L'arte di mangiar bene
 

Domanda b*****e... ma utile una risposta

Fatina_degli_Elfi 16 Gen 2017 17:58
Un saluto a tutti, avrei la solita domanda scontata e forse b*****e,
ma sempre molto utile ai fini di un chiarimento.
Si parla di come conservare i prodotti e quanto tempo possono essere
conservati. Una cara amica toscana che gestisce un magnifico agriturismo
mi ha donato diversi kg di cantucci meravigliosi fatti dalla propria madre.
Una arzilla e sveglia signora 80enne molto attiva, ricetta tradizionale,
niente burro, solo uova del proprio allevamento freschissime, farina,
zucchero. Niente olio, niente lievito etc... insomma come la ricetta
antica del 'mattonella'. Sono deliziosi, almeno per me, il problema è che
sono tanti. Alcuni ne ho girati regalandoli a parenti ed amici, ma non
sono grandi amenti di questi biscottini.
Mi chiedo e chiedo: quanto tempo posso conservarli in luogo adatto chiusi
in biscottiere o in barattoloni di vetro a chiusura ermetica?
Non voglio utilizzarli per preparare altri dolci, specie dolci al
cucchiaio, ne mangiamo di rado e per ora siamo saturi.
Inoltre per la colazione abbiamo altro attualmente ed i fuori pasto
in questo periodo non si fanno :-)
Vorrei poterli conservare ancora qualche mese, non pretendo arrivino sino
al prossimo Natale!, ma almeno oltre la Pasqua.
Considerando che trattasi di un biscotto secco e senza burro, senza olio,
quanto possono mantenersi? non dico come appena fatti, ma almeno
accettabili.
Grazie per le risposte eventuali.
Vi ri-saluto e vi leggo, incostantemente, ma con molto piacere.


ps: che freeedddoooo!!!! cosa mangiate in questo periodo
per combatterlo? zuppe? minestre caldissime?
tranci di cadaveri alla brace? :-D (si scherza!)
Renato_VBI 16 Gen 2017 18:16
Il 16/01/2017 17:58, Fatina_degli_Elfi ha scritto:

[C U T]

> Mi chiedo e chiedo: quanto tempo posso conservarli in luogo adatto chiusi
> in biscottiere o in barattoloni di vetro a chiusura ermetica?
[C U T]
> Grazie per le risposte eventuali.
> Vi ri-saluto e vi leggo, incostantemente, ma con molto piacere.


Quando ho di questi "problemi" metto tutto in scatolette di cartone
neutre (per alimenti) e vado da un amico che ha una macchina sottovuoto
industriale.
Me li sigilla singolarmente in atmosfera protettiva (azoto) e vado
tranquillo....

> ps: che freeedddoooo!!!! cosa mangiate in questo periodo
> per combatterlo? zuppe? minestre caldissime?
> tranci di cadaveri alla brace? :-D (si scherza!)

Sia zuppe con orzo o farro che vellutate di vario tipo.
Ovviamente non ci facciamo mancare arrosti vari e dell'ottimo Gulasch
con patate.

--

Ciao, Renato
Jamie 16 Gen 2017 23:41
On 16/01/2017 17:58, Fatina_degli_Elfi wrote:

> ps: che freeedddoooo!!!! cosa mangiate in questo periodo
> per combatterlo? zuppe? minestre caldissime?
> tranci di cadaveri alla brace? :-D (si scherza!)
>
>
scatole di latta, i biscotti secchi sono eterni...all'incirca.
Albus Dumbledore 17 Gen 2017 09:17
Sembra che Fatina_degli_Elfi abbia detto :

> Mi chiedo e chiedo: quanto tempo posso conservarli in luogo adatto chiusi
> in biscottiere o in barattoloni di vetro a chiusura ermetica?

> Vorrei poterli conservare ancora qualche mese, non pretendo arrivino sino
> al prossimo Natale!, ma almeno oltre la Pasqua.

I miei, che sono fatti come quelli che han dato a te, i due mesi nella
biscottiera di latta li fanno sereni.
In questo momento, dato che sto esaurendo i panettoni di Natale, sono
li' dalla meta' di dicembre e resteranno li' almeno fino alla meta' di
febbraio.
Mi pare che l'anno scorso rimasero li' fino a marzo.
Se li tieni lontani dall'umidita', vai serena.

--

Albus Dumbledore
[Claudio] Red-Block ! 17 Gen 2017 11:31
Il 16/01/2017 17:58, Fatina_degli_Elfi ha scritto:
> Mi chiedo e chiedo: quanto tempo posso conservarli in luogo adatto chiusi
> in biscottiere o in barattoloni di vetro a chiusura ermetica?

dipende quanto riesci a non fagli tirare l'umido. :-)
In condizioni ideali ci vai avanti 6 mesi, in ogni caso tieni presente che:
-sono prodotti secchi quindi non hanno problema di muffe
-la parte più critica è che si ammoscino con l'umidità e non siano più
piacevole al palato
-con troppo caldo e troppo tempo le mandorle potrebbero diventare un po'
rancide

Tenuto conto di questi elementi capisci da sola che se ti avvicini alle
condizioni ideali per scongiurare gli ultimi 2 punti, diventano
praticamente eterni. :-D
ludwig 17 Gen 2017 14:45
"Albus Dumbledore" ha scritto nel messaggio news:o5kjok$g47$1@dont-email.me...


>I miei, che sono fatti come quelli che han dato a te, i due mesi nella
>biscottiera di latta li fanno sereni.

Cacciare la ricetta, please....

Bye, Ludwig.
Albus Dumbledore 18 Gen 2017 10:20
Dopo dura riflessione, ludwig ha scritto :

>>I miei, che sono fatti come quelli che han dato a te, i due mesi nella
>> biscottiera di latta li fanno sereni.

> Cacciare la ricetta, please....

'sto ******* ..
Te la volevo dare qualche mese fa, ma mi dicesti che non volevi
biscotti duri.
Adesso ti attacchi al tram; se la vuoi, mi paghi un prosecco la
prossima volta che passo dalle tue parti.




















A proposito... mi ridai i riferimenti di quella mostra a TV?
Cos'era...? Impressionisti?
:-)


--

Albus Dumbledore
ludwig 18 Gen 2017 11:42
"Albus Dumbledore" ha scritto nel messaggio news:o5nbr1$4jo$1@dont-email.me...

Dopo dura riflessione, ludwig ha scritto :

>>>I miei, che sono fatti come quelli che han dato a te, i due mesi nella
>>>biscottiera di latta li fanno sereni.

>> Cacciare la ricetta, please....

>'sto ******* ..
<Te la volevo dare qualche mese fa, ma mi dicesti che non volevi
>biscotti duri.
>Adesso ti attacchi al tram; se la vuoi, mi paghi un prosecco la
<prossima volta che passo dalle tue parti.

Boccia di prosecco già messa in fresco....
E poi tutti a raccogliere bruscandoli.....
:-))

Ora caccia la ricetta, grazie....
:-)

Bye, Ludwig.

PS: Qualche mese fa avevo detto di no, adesso ho cambiato idea....
(solo gli stupidi non cambiano mai idea....)




















A proposito... mi ridai i riferimenti di quella mostra a TV?
Cos'era...? Impressionisti?
:-)


--

Albus Dumbledore

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