L'arte di mangiar bene
 

la gallina al posto del pollo

Paolo 24 Nov 2016 23:21
si può usare al posto del pollo per fare il pollo arrosto con le patate?
La vendono al supermercato, gallina AIA , 2,8 euro al kg
grazie
fulvio_ capsy_Pll 25 Nov 2016 06:33
Il 24/11/2016 23:21, Paolo ha scritto:
> si può usare al posto del pollo per fare il pollo arrosto con le patate?
> La vendono al supermercato, gallina AIA , 2,8 euro al kg
> grazie

no, è molto più dura, ottima per fare il brodo e poi, disossata, per
fare insalate

--
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Mardot 25 Nov 2016 09:59
Il 24/11/2016 23:21, Paolo ha scritto:
> si può usare al posto del pollo per fare il pollo arrosto con le patate?
> La vendono al supermercato, gallina AIA , 2,8 euro al kg
> grazie

con una gallina da allevamento proverei, non e' di cortile

aspettati pero' una carne un po' piu' filosa

nel caso, prima falla andare un'ora in forno da sola con un cartoccio di
stagnola sopra, poi la scopri e aggiungi le patate fino a cotture delle
stesse

non entro volutamente nel merito della qualita' del prodotto, hai
specificato AIA e come tale va trattato, ovvio che un prodotto da
cortile e' diverso, ma in effetti con una gallina da cortile non ci proverei
Raido 25 Nov 2016 13:27
Paolo <begos@alice.it> ha scritto:

> si può usare al posto del pollo per fare il pollo arrosto con le patate?
> La vendono al supermercato, gallina AIA , 2,8 euro al kg
> grazie
>

Mi dice un amico ferrarese che la gallina la fa abitualmente con la doppia
cottura, una lessata corta, tipo mezz'ora anche meno dipende da quanto la
vuoi consistente alla fine, e poi arrosto in padella


--
Raido
Immeritatamente_pll
fulvio_ capsy_Pll 25 Nov 2016 20:18
Il 25/11/2016 13:27, Raido ha scritto:
> Paolo <begos@alice.it> ha scritto:
>
>> si può usare al posto del pollo per fare il pollo arrosto con le patate?
>> La vendono al supermercato, gallina AIA , 2,8 euro al kg
>> grazie
>>
>
> Mi dice un amico ferrarese che la gallina la fa abitualmente con la doppia
> cottura, una lessata corta, tipo mezz'ora anche meno dipende da quanto la
> vuoi consistente alla fine, e poi arrosto in padella
>
>
definire "arrosto in padella"!!??

--
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Raido 28 Nov 2016 10:27
fulvio_ capsy_Pll <capsy ******* it> ha scritto:


> definire "arrosto in padella"!!??
>

Scusi chef, ero distratto, il cane mi ha mangiato gli appunti :-)

Si procede ad arrostire in forno la gallina con le stesse modalità del
pollo, "secondo il rito scozzese antico ed accettato" (cit.) :-) :-) :-)

--
Raido
Immeritatamente_pll

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