L'arte di mangiar bene
 

Brasato/Stufato

Enrico VIII 25 Nov 2016 08:25
Salve,

senza entrare nel merito (e nelle polemiche) delle differenze vi
chiederei un consiglio su una ricetta per una preparazione di questo tipo.

Ho ordinato al macellaio di fiducia un pezzo adatto ad una lunga cottura
e mi accingo a passare parte del we per preparala, accompagnerò con
della polenta.

No pomodoro per questa volta quindi no ragù alla napoletana o similari.

Dubbi: Marino o non marino ? Se marino con cosa e cosa ne faccio del
fondo dopo ? Uso la SC o non la uso ?

Ovviamente ci sono diecimila ricette in questo campo io vorri provarne
una che appunto stia bene con la polenta.

Grazie in anticipo a tutti.

--
Enrico "Tandorra" McMurphy
fulvio_ capsy_Pll 25 Nov 2016 08:38
Il 25/11/2016 08:25, Enrico VIII ha scritto:
> Salve,
>
> senza entrare nel merito (e nelle polemiche) delle differenze vi
> chiederei un consiglio su una ricetta per una preparazione di questo tipo.
>
> Ho ordinato al macellaio di fiducia un pezzo adatto ad una lunga cottura
> e mi accingo a passare parte del we per preparala, accompagnerò con
> della polenta.
>
> No pomodoro per questa volta quindi no ragù alla napoletana o similari.
>
> Dubbi: Marino o non marino ? Se marino con cosa e cosa ne faccio del
> fondo dopo ? Uso la SC o non la uso ?
>
> Ovviamente ci sono diecimila ricette in questo campo io vorri provarne
> una che appunto stia bene con la polenta.
>
> Grazie in anticipo a tutti.
>

se non dici che pezzo ti ha dato non si può continuare

--
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Enrico VIII 25 Nov 2016 08:51
Il 25/11/2016 08.38, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
> Il 25/11/2016 08:25, Enrico VIII ha scritto:
>> Salve,
>>
>> senza entrare nel merito (e nelle polemiche) delle differenze vi
>> chiederei un consiglio su una ricetta per una preparazione di questo
>> tipo.
>>
>> Ho ordinato al macellaio di fiducia un pezzo adatto ad una lunga cottura
>> e mi accingo a passare parte del we per preparala, accompagnerò con
>> della polenta.
>>
>> No pomodoro per questa volta quindi no ragù alla napoletana o similari.
>>
>> Dubbi: Marino o non marino ? Se marino con cosa e cosa ne faccio del
>> fondo dopo ? Uso la SC o non la uso ?
>>
>> Ovviamente ci sono diecimila ricette in questo campo io vorri provarne
>> una che appunto stia bene con la polenta.
>>
>> Grazie in anticipo a tutti.
>>
>
> se non dici che pezzo ti ha dato non si può continuare
>


Campanello

http://www.lamiavitatralacarne.it/2008/11/il-campanello.html

non so come si possa chiamare in liguria o in altre zone, ovviamente
posso anche cambiare (se lo ha disponibile, diciamo che a roma i tagli
di questo tipo disponibili non sono tantissimi)

--
Enrico "Tandorra" McMurphy

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