L'arte di mangiar bene
 

povera cxarbonara, ci si mette pure Maggi!!!
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fulvio_ capsy 22 Apr 2016 16:38
Catrame 22 Apr 2016 16:48
Addì 22/04/2016 , su it.hobby.cucina , l'utente *fulvio_ capsy*
(fulviobordogna@msn.com) ha digitato:

> https://youtu.be/haeHdAFveSk

:-(

--
Sono così vecchio che mi ricordo
quando Prince era quello strano
e Michael Jackson quello normale.

Ed io sono ancora vivo...
Elwood 22 Apr 2016 16:59
On Friday, April 22, 2016 at 4:38:13 PM UTC+2, capsicum_pll wrote:
> https://youtu.be/haeHdAFveSk

Come cavolo fanno a essere poco più di 300 calorie? Se si mangia 50g di pasta,
al max.
Cosa sarà il magic sarap? :D

Anche nella pagina della nestlè non l'ho capito.

--
Elwood (Peter S.)
Elwood 22 Apr 2016 17:00
On Friday, April 22, 2016 at 4:48:20 PM UTC+2, Catrame Puro wrote:

> :-(


Fra l'altro il marchio maggi mi era sconosciuto in Italia, invece qua va
tantissimo. Mai provato nulla di loro :D

--
Elwood (Peter S.)
Catrame 22 Apr 2016 17:14
fix

--
Sono così vecchio che mi ricordo
quando Prince era quello strano
e Michael Jackson quello normale.

Ed io sono ancora vivo...
scheimpflug 22 Apr 2016 17:51
On 4/22/2016 4:59 PM, Elwood wrote:
> Cosa sarà il magic sarap? :D

incuriosito anch' io l' ho cercato: deve essere una sorta di brodo
granulare, un dado in polvere (imho una *****eria):

Iodized Salt. Obviously, its a salt enriched with iodine. It is used to
fight iodine deficiency. Government mandated its use for food preparations.

Monosodium Glutamate. A sodium salt of the naturally occurring
non-essential amino acid glutamic acid. Use as a food additive and is
commonly marketed as a flavour enhancer. Monosodium glutamate include
Ajinomoto, Vetsin, and Accent. It was once predominantly made from wheat
gluten, but is now mostly made from bacterial fermentation. It has the
so called umami taste. MSG is perfectly safe according long series of
studies.

Sugar. The popular table sugar from sugar cane. The standard for
industry use is the white or refined sugar. It can be brown sugar or
sugar substitute if properly specified.

Chicken Fat. It is a by product of chicken processing. Noted for being
high in linoleic acid, an omega-6 fatty acid. Linoleic acid levels are
between 17.9% and 22.8%. Don’t be confused. Omega-6 tend to promote
heart disease, a reverse effect of omega-3 fatty acid.

Flavor Enhancer. A general term. Anything added to food which helps
improve flavor. Its too many, it can be natural or synthetic.

Garlic. Popular as everyday cooking spice. Its flavor may vary in
intensity and aroma with the different cooking methods. Often paired
with onion, tomato, or ginger.

Onion. A spice used as seasoning in cooking. Slicing onions gonna make
you cry.

Spices. Again its a general term. I cannot guess it one by one.
According to wikipedia, a spice is a dried seed, fruit, root, bark, or
vegetative substance used in nutritionally insignificant quantities as a
food additive for flavor, color, or as a preservative that kills harmful
bacteria or prevents their growth. In the kitchen, spices are
distinguished from herbs, which are leafy, green plant parts used for
flavoring.

maggi-magic-sarap

Natural and Nature Identical Flavors. For the third time, its a general
term. According BFAD it refer to flavor preparations composed of
substances derived from plant/animal products and/ or chemically
synthesized substances whose significant function in food flavoring
rather than nutritional.

Egg Powder. Fully dehydrated eggs made by spray drying. A similar method
used in powdered milk. Using powder rather than fresh eggs is very
convenient in shelf stable food preparations.

