L'arte di mangiar bene
 

Sompanelli

b.dianne.carroll@gmail.com 14 Ott 2016 12:19
Cosa sono? come si fanno? Sono frittelle?
Gradisco informazioni!

di carroll
scheimpflug 14 Ott 2016 12:35
On 14-Oct-16 12:19 PM, b.dianne.carroll@gmail.com wrote:
> Cosa sono? come si fanno? Sono frittelle?
> Gradisco informazioni!
>
> di carroll
>

Mai sentiti prima d' ora. Cercando un po' in rete non ci sono riscontri
in italiano, temo che il nome della preparazione sia storpiato o
inventato. Per dire recentemente sono incappato su YT in una ricetta di
"pasta e fazool", almeno aveva il nome in italiano tra parentesi :D
Mendez 14 Ott 2016 13:25
scheimpflug ha spiegato il 14/10/2016 :

> recentemente sono incappato su YT in una ricetta di "pasta e fazool",
> almeno aveva il nome in italiano tra parentesi :D

Dean Martin docet : That's amore ! :-)

--
Mendez

The world is a great book, of which they that never stir from ******* read
only a page
scheimpflug 14 Ott 2016 14:18
On 14-Oct-16 1:25 PM, Mendez wrote:
> scheimpflug ha spiegato il 14/10/2016 :
>
>> recentemente sono incappato su YT in una ricetta di "pasta e fazool",
>> almeno aveva il nome in italiano tra parentesi :D
>
> Dean Martin docet : That's amore ! :-)
>

ahh, ecco perché mi sembrava già sentito, non avevo collegato :))
gretel 14 Ott 2016 15:01
Il giorno venerdì 14 ottobre 2016 12:35:12 UTC+2, scheimpflug ha scritto:

> Mai sentiti prima d' ora. Cercando un po' in rete non ci sono riscontri
> in italiano

si trovano robe strane in giro... :P

http://www.discusscooking.com/forums/f21/question-for-italian-cooks-18649.html

"I gotta tell you what a sompanelli is (a flour tortilla shell heated topped
with a paste made from saltpork mega amt of garlic & rosemary then you ..."
scheimpflug 14 Ott 2016 15:04
On 14-Oct-16 3:01 PM, gretel wrote:
> Il giorno venerdì 14 ottobre 2016 12:35:12 UTC+2, scheimpflug ha scritto:
>
>> Mai sentiti prima d' ora. Cercando un po' in rete non ci sono riscontri
>> in italiano
>
> si trovano robe strane in giro... :P
>
> http://www.discusscooking.com/forums/f21/question-for-italian-cooks-18649.html
>
> "I gotta tell you what a sompanelli is (a flour tortilla shell heated topped
with a paste made from saltpork mega amt of garlic & rosemary then you ..."
>


EUREKA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
scheimpflug 14 Ott 2016 15:08
On 14-Oct-16 12:19 PM, b.dianne.carroll@gmail.com wrote:
> Cosa sono? come si fanno? Sono frittelle?
> Gradisco informazioni!
>
> di carroll
>

il post riportato da Gretel mi ha fatto pensare al *borlengo*, che come
nome non ricorda minimamente Sompanelli.

Però se provi a fare una ricerca per borlengo:


Il borlengo, burlengo o --> *zampanella* <--- è una specie di crêpe
molto sottile e croccante preparata a partire da un impasto liquido
estremamente semplice, a base di acqua, farina, sale e talvolta anche
uova: questo impasto è detto colla.


ZAMPANELLA mi sembra verosimilmente storpiabile in SOMPANELLI
scheimpflug 14 Ott 2016 15:14
On 14-Oct-16 3:08 PM, scheimpflug wrote:
> On 14-Oct-16 12:19 PM, b.dianne.carroll@gmail.com wrote:
>> Cosa sono? come si fanno? Sono frittelle?
>> Gradisco informazioni!
>>
>> di carroll
>>
>
> il post riportato da Gretel mi ha fatto pensare al *borlengo*, che come
> nome non ricorda minimamente Sompanelli.
>
> Però se provi a fare una ricerca per borlengo:
>
>
> Il borlengo, burlengo o --> *zampanella* <--- è una specie di crêpe
> molto sottile e croccante preparata a partire da un impasto liquido
> estremamente semplice, a base di acqua, farina, sale e talvolta anche
> uova: questo impasto è detto colla.
>
>
> ZAMPANELLA mi sembra verosimilmente storpiabile in SOMPANELLI

"va' che spettacolo"

https://www.youtube.com/watch?v=LS03FhtawI0
DrMorbius 14 Ott 2016 19:05
gretel <salmosalar1@gmail.com> ha scritto:

> Il giorno venerdì 14 ottobre 2016 12:35:12 UTC+2, scheimpflug ha scritto:
>
>> Mai sentiti prima d' ora. Cercando un po' in rete non ci sono riscontri
>> in italiano
>
> si trovano robe strane in giro... :P
>
> http://www.discusscooking.com/forums/f21/question-for-italian-cooks-
18649.html
>
> "I gotta tell you what a sompanelli is (a flour tortilla shell heated
topped with a paste made from saltpork mega amt of garlic & rosemary then
you ...."

la descrizione sembra più quella di una tostada messicana...

