L'arte di mangiar bene
 

come fare la mostarda di frutta

Jack 2 Gen 2017 12:25
Purtroppo a casa non l'hanno mai fatta per cui mi sono deciso a chiedere
qui sul NG.

Ho visto questo filmato https://www.youtube.com/watch?v=udwI85zJGhc
e ho eseguito alla lettera il procedimento. Il risultato prima di
invasare la frutta però non è quello che mi aspettavo, cioè la frutta
già candita prima dell'invaso, per cui non mi sono fidato ad invasare.

Quello che vi chiedo è come deve essere la frutta prima dell'invaso,
cioè la frutta risulta già candita? oppure la canditura avviene nelle
settimane successive quando la frutta è immersa nel vaso nella soluzione
zuccherina.

Spero di essermi spiegato in modo decoroso.

Saluti Jack






















--
https://sites.google.com/site/librejack/
fulvio_ capsy_Pll 2 Gen 2017 13:07
> Spero di essermi spiegato in modo decoroso.
>
> Saluti Jack
>
>

sei un invasato!!


--
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Jack 2 Gen 2017 13:17
Il 02/01/2017 13:07, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
>
>> Spero di essermi spiegato in modo decoroso.
>>
>> Saluti Jack
>>
>>
>
> sei un invasato!!
>
>
Ok ho visto il tuo sito però non ho trovato risposta al mio problema.
Farò qualche ricetta che hai messo a disposizione soprattutto quelle
delle chiocciole.


Ciao Jack

















--
https://sites.google.com/site/librejack/
Giuggiolo 2 Gen 2017 22:46
> Purtroppo a casa non l'hanno mai fatta per cui mi sono deciso a chiedere qui
> sul NG.
>
> Ho visto questo filmato https://www.youtube.com/watch?v=udwI85zJGhc
> e ho eseguito alla lettera il procedimento. Il risultato prima di invasare la
> frutta però non è quello che mi aspettavo, cioè la frutta già candita
prima
> dell'invaso, per cui non mi sono fidato ad invasare.
>
> Quello che vi chiedo è come deve essere la frutta prima dell'invaso, cioè la

> frutta risulta già candita? oppure la canditura avviene nelle settimane
> successive quando la frutta è immersa nel vaso nella soluzione zuccherina.
>
> Spero di essermi spiegato in modo decoroso.
>
> Saluti Jack

Quel filmato e' delle mostrda mantovana, un tipo molto particolare
che si fa solo con mele del posto.
Comunque ti vorrei chiedere dove hai comperato la senape,
io non son mai riuscito a trovarla anzi se la chiedo anche nelle
migliori drogherie mi guardano straniti come parlassi del demonio.
Er Capoccetta 2 Gen 2017 23:31
Il giorno lunedì 2 gennaio 2017 22:46:52 UTC+1, Giuggiolo ha scritto:

> Comunque ti vorrei chiedere dove hai comperato la senape,
> io non son mai riuscito a trovarla anzi se la chiedo anche nelle
> migliori drogherie mi guardano straniti come parlassi del demonio.

che io sappia l'essenza concentrata di senape dovrebbe essere roba da
erboristeria
fulvio_ capsy_Pll 3 Gen 2017 06:09
Il 02/01/2017 23:31, Er Capoccetta ha scritto:
> Il giorno lunedì 2 gennaio 2017 22:46:52 UTC+1, Giuggiolo ha scritto:
>
>> Comunque ti vorrei chiedere dove hai comperato la senape,
>> io non son mai riuscito a trovarla anzi se la chiedo anche nelle
>> migliori drogherie mi guardano straniti come parlassi del demonio.
>
> che io sappia l'essenza concentrata di senape dovrebbe essere roba da
erboristeria
>
farmacia

--
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
fulvio_ capsy_Pll 3 Gen 2017 06:10
> Ok ho visto il tuo sito però non ho trovato risposta al mio problema.
> Farò qualche ricetta che hai messo a disposizione soprattutto quelle
> delle chiocciole.

io so fare quella di agrumi (limone)
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=642


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Jack 3 Gen 2017 06:40
Il 02/01/2017 22:46, Giuggiolo ha scritto:
> Comunque ti vorrei chiedere dove hai comperato la senape,
> io non son mai riuscito a trovarla anzi se la chiedo anche nelle
> migliori drogherie mi guardano straniti come parlassi del demonio.

