L'arte di mangiar bene
 

Peperoni tondi

Greg 15 Set 2016 22:17
Quelli a sinistra piu pccoli sono ******* al centro piu grossi sono dolci.
Sono ideali per farli arrosto alla brace, o in alternativa alla fiamma.
Tolta la pellicina esterna bruciacchiata si fanno a pezzetti con le mani o col
coltello, olio un pizzico di sale e sono
pronti da mangiare. L'interno è pieno di semini che non si buttano via!
Prendono tanto olio come le melanzane ai ferri.
Si preparano insieme dolci e ******* in base al grado di piccantezza desiderato.

Altro piatto prelibato è farli fritti a tocchetti, insieme ad altrettanti
tocchetti di patate e melanzane.

Altro uso, meno frequente, per cui si prestano bene (quelli dolci, piu grandi)
è di farli ripieni e al forno.

Non sono riuscito a sapere il loro nome per poterli cercare qui al nord, ma ho
saputo che sono coltivati nel reggino,
crotonese, lametino, alcuni li chiamano peperoni tondi, oppure semplicemente
"reggino".

Capsy, hai qualche info in piu?

http://my.jetscreenshot.com/demo/20160915-vuk4-200kb.jpg

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Greg

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