--
DrMorbius
gretel 14 Ott 2016 19:47
Il giorno venerdì 14 ottobre 2016 19:05:05 UTC+2, DrMorbius ha scritto:

> la descrizione sembra più quella di una tostada messicana...

eh, ma è preso da un forum straniero sulla cucina italiana... :P

sarà come i famosi fettuccini alfredo o gli spaghetti con le polpette di lilli
e il vagabondo! ;)
DrMorbius 14 Ott 2016 20:26
gretel <salmosalar1@gmail.com> ha scritto:


> sarà come i famosi fettuccini alfredo o gli spaghetti con le polpette di
lilli e
> il vagabondo! ;)

temo di si , deve essere qualche ibrido messico-italo-americano con un nome a
caso
italianeggiante


--
DrMorbius
DrMorbius 14 Ott 2016 21:01
scheimpflug <scheimpflug@ymail.com> ha scritto:



> Il borlengo, burlengo o --> *zampanella*

hmm ci potrebbe stare , anche se la descrizione si adatta più alla tostada ,


--
DrMorbius
Scheimpflug 14 Ott 2016 21:09
On 14/10/16 9:01 PM, DrMorbius wrote:
> scheimpflug <scheimpflug@ymail.com> ha scritto:
>
>
>
>> Il borlengo, burlengo o --> *zampanella*
>
> hmm ci potrebbe stare , anche se la descrizione si adatta più alla tostada ,
>
>

bisognerebbe trovare il link sompanelli - tostada
DrMorbius 14 Ott 2016 21:32
Scheimpflug <scheimpflug@ymail.com> ha scritto:

> On 14/10/16 9:01 PM, DrMorbius wrote:
>> scheimpflug <scheimpflug@ymail.com> ha scritto:
>>
>>
>>
>>> Il borlengo, burlengo o --> *zampanella*
>>
>> hmm ci potrebbe stare , anche se la descrizione si adatta più alla tostada
,
>>
>>
>
> bisognerebbe trovare il link sompanelli - tostada

be sono un po' simili, la tostata è una tortilla fritta con sopra carne di
******* formaggio ,aglio e altro , mentre la zampanella da quello che ho
capito è una creepe molto sottile con poi aggiunto sopra lardo , aglio e
formaggio..

Non mi stupirebbe se il nome "storpiato" è passato da un prodotto all' altro.
Magari degli imigranti italiani hanno iniziato a fare le zampanelle con
quello che trovavano li , quindi le tortillas e la carne di ******* piuttosto
che il lardo e il nome è rimasto appiccicato

Come dici tu il salto come nome tra Sompanelli e Zampanelle non è molto
grande.

--
DrMorbius
Scheimpflug 14 Ott 2016 22:35
On 14/10/16 9:32 PM, DrMorbius wrote:
> Scheimpflug <scheimpflug@ymail.com> ha scritto:
>
>> On 14/10/16 9:01 PM, DrMorbius wrote:
>>> scheimpflug <scheimpflug@ymail.com> ha scritto:
>>>
>>>
>>>
>>>> Il borlengo, burlengo o --> *zampanella*
>>>
>>> hmm ci potrebbe stare , anche se la descrizione si adatta più alla tostada
> ,
>>>
>>>
>>
>> bisognerebbe trovare il link sompanelli - tostada
>
> be sono un po' simili, la tostata è una tortilla fritta con sopra carne di
> ******* formaggio ,aglio e altro , mentre la zampanella da quello che ho
> capito è una creepe molto sottile con poi aggiunto sopra lardo , aglio e
> formaggio..
>
> Non mi stupirebbe se il nome "storpiato" è passato da un prodotto all'
altro.
> Magari degli imigranti italiani hanno iniziato a fare le zampanelle con
> quello che trovavano li , quindi le tortillas e la carne di *******
piuttosto
> che il lardo e il nome è rimasto appiccicato
>
> Come dici tu il salto come nome tra Sompanelli e Zampanelle non è molto
> grande.
>

beh c'è sicuramente della contaminazione, sarebbe interessante riuscire
a risalire ai luoghi di origine degli immigrati.

