L'arte di mangiar bene
 

Olio spalmabile?

Greg 26 Nov 2016 17:22
Importante novità per l'#alimentazione proveniente dalla #Calabria. E' stato
inventato l'olio spalmabile frutto di un
percorso di ricerca realizzato da un gruppo di ricercatori della Università
della Calabria guidato dal professore Bruno
de Cin***** iniziato nel 2007 nell’ambito del Programma operativo nazionale
(Pon) “Ricerca e competitività” 2007/2013.

L'aspetto innovativo del prodotto è rappresentato dal fatto che il gruppo di
ricercatori è stato in grado di
"solidificare" l'olio senza alterarne le sue caratteristiche chimiche; spiegano,
infatti, i ricercatori che la tecnica
adottata si basa su emulsionanti vegetali, i quali combinandosi con l'olio sono
capaci di sviluppare al suo interno un
reticolo cristallino idoneo a renderlo semisolido poiché "Non è la molecola
che viene modificata"-spiegano -" ma i
legami molecolari senza che siano alterate le proprietà organolettiche
dell'olio".

Olio spalmabile, L'università ha curato la produzione
L'Università della Calabria è andata oltre questo importante risultato
arrivando a curare la produzione e la
commercializzazione del prodotto. E' stato, a tale scopo progettato e realizzato
l'impianto di produzione a Corigliano
Calabro, in provincia di Cosenza, e da alcuni giorni il prodotto è arrivato
sugli scaffali di alcuni supermercati
della cittadina e presto, se le trattative andranno a buon fine, sarà
distribuito da catene della grande distribuzione.

http://it.blastingnews.com/salute/2016/10/arriva-nei-supermarcati-l-olio-spalmabile-un-successo-dell-universita-della-calabria-001176165.html

--
Greg
Gi 26 Nov 2016 19:19
"Giampaolo Natali" ha scritto nel messaggio
news:e9trr5F3pvoU1@mid.individual.net...

>A me sa tanto di mega bufala (nemmeno campana :-) )

Ma vuoi mettere la soddisfazione?
Invece di alzare il gomito per mettere l'olio in padella che magari ne metti
più del dovuto, prendere un dito affondarlo nel vasetto e ungerci il fondo
della padella!

Gi
Gi 27 Nov 2016 09:14
"Giampaolo Natali" ha scritto nel messaggio
news:e9ucvhF7tq9U1@mid.individual.net...

>Tu dici che sarebbe una sorta di philadelfia ????????????????????????
>Naaaaaaahhhhhhhhh, io la chiamerei margarina :-DDDDDDD

Nonsi!
Un "Ultimo tango..." all'olio extra vergine... :-))

Gi
Gi 27 Nov 2016 09:16
"Gi" ha scritto nel messaggio news:e9viumFg309U1@mid.individual.net...

>Nonsi!
>Un "Ultimo tango..." all'olio extra vergine... :-))

Errata corrige.
Mi è venuta male...

Ultimo tango all'extra vergine!
Albus Dumbledore 28 Nov 2016 09:06
Sembra che Greg abbia detto :

> l'impianto di produzione a Corigliano Calabro,

Vai Ringhio, spalmali tutti!!!!!

--

Albus Dumbledore
Albus Dumbledore 28 Nov 2016 09:07
Giampaolo Natali ci ha detto :

> Naaaaaaahhhhhhhhh, io la chiamerei margarina :-DDDDDDD

No, la margarina e' un'altra cosa.
Spero fosse una battuta.
Vero?
;-)

--

Albus Dumbledore
ludwig 28 Nov 2016 15:45
"Gi" ha scritto nel messaggio news:e9viumFg309U1@mid.individual.net...

"Giampaolo Natali" ha scritto nel messaggio
news:e9ucvhF7tq9U1@mid.individual.net...

>>Tu dici che sarebbe una sorta di philadelfia ????????????????????????
>>Naaaaaaahhhhhhhhh, io la chiamerei margarina :-DDDDDDD

>Nonsi!
>Un "Ultimo tango..." all'olio extra vergine... :-))

In questo caso si potrebbe definire "Ex extra vergine...." :-)))

Bye, Ludwig.
Albus Dumbledore 28 Nov 2016 15:54
Dopo dura riflessione, Giampaolo Natali ha scritto :

>>> Naaaaaaahhhhhhhhh, io la chiamerei margarina :-DDDDDDD

>> No, la margarina e' un'altra cosa.
>> Spero fosse una battuta.
>> Vero?
>> ;-)

> Un olio spalmabile, cioè solido o semisolido, sono portato a pensare al
> processo di fabbricazione della margarina.
> No? Bene, mi spieghi la differenza di fondo?

