L'arte di mangiar bene
 

Cottura Riso a Vapore con metodo "vaporiera"

monk 10 Lug 2016 16:54
Scusate ,ho fatto una ricerca su Google e la maggior parte dei link
indicano la cottura in pentola a vapore ,dopo aver lavato più volte il
riso e ricoperto poi con altra acqua coperchio e cuocere.Adesso sia i
cestelli cinesi che le semplici pentole "bucate" da mettere sopra
l'acqua in ebollizione su pentola con il coperchio
esempio
http://www.madeincucina.com/cucina/pentole-padelle/pentole-vapore/frabosk/8009463206402/vaporiera-acciaio-inox-vaporosa-frabosk.htm
hanno i "buchi".Premesso che sarà che non sono certo un esperto,sarà
il caldo ecc. ma come cuocio il riso in questi cestelli o vaporiere con
i buchi senza acqua,direte voi appunto senza acqua?
ciao e grazie
fulvio_ capsy_Pll 10 Lug 2016 18:16
Il 10/07/2016 16:54, monk ha scritto:
> Scusate ,ho fatto una ricerca su Google e la maggior parte dei link
> indicano la cottura in pentola a vapore ,dopo aver lavato più volte il
> riso e ricoperto poi con altra acqua coperchio e cuocere.Adesso sia i
> cestelli cinesi che le semplici pentole "bucate" da mettere sopra
> l'acqua in ebollizione su pentola con il coperchio
> esempio
>
http://www.madeincucina.com/cucina/pentole-padelle/pentole-vapore/frabosk/8009463206402/vaporiera-acciaio-inox-vaporosa-frabosk.htm
>
> hanno i "buchi".Premesso che sarà che non sono certo un esperto,sarà il
> caldo ecc. ma come cuocio il riso in questi cestelli o vaporiere con i
> buchi senza acqua,direte voi appunto senza acqua?
> ciao e grazie

l'acqua va sotto, a bollire piano così che il vapore (che è acqua) sale
e cuoce

--
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
monk 10 Lug 2016 18:36
Il 10/07/2016 18:16, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
> Il 10/07/2016 16:54, monk ha scritto:
>> Scusate ,ho fatto una ricerca su Google e la maggior parte dei link
>> indicano la cottura in pentola a vapore ,dopo aver lavato più volte il
>> riso e ricoperto poi con altra acqua coperchio e cuocere.Adesso sia i
>> cestelli cinesi che le semplici pentole "bucate" da mettere sopra
>> l'acqua in ebollizione su pentola con il coperchio
>> esempio
>>
http://www.madeincucina.com/cucina/pentole-padelle/pentole-vapore/frabosk/8009463206402/vaporiera-acciaio-inox-vaporosa-frabosk.htm
>>
>>
>> hanno i "buchi".Premesso che sarà che non sono certo un esperto,sarà il
>> caldo ecc. ma come cuocio il riso in questi cestelli o vaporiere con i
>> buchi senza acqua,direte voi appunto senza acqua?
>> ciao e grazie
>
> l'acqua va sotto, a bollire piano così che il vapore (che è acqua) sale
> e cuoce
>
Mi sono spiegato male.Dicevo che molti in pratica fanno "bollire" il
riso più che cuocerlo a vapore.Purtroppo ho provato con una pentola IKEA
e un cestello IKEA più coperchio e il riso cade dai buchi.Ho provato a
mettere carta da forno,ma poi il vapore non passa quasi per niente e di
certo non ho "lattuga" o foglie "larghe" come fanno i cinesi con i loro
cestelli di bambù
fulvio_ capsy_Pll 10 Lug 2016 21:58
> Mi sono spiegato male.Dicevo che molti in pratica fanno "bollire" il
> riso più che cuocerlo a vapore.Purtroppo ho provato con una pentola IKEA
> e un cestello IKEA più coperchio e il riso cade dai buchi.Ho provato a
> mettere carta da forno,ma poi il vapore non passa quasi per niente e di
> certo non ho "lattuga" o foglie "larghe" come fanno i cinesi con i loro
> cestelli di bambù

se proprio devi cucinare a vapore prendi un setaccio d'acciao a trama
fine e usalo come i cestelli cinesi