Dalla mie parti prov. Mantova la trovi in *farmacia* ti danno pure il
dosatore a goccia, ti fanno pure un discorsetto sulla pericolosità
riguardo il botulino.


Ciao Jack


















--
https://sites.google.com/site/librejack/
Jack 3 Gen 2017 06:43
Il 03/01/2017 06:10, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
>
>> Ok ho visto il tuo sito però non ho trovato risposta al mio problema.
>> Farò qualche ricetta che hai messo a disposizione soprattutto quelle
>> delle chiocciole.
>
> io so fare quella di agrumi (limone)
> http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=642
>
>
L'ho vista la tua ricetta, il mio dubbio rimane, quando hai fatto tutte
le operazioni e sei pronto a mettere il tutto nei vasi :-) la frutta è
già candita ?

Ciao Jack















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fulvio_ capsy_Pll 3 Gen 2017 06:54
Il 03/01/2017 06:43, Jack ha scritto:
> Il 03/01/2017 06:10, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
>>
>>> Ok ho visto il tuo sito però non ho trovato risposta al mio problema.
>>> Farò qualche ricetta che hai messo a disposizione soprattutto quelle
>>> delle chiocciole.
>>
>> io so fare quella di agrumi (limone)
>> http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=642
>>
>>
> L'ho vista la tua ricetta, il mio dubbio rimane, quando hai fatto tutte
> le operazioni e sei pronto a mettere il tutto nei vasi :-) la frutta è
> già candita ?
>
> Ciao Jack
>

è un po' che non la faccio, cosa intendi per candita?
era bella pregna di zucchero, questo si.


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Jack 3 Gen 2017 07:19
Il 03/01/2017 06:54, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
>> L'ho vista la tua ricetta, il mio dubbio rimane, quando hai fatto tutte
>> le operazioni e sei pronto a mettere il tutto nei vasi :-) la frutta è
>> già candita ?
>>
>> Ciao Jack
>>
>
> è un po' che non la faccio, cosa intendi per candita?
> era bella pregna di zucchero, questo si.
>

Finite tutte le operazioni arrivo a metterla nei vasi, assaggio la
frutta ma mi accorgo che questa non è candita, cioè lo zucchero non è
penetrato, ma se assaggio quella industriale la frutta risulta candita.

Per cui la domanda è appunto come deve essere la frutta prima di essere
messa nel vaso, non capisco se la canditura avviene con la sosta nei
vasi nella soluzione zuccherina nelle settimane successiva alla messa
nei vasi, oppure se la frutta deve essere già candita prima di essere
messa nei vasi.

Ciao Jack


















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Luca_B 3 Gen 2017 13:43
"fulvio_ capsy_Pll" <capsy ******* it> ha scritto nel messaggio
news:ed0q01Fs4esU1@mid.individual.net...

> farmacia

servisse (non serviva) confermo! :P

L.
Giuggiolo 3 Gen 2017 17:39
> Il 02/01/2017 23:31, Er Capoccetta ha scritto:
>> Il giorno lunedì 2 gennaio 2017 22:46:52 UTC+1, Giuggiolo ha scritto:
>>
>>> Comunque ti vorrei chiedere dove hai comperato la senape,
>>> io non son mai riuscito a trovarla anzi se la chiedo anche nelle
>>> migliori drogherie mi guardano straniti come parlassi del demonio.
>>
>> che io sappia l'essenza concentrata di senape dovrebbe essere roba da
>> erboristeria
>>
> farmacia

Infatti, era l'unico posto dove me la vendevano
ma a peso d'oro ******* mi pare qualcosa
come 30 euri per 20 o 50 cc e quindi la mostarda la compro.
Luca_B 4 Gen 2017 18:09
"Giuggiolo" <G.Giolo@gugle.it> ha scritto nel messaggio
news:o4gk35$ik6$1@gioia.aioe.org...


> Infatti, era l'unico posto dove me la vendevano
> ma a peso d'oro ******* mi pare qualcosa
> come 30 euri per 20 o 50 cc e quindi la mostarda la compro.

con 20 cc di estratto di senape fai mostarda finche' campi

L.

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