Meat Powder. Dehydrated and ground meat. It function as flavoring.

fonte:

http://foodrecap.net/manufacture/guide/magic-sarap/
Elwood 22 Apr 2016 17:59
On Friday, April 22, 2016 at 5:51:04 PM UTC+2, scheimpflug wrote:

> incuriosito anch' io l' ho cercato: deve essere una sorta di brodo
> granulare, un dado in polvere (imho una *****eria):


Contiene un po' di tutto, fondamentalmente. Lo useranno per via del fatto che
contiene uova in polvere. O_O

--
Elwood (Peter S.)
Gi 22 Apr 2016 18:01
"fulvio_ capsy" ha scritto nel messaggio
news:nfdd0e$15ng$1@gioia.aioe.org...

https://youtu.be/haeHdAFveSk

Ma che vi è venuto a tutti quanti, il gusto dell'orrido?
Di solito certi link non li apro, ho guardato questo e mal me ne incolse:
semplicemente *******
Ora di sera, spero di dimenticarlo.

Gi
gretel 22 Apr 2016 18:25
Il giorno venerdì 22 aprile 2016 17:00:18 UTC+2, Elwood ha scritto:

> Fra l'altro il marchio maggi mi era sconosciuto in Italia, invece qua va
tantissimo. Mai provato nulla di loro :D

qui dove, scusa?

comunque il marchio non mi è nuovo, devo aver visto qualcosa in giro, e
considerato che non viaggio quasi mai non deve essere stato lontanissimo... :P
Gi 22 Apr 2016 20:43
"Elwood" ha scritto nel messaggio
news:4fe3c865-5237-4980-ad0d-2d57b933174e@googlegroups.com...

>Fra l'altro il marchio maggi mi era sconosciuto in Italia, invece qua va
>tantissimo. Mai provato nulla di loro :D

Ricordo che negli anni '50 andava per la maggiore, insieme al Liebig
ovviamente

Gi
gretel 23 Apr 2016 12:08
Il giorno venerdì 22 aprile 2016 16:38:13 UTC+2, capsicum_pll ha scritto:

> https://youtu.be/haeHdAFveSk

hahahah hahahaha ahhahaha hahahahaha *******
https://www.facebook.com/CountryLiving ******* 10153651225063248/
fulvio_ capsy 23 Apr 2016 15:53
Il 23/04/2016 12:08, gretel ha scritto:
> Il giorno venerdì 22 aprile 2016 16:38:13 UTC+2, capsicum_pll ha scritto:
>
>> https://youtu.be/haeHdAFveSk
>
> hahahah hahahaha ahhahaha hahahahaha ******* >
> https://www.facebook.com/CountryLiving ******* 10153651225063248/
>

burph!!

--
le mie ricette "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Huyg 23 Apr 2016 17:04
Sembra che fulvio_ capsy abbia detto :
> https://youtu.be/haeHdAFveSk

A me quello che sconvolge ancora una volta, a prescindere dallo
schifume della ricetta del video, non è quello che ci mettono ma quello
che non ci mettono: nello specifico, uovo e pepe.
Non è certo un unicum: a moltissime di queste "real Italian recipe"
mancano gli ingredienti fondamentali.
Io non voglio fare il sapientone, sono sicuro che in Italia si
pervertiscono (quasi) allo stesso modo delle ricette tradizionali di
altri Paesi - posto che l'italiana credo faccia parte, insieme alla
cinese e pochissime altre, di quelle cucine che hanno una gigantesca e
radicata declinazione internazionale che ormai prescinde dalla terra di
origine.
Però anche al prescindere c'è un limite. Se io faccio la choucroute o
il cassoulet, posso pure decidere che ci stanno bene i capperi, la
zucca o la salsa barbecue, e posso anche spacciarli per una "classic
choucroute" o "classic cassoulet", ma non mi viene in mente neanche per
un secondo di non metterci i crauti o i fagioli *****aruola!!
alleja 23 Apr 2016 17:35
Il giorno sabato 23 aprile 2016 17:04:50 UTC+2, Huyg ha scritto:
> Sembra che fulvio_ capsy abbia detto :
>> https://youtu.be/haeHdAFveSk
>
> A me quello che sconvolge ancora una volta, a prescindere dallo
> schifume della ricetta del video, non è quello che ci mettono ma quello
> che non ci mettono: nello specifico, uovo e pepe.
> Non è certo un unicum: a moltissime di queste "real Italian recipe"
> mancano gli ingredienti fondamentali.
> Io non voglio fare il sapientone, sono sicuro che in Italia si
> pervertiscono (quasi) allo stesso modo delle ricette tradizionali di
> altri Paesi - posto che l'italiana credo faccia parte, insieme alla
> cinese e pochissime altre, di quelle cucine che hanno una gigantesca e
> radicata declinazione internazionale che ormai prescinde dalla terra di
> origine.
> Però anche al prescindere c'è un limite. Se io faccio la choucroute o
> il cassoulet, posso pure decidere che ci stanno bene i capperi, la
> zucca o la salsa barbecue, e posso anche spacciarli per una "classic
> choucroute" o "classic cassoulet", ma non mi viene in mente neanche per
> un secondo di non metterci i crauti o i fagioli *****aruola!!