La margarina e' un grasso vegetale che solidifica perche' viene
lavorato chimicamente tramite idrogenazione catalitica dei suoi doppi
legami.
Cambia radicalmente la sua struttura chimica in quanto cambia
radicalmente la natura dei suoi legami C-C (i famosi grassi
idrogenati).

Quello di cui si parla e' un olio che diventa solido per aggiunta di
agenti emulsionanti, ma che mantiene la sua struttura chimica
originaria, con tutti i suoi doppi legami.

--

Albus Dumbledore
Albus Dumbledore 28 Nov 2016 17:06
Sembra che Giampaolo Natali abbia detto :

> non basterebbe mettere l'evo in freezer a -5° o -10° e poi spalmarlo?

Basta metterlo in frigorifero, a 4 gradi, e solidifica.

> Dopo si scioglierebbe. ma sarebbe "spalmabile" senza aggiunta di emulsionanti
> vari.
> Che ne dici?

Yes, of course.
Ma in congelatore diventerebbe troppo duro; a 4 gradi sarebbe perfetto.

--

Albus Dumbledore
fil rouge 28 Nov 2016 17:10
Il 28/11/2016 09:06, Albus Dumbledore ha scritto:
> Sembra che Greg abbia detto :
>
>> l'impianto di produzione a Corigliano Calabro,
>
> Vai Ringhio, spalmali tutti!!!!!
>

Non mi distraete Ringhio eh... che ha parecchio da fare a Pisa!
:)
Albus Dumbledore 28 Nov 2016 17:15
fil rouge scriveva il 11/28/2016 :

>>> l'impianto di produzione a Corigliano Calabro,

>> Vai Ringhio, spalmali tutti!!!!!

> Non mi distraete Ringhio eh... che ha parecchio da fare a Pisa!
> :)

lol
Vero.
Come sta andando?

--

Albus Dumbledore
fil rouge 28 Nov 2016 17:58
Il 28/11/2016 17:15, Albus Dumbledore ha scritto:
> fil rouge scriveva il 11/28/2016 :
>
>>>> l'impianto di produzione a Corigliano Calabro,
>
>>> Vai Ringhio, spalmali tutti!!!!!
>
>> Non mi distraete Ringhio eh... che ha parecchio da fare a Pisa!
>> :)
>
> lol
> Vero.
> Come sta andando?
>


una città intera ostaggio di un gruppo di farabutti che hanno provato a
scipparle la squadra di calcio ed a farne una lavatrice di soldi s*****hi.

al momento l'aspetto sportivo è l'ultimo dei problemi...e senza Ringhio
sarebbe andato tutto in malora già in estate.

preghiamo... :)
Greg 28 Nov 2016 18:14
Il 28/11/2016 17:03:11 Giampaolo Natali ha scritto:

> Battuta:
> non basterebbe mettere l'evo in freezer a -5° o -10° e poi spalmarlo?
> Dopo si scioglierebbe. ma sarebbe "spalmabile" senza aggiunta di emulsionanti
vari.
> Che ne dici?

L'anno scorso ho riempito alcune provette da laboratorio con l'evo appena uscito
dal frantoio, e subito messe in frigo
parte piu fredda. Ogni tanto ne tiro fuori una o due qualche ora prima dell'uso,
per avere cosi un olio che mi sembra
essere molto piu profumato, però nulla impedisce che lo si possa spalmare.

--
Greg
Albus Dumbledore 29 Nov 2016 08:26
fil rouge ha spiegato il 11/28/2016 :

>>> Non mi distraete Ringhio eh... che ha parecchio da fare a Pisa!

>> lol
>> Vero.
>> Come sta andando?

> una città intera ostaggio di un gruppo di farabutti che hanno provato a
> scipparle la squadra di calcio ed a farne una lavatrice di soldi s*****hi.