--
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
monk 11 Lug 2016 10:59
Il 10/07/2016 21:58, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
>> Mi sono spiegato male.Dicevo che molti in pratica fanno "bollire" il
>> riso più che cuocerlo a vapore.Purtroppo ho provato con una pentola IKEA
>> e un cestello IKEA più coperchio e il riso cade dai buchi.Ho provato a
>> mettere carta da forno,ma poi il vapore non passa quasi per niente e di
>> certo non ho "lattuga" o foglie "larghe" come fanno i cinesi con i loro
>> cestelli di bambù
>
> se proprio devi cucinare a vapore prendi un setaccio d'acciao a trama
> fine e usalo come i cestelli cinesi
>
Infatti.Anche se ho dei cestelli cinesi e su ebay ho trovato questi
http://www.ebay.it/itm/162099901211?_trksid=p2060353.m2749.l2649&var=461060691781&ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT
che dovrebbero evitare che il riso cadi dentro ai buchi dei cestelli
Luca_B 11 Lug 2016 14:20
"monk" <masada@filmwork.com> ha scritto nel messaggio
news:nlvn5e$uks$2@gioia.aioe.org...

> che dovrebbero evitare che il riso cadi dentro ai buchi dei cestelli

Filini? E' lei?

L.
Mardot 11 Lug 2016 14:55
Il 11/07/2016 14:20, Luca_B ha scritto:
> "monk" <masada@filmwork.com> ha scritto nel messaggio
> news:nlvn5e$uks$2@gioia.aioe.org...
>
>> che dovrebbero evitare che il riso cadi dentro ai buchi dei cestelli
>
> Filini? E' lei?
>
> L.
>
>
rotfl
monk 11 Lug 2016 16:28
Il 11/07/2016 14:20, Luca_B ha scritto:
> "monk" <masada@filmwork.com> ha scritto nel messaggio
> news:nlvn5e$uks$2@gioia.aioe.org...
>
>> che dovrebbero evitare che il riso cadi dentro ai buchi dei cestelli
>
> Filini? E' lei?
>
> L.
>
>
No sono il Conte Mascetti
Fuori non sapevo cosa fare tutto il giorno. Mi rompevo i ******* Sarà
la vecchiaia...
Eh, no! La vecchiaia è quando si comincia a rompere i ******* agli altri!
monk 11 Lug 2016 16:29
Il 11/07/2016 11:53, cicero� ha scritto:
> On Sun, 10 Jul 2016 16:54:17 +0200, monk <masada@filmwork.com> wrote:
>
>> come cuocio il riso in questi cestelli
>
> Guarda, io una volta ci provai, mettendo della carta da forno. Dopo 30
> minuti il riso era ancora crudo. Da questa esperienza ho capito che i
> cestelli cinesi sono fatti solamente per i ravioli, ed il riso, se
> voglio farmelo all'orientale, continuo a cucinarlo, dopo averlo
> sciacquato per bene, con l'acqua in proporzione al riso, a coperchio
> chiuso, senza mai girare. Non c'è bisogno della pentola elettrica ad
> hoc.
> cicero®
> --
>
Hai ragione,infatti su google la maggioranza indica questo tipo di cottura
ciao grazie
monk 11 Lug 2016 16:56
Il 11/07/2016 16:45, Luca_B ha scritto:
> "monk" <masada@filmwork.com> ha scritto nel messaggio
> news:nm0ae5$1vi5$1@gioia.aioe.org...
>
>> Eh, no! La vecchiaia è quando si comincia a rompere i ******* agli altri!
>
> ok, allora e' proprio la vecchiaia!
>
> L.
>
>
Si ma il BATACCHIO funziona ancora ed è bello DURO , se proprio non nè
puoi fare a meno e sei in crisi di astinenza posso sempre infilartelo
su per il culo
Albus Dumbledore 11 Lug 2016 17:05
monk ha pensato forte :

>>> Eh, no! La vecchiaia è quando si comincia a rompere i ******* agli altri!