Dimentichi che il business è business.
alleja 23 Apr 2016 17:39
Il giorno sabato 23 aprile 2016 17:35:52 UTC+2, alleja ha scritto:
> Il giorno sabato 23 aprile 2016 17:04:50 UTC+2, Huyg ha scritto:
>> Sembra che fulvio_ capsy abbia detto :
>>> https://youtu.be/haeHdAFveSk
>>
>> A me quello che sconvolge ancora una volta, a prescindere dallo
>> schifume della ricetta del video, non è quello che ci mettono ma quello
>> che non ci mettono: nello specifico, uovo e pepe.
>> Non è certo un unicum: a moltissime di queste "real Italian recipe"
>> mancano gli ingredienti fondamentali.
>> Io non voglio fare il sapientone, sono sicuro che in Italia si
>> pervertiscono (quasi) allo stesso modo delle ricette tradizionali di
>> altri Paesi - posto che l'italiana credo faccia parte, insieme alla
>> cinese e pochissime altre, di quelle cucine che hanno una gigantesca e
>> radicata declinazione internazionale che ormai prescinde dalla terra di
>> origine.
>> Però anche al prescindere c'è un limite. Se io faccio la choucroute o
>> il cassoulet, posso pure decidere che ci stanno bene i capperi, la
>> zucca o la salsa barbecue, e posso anche spacciarli per una "classic
>> choucroute" o "classic cassoulet", ma non mi viene in mente neanche per
>> un secondo di non metterci i crauti o i fagioli *****aruola!!
>
>
> Dimentichi che il business è business.

Ecco, tanto per restare in tema di business, questo è il menù di uno dei
ristoranti di new york della poderosa catena "Olive Garden":

http://www.olivegarden.com/menu-listing/dinner

e per un ammerregano Olive Garden = Cibo Italiano
fulvio_ capsy 23 Apr 2016 18:15
> Però anche al prescindere c'è un limite. Se io faccio la choucroute o il
> cassoulet, posso pure decidere che ci stanno bene i capperi, la zucca o
> la salsa barbecue, e posso anche spacciarli per una "classic choucroute"
> o "classic cassoulet", ma non mi viene in mente neanche per un secondo
> di non metterci i crauti o i fagioli *****aruola!!

ecco visto che hai parlato di cassoulet ti dirò che quando avevo il
risto e decisi di farlo andai a castelnaudaray in primis per avere la
ricetta originale e poi per comprare le "cassole" dall'ultimo artigiano
che lavora la terracotta in paese, tanto per dire quanto sono
stronzopuntista!! :D

--
le mie ricette "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Huyg 23 Apr 2016 19:13
alleja ha usato la sua tastiera per scrivere :
> Il giorno sabato 23 aprile 2016 17:04:50 UTC+2, Huyg ha scritto:
>> Sembra che fulvio_ capsy abbia detto :
>>> https://youtu.be/haeHdAFveSk
>>
>> A me quello che sconvolge ancora una volta, a prescindere dallo
>> schifume della ricetta del video, non è quello che ci mettono ma quello
>> che non ci mettono: nello specifico, uovo e pepe.
>> Non è certo un unicum: a moltissime di queste "real Italian recipe"
>> mancano gli ingredienti fondamentali.
>> Io non voglio fare il sapientone, sono sicuro che in Italia si
>> pervertiscono (quasi) allo stesso modo delle ricette tradizionali di
>> altri Paesi - posto che l'italiana credo faccia parte, insieme alla
>> cinese e pochissime altre, di quelle cucine che hanno una gigantesca e
>> radicata declinazione internazionale che ormai prescinde dalla terra di
>> origine.
>> Però anche al prescindere c'è un limite. Se io faccio la choucroute o
>> il cassoulet, posso pure decidere che ci stanno bene i capperi, la
>> zucca o la salsa barbecue, e posso anche spacciarli per una "classic
>> choucroute" o "classic cassoulet", ma non mi viene in mente neanche per
>> un secondo di non metterci i crauti o i fagioli *****aruola!!
>
>
> Dimentichi che il business è business.

