L'arte di mangiar bene
 

Usare pentola Tajine

pminelli3@gmail.com 18 Set 2016 09:54
Da tempo la Moglie desidera una pentola Tajine: ho visto le caratteristiche, ma
avete qualche consiglio su cosa cuocere con buoni risultati (ricette
collaudate)? Grazie anche per altri consigli d'uso. Piero
Luca_B 19 Set 2016 08:48
<pminelli3@gmail.com> ha scritto nel messaggio
news:7d3d53b6-da4f-4071-b98c-e4e ******* db20@googlegroups.com...
> Da tempo la Moglie desidera una pentola Tajine: ho visto le
> caratteristiche, ma avete qualche consiglio su cosa cuocere con buoni
> risultati (ricette collaudate)?

mi accodo alle ricette collaudate e spingerei nel verso di un piatto con
carne, prugne e altre verdure possibilmente cotte a pezzettoni o intere

L.
b.dianne.carroll@gmail.com 3 Ott 2016 03:39
Il giorno domenica 18 settembre 2016 09:54:42 UTC+2, pmin...@gmail.com ha
scritto:
> Da tempo la Moglie desidera una pentola Tajine: ho visto le caratteristiche,
ma avete qualche consiglio su cosa cuocere con buoni risultati (ricette
collaudate)? Grazie anche per altri consigli d'uso. Piero

Io adoro il Marocco e la cucina Marocchina. I tagine vengono usati per fare
spezzatini o piatti in umido che poi vengono serviti in tavola con il couscous.
Poichè si tratta di una 'casseruola' di terracotta, bisogna stagionarli prima
dell'uso, cioè mettere dell'acqua dentro e spalmare di olio d'oliva il
coperchio poi cuocere a 180°C per 2 ore. Io adoro il pollo con sette legumi, il
pollo con uva passa, il pollo con ceci e uva passa, l'agnello con le prugne,
pesce con spezie - tutti piatti molto conosciuti. Si trovano sull'internet delle
ottime ricette in ******* francese. Una volta stagionato, il tagine si può
mettere anche sulla fiamma. Il couscous lo faccio semplice se faccio un piatto
di tagine di pesce, e con zafferanop, uva passa e pinoli se è da accompagnare
un piatto di carne. Non dimenticare la miscela di spezie che si chiama 'Ras el
Hanout' - indispensabile per la cucina araba del nord Africa.

Buon appetito

dianne carroll

Buon appetito

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