>> ok, allora e' proprio la vecchiaia!

> posso sempre infilartelo su per il *******
Ah, ecco, ora ti riconosco.
Ero un po' preoccupato...

--

Albus Dumbledore
monk 11 Lug 2016 17:11
Il 11/07/2016 17:05, Albus Dumbledore ha scritto:
> monk ha pensato forte :
>
>>>> Eh, no! La vecchiaia è quando si comincia a rompere i ******* agli
>>>> altri!
>
>>> ok, allora e' proprio la vecchiaia!
>
>> posso sempre infilartelo su per il ******* >
> Ah, ecco, ora ti riconosco.
> Ero un po' preoccupato...
>
E DUE ,certo che il lavoro da INCULATORE *****e non mi mancherebbe
visto i CULATTONI caga*****o che ci sono in giro.
Fattene una ragione ti mando un mio amico che adesso sto inculando tua
moglie
Albus Dumbledore 11 Lug 2016 17:12
monk ha spiegato il 7/11/2016 :

> Fattene una ragione ti mando un mio amico che adesso sto inculando tua moglie

rotfl
Tu hai gravi problemi.

lol lol
lol

--

Albus Dumbledore
monk 11 Lug 2016 17:19
Il 11/07/2016 17:12, Albus Dumbledore ha scritto:
> monk ha spiegato il 7/11/2016 :
>
>> Fattene una ragione ti mando un mio amico che adesso sto inculando tua
>> moglie
>
> rotfl
> Tu hai gravi problemi.
>
> lol lol
> lol
>
Certo non riesco a tirare fuori il BATACCHIO dal ******* di quella ******* di
tua moglie!!!!!
Ma perchè ogni tanto non ti fai una botta di ******* tua!!!
gretel 11 Lug 2016 18:18
Il giorno lunedì 11 luglio 2016 17:12:17 UTC+2, Albus Dumbledore ha scritto:

>> Fattene una ragione ti mando un mio amico che adesso sto inculando tua
moglie
>
> rotfl
> Tu hai gravi problemi.

tourette?
Fatina_degli_Elfi 11 Lug 2016 18:45
Il 10/07/2016 16:54, monk ha scritto
> hanno i "buchi".Premesso che sarà che non sono certo un esperto,sarà il
> caldo ecc. ma come cuocio il riso in questi cestelli o vaporiere con i
> buchi senza acqua,direte voi appunto senza acqua?
> ciao e grazie


Che io sappia con le vaporiere elettriche la cottura del riso e dei
legumi e di altri cereali prevede un cestello a parte, senza buchi.
Per il riso le indicazioni parti di cereale e acqua sono indicate
nelle istruzioni, acqua e riso vanno posti nello stesso cestello.
Il riso tecnicamente cuoce con poca acqua, non letteralmente a vapore,
ma molto lentamente senza disperdere nutrienti essenziali in quanto non
evapora l'acqua in fase di cottura e tutta viene riassorbita dallo
stesso di modo da non doverlo poi scolare da cotto.
Le vaporiere su piastra non elettriche come quella da te riportata in
link solitamente non hanno il vano cestello per cereali e/o legumi,
per cui non sono adatte allo scopo. Se poni il riso nel vano verdure per
la cottura a vapore (il vano con i buchi appunto) questo cadrà in fondo,
naturalmente. Si possono cuocere in quel vano pasta secca e pasta
fresca, tipo ravioli, seppure non abbia mai provato.
Albus Dumbledore 12 Lug 2016 08:25
Scriveva gretel Monday, 7/11/2016:

>>> Fattene una ragione ti mando un mio amico che adesso sto inculando tua
>>> moglie

>> rotfl
>> Tu hai gravi problemi.

> tourette?

Minimo.

--

Albus Dumbledore

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