Mica ho detto che non capisco perché, ma che mi sconvolge. Arriverà il
giorno in cui la "pasta alla carbonara" sarà una salsa con panna,
bacon, cheddar, aglio, servita sul pesce. Così togliamo pure la pasta e
la chiudiamo lì.
Greg 23 Apr 2016 19:16
Il 22/04/2016 17:05:13 fulvio_ capsy ha scritto:
> http://www.naturagel.it/images/supercuoco/primi/spaghetti-carbonara.jpg

Bleah!

--
Greg
Huyg 23 Apr 2016 19:18
fulvio_ capsy ha detto questo sabato :
>> Però anche al prescindere c'è un limite. Se io faccio la choucroute o il
>> cassoulet, posso pure decidere che ci stanno bene i capperi, la zucca o
>> la salsa barbecue, e posso anche spacciarli per una "classic choucroute"
>> o "classic cassoulet", ma non mi viene in mente neanche per un secondo
>> di non metterci i crauti o i fagioli *****aruola!!
>
> ecco visto che hai parlato di cassoulet ti dirò che quando avevo il risto e
> decisi di farlo andai a castelnaudaray in primis per avere la ricetta
> originale e poi per comprare le "cassole" dall'ultimo artigiano che lavora la
> terracotta in paese, tanto per dire quanto sono stronzopuntista!! :D

Sai, io lo sono fino a un certo punto, o meglio: lo sono tantissimo, ma
non ho mai avuto il minimo problema a ogni modifica nel momento in cui
essa è dettata dal proprio gusto e, nel caso dei ristoranti, viene
debitamente segnalata.
Quello che non tollero è la modifica apportata per proprio gusto (o
comodità, o convenienza, mi sembra comunque legittimo) ma poi spacciata
per un "si fa così". Soprattutto quando il "si fa così" non è
codificato (come per moltissime ricette e anche per la carbonara).
Huyg 23 Apr 2016 19:19
Elwood ha detto questo venerdì :
> On Friday, April 22, 2016 at 4:48:20 PM UTC+2, Catrame Puro wrote:
>
>> :-(
>
>
> Fra l'altro il marchio maggi mi era sconosciuto in Italia, invece qua va
> tantissimo. Mai provato nulla di loro :D

Ma davvero? Per me fino al 1990 il dado Maggi era l'unico dado
possibile, erano sinonimi, si chiamava dadomaggi, non dado.
Ricordo anche il jingle della pubblicità!!
alleja 23 Apr 2016 19:28
Il giorno sabato 23 aprile 2016 19:14:01 UTC+2, Huyg ha scritto:
> alleja ha usato la sua tastiera per scrivere :
>> Il giorno sabato 23 aprile 2016 17:04:50 UTC+2, Huyg ha scritto:
>>> Sembra che fulvio_ capsy abbia detto :
>>>> https://youtu.be/haeHdAFveSk
>>>
>>> A me quello che sconvolge ancora una volta, a prescindere dallo
>>> schifume della ricetta del video, non è quello che ci mettono ma quello
>>> che non ci mettono: nello specifico, uovo e pepe.
>>> Non è certo un unicum: a moltissime di queste "real Italian recipe"
>>> mancano gli ingredienti fondamentali.
>>> Io non voglio fare il sapientone, sono sicuro che in Italia si
>>> pervertiscono (quasi) allo stesso modo delle ricette tradizionali di
>>> altri Paesi - posto che l'italiana credo faccia parte, insieme alla
>>> cinese e pochissime altre, di quelle cucine che hanno una gigantesca e
>>> radicata declinazione internazionale che ormai prescinde dalla terra di
>>> origine.
>>> Però anche al prescindere c'è un limite. Se io faccio la choucroute o
>>> il cassoulet, posso pure decidere che ci stanno bene i capperi, la
>>> zucca o la salsa barbecue, e posso anche spacciarli per una "classic
>>> choucroute" o "classic cassoulet", ma non mi viene in mente neanche per
>>> un secondo di non metterci i crauti o i fagioli *****aruola!!
>>
>>
>> Dimentichi che il business è business.
>
> Mica ho detto che non capisco perché, ma che mi sconvolge.