Tra gli ingredienti citati nel post di gretel c'è il saltpork,
verosimilmente pancetta o lardo. É li che mi si è accesa la lampadina
sul borlengo oltre alla grande quantità di aglio e rosmarino che sono
poi gli ingredienti della "cunza"

che ridere sta cosa però, la ricerca mi ha molto divertito

vediamo se l' OP ci darà qualche feedback




https://www.google.it/search?q=saltpork&rlz=1C5CHFA_enIT545IT546&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwit4qyckNvPAhUEPhQKHTNLAXQQ_AUICCgB&biw=2560&bih=1153


https://en.wikipedia.org/wiki/Salt_pork
DrMorbius 14 Ott 2016 22:59
Scheimpflug <scheimpflug@ymail.com> ha scritto:

> Tra gli ingredienti citati nel post di gretel c'è il saltpork,
> verosimilmente pancetta o lardo. É li che mi si è accesa la lampadina
> sul borlengo oltre alla grande quantità di aglio e rosmarino che sono
> poi gli ingredienti della "cunza"


in effetti rileggendo bene

"Sompanelli is a very liquified bread batter. It is cooked on the stovetop
between 2 round flat "irons" until crisp. When done it is spread with a mixture
of garlic, rosemary, salt ******* butter etc... and has grated asiago cheese
sprinkled over it. it is folded in half and then half again. "

sembra proprio che stiamo parlando del borlengo , o almeno una variante
"ammerregana" molto simile


--
DrMorbius
b.dianne.carroll@gmail.com 19 Ott 2016 17:14
Il giorno venerdì 14 ottobre 2016 12:19:17 UTC+2, b.dianne...@gmail.com ha
scritto:
> Cosa sono? come si fanno? Sono frittelle?
> Gradisco informazioni!
>
> di carroll

Ciao a tutti! Dopo aver letto tutti i post, sono ora convinta che la parola
'Sompanelli' sia una variazione all'italiana di 'Zampanelle'. Io adoro cucinare,
ma la mia carriera l'ho fatta come interprete, e molto spesso mi trovavo davanti
a parole, diciamo, 'variegate', cioè italianizzate, dell'originale in *******
straniera. E' un fenomeno molto comune fra gli espatriati italiani, e
sicuramente fra altra gente di nazionalità diverse. Capitava molto spesso in GB
quando lavoravo presso il Consolato d'Italia in Manchester. Ciò che mi convince
è l'elenco d'ingredienti, che è molto simile alla versione della ricetta
delle Zampanelle, nonchè la similitudine tra i nomi del piatto. Mi sono
piaciuti molto, cmq, i vostri commenti. Grazie.

di carroll
felice_pago@yahoo.it 19 Ott 2016 17:28
Il giorno mercoledì 19 ottobre 2016 17:14:20 UTC+2, b.dianne...@gmail.com ha

> la mia carriera l'ho fatta come interprete

e' il cielo che vi manda !

come si chiamano in inglese gli spargifiamma ?

http://tinyurl.com/jj7bcz5


felice pago

signore
.
scheimpflug 19 Ott 2016 17:33
On 10/19/2016 5:28 PM, felice_pago@yahoo.it wrote:
> Il giorno mercoledì 19 ottobre 2016 17:14:20 UTC+2, b.dianne...@gmail.com ha
>
>> la mia carriera l'ho fatta come interprete
>
> e' il cielo che vi manda !
>
> come si chiamano in inglese gli spargifiamma ?
>
> http://tinyurl.com/jj7bcz5
>
>

Heat Diffuser

http://tinyurl.com/zdtklg6
felice_pago@yahoo.it 19 Ott 2016 17:37
Il giorno mercoledì 19 ottobre 2016 17:33:53 UTC+2, scheimpflug ha scritto:
> On 10/19/2016 5:28 PM, felice_pago@yahoo.it wrote:
>> Il giorno mercoledì 19 ottobre 2016 17:14:20 UTC+2, b.dianne...@gmail.com
ha
>>
>>> la mia carriera l'ho fatta come interprete
>>
>> e' il cielo che vi manda !
>>
>> come si chiamano in inglese gli spargifiamma ?
>>
>> http://tinyurl.com/jj7bcz5
>>
>>
>
> Heat Diffuser
>

non hai idea in quanti modi ho cercato di coniugarlo,
poi lo leggi e dici, ecco era cosi' facile


voi passavate di qua ? (semicit.)



felice pago


denghiu
,
scheimpflug 19 Ott 2016 17:38
On 10/19/2016 5:37 PM, felice_pago@yahoo.it wrote:
> Il giorno mercoledì 19 ottobre 2016 17:33:53 UTC+2, scheimpflug ha scritto:
>> On 10/19/2016 5:28 PM, felice_pago@yahoo.it wrote:
>>> Il giorno mercoledì 19 ottobre 2016 17:14:20 UTC+2, b.dianne...@gmail.com
ha
>>>
>>>> la mia carriera l'ho fatta come interprete
>>>
>>> e' il cielo che vi manda !
>>>
>>> come si chiamano in inglese gli spargifiamma ?
>>>
>>> http://tinyurl.com/jj7bcz5
>>>
>>>
>>
>> Heat Diffuser
>>
>
> non hai idea in quanti modi ho cercato di coniugarlo,
> poi lo leggi e dici, ecco era cosi' facile
>
>
> voi passavate di qua ? (semicit.)
>
>
>
> felice pago
>
>
> denghiu
> ,
>

de nada, collega ammarigano a cui chiedere a portata di mano, meglio di
google :D

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