Oh mamma mia...
Ma davvero?
:-/

> al momento l'aspetto sportivo è l'ultimo dei problemi...e senza Ringhio
> sarebbe andato tutto in malora già in estate.
> preghiamo... :)

Grande Rino.
Anche se avete i colori sbagliati, forza Pisa.
:-)

--

Albus Dumbledore
fil rouge 29 Nov 2016 09:59
Il 29/11/2016 08:26, Albus Dumbledore ha scritto:
> fil rouge ha spiegato il 11/28/2016 :
>
>>>> Non mi distraete Ringhio eh... che ha parecchio da fare a Pisa!
>
>>> lol
>>> Vero.
>>> Come sta andando?
>
>> una città intera ostaggio di un gruppo di farabutti che hanno provato
>> a scipparle la squadra di calcio ed a farne una lavatrice di soldi
>> s*****hi.
>
> Oh mamma mia...
> Ma davvero?
> :-/
>
>> al momento l'aspetto sportivo è l'ultimo dei problemi...e senza
>> Ringhio sarebbe andato tutto in malora già in estate.
>> preghiamo... :)
>
> Grande Rino.
> Anche se avete i colori sbagliati, forza Pisa.
> :-)
>

grazie :)

http://www.lanazione.it/pisa/sport/calcio/torino-pisa-coppa-italia-tifosi-1.2712846

--
fil rouge... on kawasaki versys 650 abs my2008
Albus Dumbledore 29 Nov 2016 10:13
fil rouge ha pensato forte :

>> Grande Rino.
>> Anche se avete i colori sbagliati, forza Pisa.
>> :-)

> grazie :)
>
http://www.lanazione.it/pisa/sport/calcio/torino-pisa-coppa-italia-tifosi-1.2712846

Boia, se passate affrontate il Milan?
OK, dai, voglio di nuovo Rino a S. Siro.
:-D

--

Albus Dumbledore
Albus Dumbledore 30 Nov 2016 12:56
Albus Dumbledore ha pensato forte :

>> grazie :)
>>
http://www.lanazione.it/pisa/sport/calcio/torino-pisa-coppa-italia-tifosi-1.2712846

> Boia, se passate affrontate il Milan?
> OK, dai, voglio di nuovo Rino a S. Siro.
> :-D

:-(

--

Albus Dumbledore
fil rouge 1 Dic 2016 12:14
Il 30/11/2016 12:56, Albus Dumbledore ha scritto:
> Albus Dumbledore ha pensato forte :
>
>>> grazie :)
>>>
http://www.lanazione.it/pisa/sport/calcio/torino-pisa-coppa-italia-tifosi-1.2712846
>>>
>
>> Boia, se passate affrontate il Milan?
>> OK, dai, voglio di nuovo Rino a S. Siro.
>> :-D
>
> :-(
>

eh bè... nel calcio ci sono le categorie :)
comunque abbiamo messo paura al grande Torino: il 4-0 è avvenuto tutto
nei supplementari, dopo che il Toro è stato costretto a far entrare i
big: Belotti e Lijaic.

Gattuso è un ottimo allenatore... chi se lo ricorda come calciatore e
pensa che le sue squadre siano SOLO grinta sbaglia di grosso.
Chissà che prima o poi a S.Siro non ci torni stabilmente ;)
Albus Dumbledore 1 Dic 2016 12:27
Il 12/1/2016, fil rouge ha detto :

>>> Boia, se passate affrontate il Milan?
>>> OK, dai, voglio di nuovo Rino a S. Siro.
>>> :-D

>> :-(

> eh bè... nel calcio ci sono le categorie :)
> comunque abbiamo messo paura al grande Torino: il 4-0 è avvenuto tutto nei
> supplementari, dopo che il Toro è stato costretto a far entrare i big:
> Belotti e Lijaic.

Ho visto.
La vostra sfiga e' stata quella di beccare il miglior Toro degli ultimi
10 anni, mi sa.

> Gattuso è un ottimo allenatore... chi se lo ricorda come calciatore e pensa
> che le sue squadre siano SOLO grinta sbaglia di grosso.
> Chissà che prima o poi a S.Siro non ci torni stabilmente ;)

Ma magari!

--

Albus Dumbledore

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