Ti sconvolgi con poco.
Huyg 23 Apr 2016 19:32
alleja ci ha detto :
> Il giorno sabato 23 aprile 2016 19:14:01 UTC+2, Huyg ha scritto:
>> alleja ha usato la sua tastiera per scrivere :
>>> Il giorno sabato 23 aprile 2016 17:04:50 UTC+2, Huyg ha scritto:
>>>> Sembra che fulvio_ capsy abbia detto :
>>>>> https://youtu.be/haeHdAFveSk
>>>>
>>>> A me quello che sconvolge ancora una volta, a prescindere dallo schifume
>>>> della ricetta del video, non è quello che ci mettono ma quello che non
>>>> ci mettono: nello specifico, uovo e pepe.

[OMISSIS]
>>> Dimentichi che il business è business.
>>
>> Mica ho detto che non capisco perché, ma che mi sconvolge.
>
> Ti sconvolgi con poco.

Può essere. Sono un tipino sensibile.
Huyg 23 Apr 2016 19:38
Huyg ci ha detto :
> fulvio_ capsy ha detto questo sabato :
>>> Però anche al prescindere c'è un limite. Se io faccio la choucroute o il
>>> cassoulet, posso pure decidere che ci stanno bene i capperi, la zucca o
>>> la salsa barbecue, e posso anche spacciarli per una "classic choucroute"
>>> o "classic cassoulet", ma non mi viene in mente neanche per un secondo
>>> di non metterci i crauti o i fagioli *****aruola!!
>>
>> ecco visto che hai parlato di cassoulet ti dirò che quando avevo il risto e
>> decisi di farlo andai a castelnaudaray in primis per avere la ricetta
>> originale e poi per comprare le "cassole" dall'ultimo artigiano che lavora
>> la terracotta in paese, tanto per dire quanto sono stronzopuntista!! :D
>
> Sai, io lo sono fino a un certo punto, o meglio: lo sono tantissimo, ma non
> ho mai avuto il minimo problema a ogni modifica nel momento in cui essa è
> dettata dal proprio gusto e, nel caso dei ristoranti, viene debitamente
> segnalata.
> Quello che non tollero è la modifica apportata per proprio gusto (o
comodità,
> o convenienza, mi sembra comunque legittimo) ma poi spacciata per un "si fa
> così". Soprattutto quando il "si fa così" non è codificato (come per
> moltissime ricette e anche per la carbonara).

...il punto, mi sono accorto che il messaggio è partito monco, è quando
la ricetta è talmente modificata da non giustificare più l'uso del
nome.
"Accomodatevi, cari miei, vi ho fatto la pasta col pesto alla genovese,
solo che ho usato il prezzemolo e l'erba cipollina invece del basilico,
non ho messo aglio e ci ho aggiunto peperoncino e acciughe perché mi ci
piacciono. E ho frullato tutto nel minipimer"

Magari è squisito, ma perché lo chiami pesto alla genovese?!
Piero Soldi 23 Apr 2016 20:11
Il 23/04/2016 17.39, alleja ha scritto:
>
> Ecco, tanto per restare in tema di business, questo è il menù di uno dei
ristoranti di new york della poderosa catena "Olive Garden":
>
> http://www.olivegarden.com/menu-listing/dinner
>
> e per un ammerregano Olive Garden = Cibo Italiano
>

:-)

Grazie per avermi fatto passare trenta minuti di risate !!!

:-)

Altrimenti, ci sarebbe da piangere per un mese a vedere questi
piatti "italiani!" ...

