contenitore chiuso, possibilmente al
>> buio, e cmq non a lungo
>>
>> Paolo
>
>
> E se conservata sottovuoto in freezer?
>
> Per esempio il parmigiano grattugiato e conservato in tal siffatta si
> conserva per mesi e, all'apertura del sacchetto, si sgrana che è una
> meraviglia.
> Ricordo che il mio freezer è tarato a -28° C.
>
>
mi pare si parli di cose diverse: prodotto grattugiato vs. prodotto intero.
Riguardo il parmigiano credo non sia necessario il freezer: il
sottovuoto (qui largamemente usato) garantisce una perfetta conservazione
del pezzo già in frigorifero.
La richiesta era per un prodotto già tritato, che non metterei sottovuoto

Paolo
PMF 16 Feb 2017 15:10
Il 16/02/2017 12.50, Giampaolo Natali ha scritto:
>
> Fatina parla di farina di arachidi, cioè tritate finemente. Se vuole avere
> certezza di lunga durata, dico io, la mette sottovuoto opportunamente
> porzionandola se ne ha tanta, poi la pone in freezer. Non vedo nessuna
> differenza con grana grattugiato al momento e poi conservato ecc. ecc.
> IMHO, copme sempre :-)
>
Da queste parti, nella patria della mucca ******* si mette sottovuoto la
punta di parmigiano talquale. Quello grattugiato viene posto in vaschette
"atmosfera modificata" per la conservazione in frigo.


Paolo

Links
Giochi online
Dizionario sinonimi
Leggi e codici
Ricette
Testi
Webmatica
Hosting gratis
   
 

L'arte di mangiar bene | Tutti i gruppi | it.hobby.cucina | Notizie e discussioni cucina | Cucina Mobile | Servizio di consultazione news.