L'arte di mangiar bene
 

Eruzione olio dalla friggitrice

Teseo 16 Mar 2016 15:33
Una mia amica ha causato un'eruzione di olio dalla friggitrice tentando
di 'dorare' delle costine di *******

Secondo voi il problema potrebbe essere stato causato dall'acqua
contenuta nelle costine?
PMF 16 Mar 2016 15:50
Il 16/03/2016 15.33, Teseo ha scritto:
> Una mia amica ha causato un'eruzione di olio dalla friggitrice tentando di
> 'dorare' delle costine di *******
>
> Secondo voi il problema potrebbe essere stato causato dall'acqua contenuta
> nelle costine?
>
dalla descrizione si direbbe proprio di si
ma più che "acqua contenuta nelle costine", direi il fatto di non avere
asciugato bene esternamente le medesime.

Paolo
fulvio_ capsy 16 Mar 2016 16:08
Il 16/03/2016 15:50, PMF ha scritto:
> Il 16/03/2016 15.33, Teseo ha scritto:
>> Una mia amica ha causato un'eruzione di olio dalla friggitrice
>> tentando di
>> 'dorare' delle costine di *******
>>
>> Secondo voi il problema potrebbe essere stato causato dall'acqua
>> contenuta
>> nelle costine?
>>
> dalla descrizione si direbbe proprio di si
> ma più che "acqua contenuta nelle costine", direi il fatto di non avere
> asciugato bene esternamente le medesime.
>
> Paolo
>

anche il grasso sciogliendosi velocemente ad una temperatura più bassa
dell'olkio può provocare reazione, comunque bisognerebbe sapere come
sono state trattate prima le costine

--
le mie ricette "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
ludwig 16 Mar 2016 17:06
"fulvio_ capsy" ha scritto nel messaggio news:ncbst9$12r8$1@gioia.aioe.org...

Il 16/03/2016 15:50, PMF ha scritto:
> Il 16/03/2016 15.33, Teseo ha scritto:

>anche il grasso sciogliendosi velocemente ad una temperatura più bassa
>dell'olkio può provocare reazione, comunque bisognerebbe sapere come sono
state
>trattate prima le costine

E magari anche capire perchè vuole così male a delle povere costine e al suo
fegato...

Cosa può aggiungere a delle buone costine cotte come si comanda la friggitura x

dorarle?

Bye, Ludwig.
Elwood 16 Mar 2016 17:14
On Wednesday, March 16, 2016 at 5:06:51 PM UTC+1, ludwig wrote:

> Cosa può aggiungere a delle buone costine cotte come si comanda la friggitura
x
> dorarle?

Magari le aveva cotte col sous vide :)

--
Elwood (Peter S.)
ludwig 16 Mar 2016 17:48
"Elwood" ha scritto nel messaggio
news:5338a6c0-bc67-4eb5-8ec3-584410862ff5@googlegroups.com...

On Wednesday, March 16, 2016 at 5:06:51 PM UTC+1, ludwig wrote:

>> Cosa può aggiungere a delle buone costine cotte come si comanda la
friggitura
>> x
>> dorarle?

>Magari le aveva cotte col sous vide :)

Vabbè... poteva ripassarle in padella senz'olio.

La crosticina la faceva lo stesso.

Bye, Ludwig.
Mardot 16 Mar 2016 17:53
Il 16/03/2016 17:48, ludwig ha scritto:
>
>
> "Elwood" ha scritto nel messaggio
> news:5338a6c0-bc67-4eb5-8ec3-584410862ff5@googlegroups.com...
>
> On Wednesday, March 16, 2016 at 5:06:51 PM UTC+1, ludwig wrote:
>
>>> Cosa può aggiungere a delle buone costine cotte come si comanda la
>>> friggitura x
>>> dorarle?
>
>> Magari le aveva cotte col sous vide :)
>
> Vabbè... poteva ripassarle in padella senz'olio.
>
> La crosticina la faceva lo stesso.

A me non piacciono granche', ma qui dalle mie parti le bracioline e le
costine impanate e fritte le fanno in tanti.
ludwig 16 Mar 2016 18:03
"Mardot" ha scritto nel messaggio news:ncc32i$3rq$1@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

Il 16/03/2016 17:48, ludwig ha scritto:
>
>
> "Elwood" ha scritto nel messaggio
> news:5338a6c0-bc67-4eb5-8ec3-584410862ff5@googlegroups.com...
>
> On Wednesday, March 16, 2016 at 5:06:51 PM UTC+1, ludwig wrote:
>
>>> Cosa può aggiungere a delle buone costine cotte come si comanda la
>>> friggitura x
>>> dorarle?
>
>> Magari le aveva cotte col sous vide :)
>
> Vabbè... poteva ripassarle in padella senz'olio.
>
> La crosticina la faceva lo stesso.

>A me non piacciono granche', ma qui dalle mie parti le bracioline e le costine
>impanate e fritte le fanno in tanti.

Si ma le butti in olio da crude, non da cotte, almeno spero....

Bye, Ludwig
The Cheese 0n3 16 Mar 2016 18:11
ludwig ha pensato forte :
> Si ma le butti in olio da crude, non da cotte, almeno spero....
>
> Bye, Ludwig

E dove sta scritto che le ha fritte dopo averle già cotte?
Io ho capito l'esatto contrario.
ludwig 17 Mar 2016 08:49
"The Cheese 0n3" ha scritto nel messaggio news:ncc3si$k6r$1@dont-email.me...

ludwig ha pensato forte :
>> Si ma le butti in olio da crude, non da cotte, almeno spero....
>
>> Bye, Ludwig

>E dove sta scritto che le ha fritte dopo averle già cotte?
>Io ho capito l'esatto contrario.

Siccome ha scritto "tentando di dorare" e non "tentando di friggere o cuocere"
davo per scontato che la doratura la faceva a prodotto già cotto.

Bye, Ludwig.
fulvio_ capsy 17 Mar 2016 09:40
> Siccome ha scritto "tentando di dorare" e non "tentando di friggere o
> cuocere"
> davo per scontato che la doratura la faceva a prodotto già cotto.
>

meglio "dorare" in forno:
ventilato a manetta!


--
le mie ricette "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Mardot 17 Mar 2016 09:42
Il 17/03/2016 09:40, fulvio_ capsy ha scritto:
>
>> Siccome ha scritto "tentando di dorare" e non "tentando di friggere o
>> cuocere"
>> davo per scontato che la doratura la faceva a prodotto già cotto.
>>
>
> meglio "dorare" in forno:
> ventilato a manetta!
>
>
sicuramente, in forno fa caldo e il ventilatore e' d'obbligo!

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