P.



---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
alleja 23 Apr 2016 20:23
Il giorno sabato 23 aprile 2016 20:11:48 UTC+2, Piero Soldi ha scritto:

> Altrimenti, ci sarebbe da piangere per un mese a vedere questi
> piatti "italiani!" ...


Nelle guide turistiche americane fatte per gli americani che vanno in Italia,
uno dei vari TOP consigli è di scordarsi tutto quello che hanno imparato
andando a mangiare da Olive Garden.

Con buona pace del fatto che a livello di marketing la catena di cui sopra
dichiara che i suoi chef vanno a formarsi in Toscana.

Ma del resto è come pretendere che un italiano si formi un'idea sulla cucina
che fanno in cina andando a mangiare nei ristoranti cinesi (medi) qui in Italia.

Tutti i ristoratori (medi) in tutto il mondo quando esportano la loro cucina di
origine la adattano al palato/metodi locali. E' normale. Devono vendere.
Piero Soldi 23 Apr 2016 20:48
Il 23/04/2016 20.23, alleja ha scritto:
> Il giorno sabato 23 aprile 2016 20:11:48 UTC+2, Piero Soldi ha scritto:
>
>> Altrimenti, ci sarebbe da piangere per un mese a vedere questi
>> piatti "italiani!" ...
>
>
> Nelle guide turistiche americane fatte per gli americani che vanno in Italia,
uno dei vari TOP consigli è di scordarsi
tutto quello che hanno imparato andando a mangiare da Olive Garden.
>

Fanno bene !


> Con buona pace del fatto che a livello di marketing la catena di cui sopra
dichiara che i suoi chef vanno a formarsi
in Toscana.
>

Sono toscano, e qui abbiamo la piu' alta concentrazione di ristoranti
cinesi e pseudo *******
Ci sono, tra regolari e clandestini, circa 40000 cinesi su
una popolazione di 200000 abitanti in totale.
Ci sono anche tanti pseudo-catering illegali che portano cibo cinese
alle loro fabbriche, con costi da 1 a 4 euro compreso trasporto...

> Ma del resto è come pretendere che un italiano si formi un'idea sulla cucina
che fanno in cina andando a mangiare
nei ristoranti cinesi (medi) qui in Italia.
>

E' verissimo, fortunatamente qui non trovi cavallette,grilli, vermi
fritti ed altre simili "leccornie", anche se trovi altri cibi cinesi
tradizionali di cui e' vietata l'importazione.

> Tutti i ristoratori (medi) in tutto il mondo quando esportano la loro cucina
di origine la adattano al

palato/metodi locali. E' normale. Devono vendere.
>

Si', quando sono stato fuori Italia, ho sempre cercato cucina locale,
con alterna fortuna :-)

P.


---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
alleja 23 Apr 2016 21:01
Il giorno sabato 23 aprile 2016 20:48:59 UTC+2, Piero Soldi ha scritto:


> Si', quando sono stato fuori Italia, ho sempre cercato cucina locale,
> con alterna fortuna :-)


Anche perchè:

"I am officially Jewish, but I'm Jewish in the same way the Olive Garden is an
Italian restaurant. -A.J. Jacobs"
Elwood 23 Apr 2016 21:59
On Friday, April 22, 2016 at 6:25:31 PM UTC+2, gretel wrote:

> qui dove, scusa?

Ahem, Olanda :D

--
Elwood (Peter S.)
Elwood 23 Apr 2016 22:00
On Saturday, April 23, 2016 at 7:19:53 PM UTC+2, Huyg wrote:

> Ma davvero? Per me fino al 1990 il dado Maggi era l'unico dado
> possibile, erano sinonimi, si chiamava dadomaggi, non dado.
> Ricordo anche il jingle della pubblicità!!

Diciamo che io nel 1990 non facevo la spesa, la facevano per me ;-)
Io penso che il dado per antonomasia fosse "star"

--
Elwood (Peter S.)
fulvio_ capsy 23 Apr 2016 22:47
> Magari è squisito, ma perché lo chiami pesto alla genovese?!

è una battaglia che porto avanti da anni!!


--
le mie ricette "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php

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